Bademi - korisna svojstva, sastav i kontraindikacije

Orašasti plodovi zdravi su i ukusni međuobrok, zbog čega mnogi u svoj dnevni meni uključuju i neka aromatična jezgra. Danas ćemo razgovarati o bademima. Kod kuće, u Aziji, smatrali su ga čarobnim voćem koje daruje zdravlje. Iz naše recenzije čitatelji će naučiti kako pravilno koristiti bademe, koje su njihove koristi i štete za ljudsko tijelo.

Sastav

Domovina badema je zapadna Azija, odatle je došao u Europu, a zatim u Ameriku. Prema botaničkoj klasifikaciji, bademi su koštičavo voće iz roda šljiva, ali po okusu i aromi njegove jezgre doživljavamo kao orašaste plodove.

Danas su najveće plantaže badema smještene u SAD-u, Španjolskoj, Iranu, Maroku, Italiji, Siriji. Rusija uvozi bademe iz tih zemalja, a da nema vlastite zasade: naši klimatski uvjeti ne pridonose sazrijevanju orašastih plodova.

Visoka cijena proizvoda ne objašnjava se samo prijevoznim troškovima i carinama: hranjiva vrijednost i značaj badema za tijelo su veliki. Prije nego što prijeđemo na utjecaj na zdravlje, razmotrimo njihov sastav i shvatimo koje su stvarne blagodati badema za naše tijelo.

BJU, sadržaj kalorija i GI

Koncentracija bjelančevina, masti i ugljikohidrata u bademima tradicionalna je za orašaste plodove: više od polovice su masti, ostalo se dijeli između ugljikohidrata i bjelančevina.

Sastav i hranjiva vrijednost badema:

Nema razloga za raspravu oko okusa badema, čak ih i okorjeli gurmani cijene. Bademi se dodaju čokoladi, pecivima, salatama, pićima, jedu se uredno, pečeni ili svježi. No, ne trebate se zanositi slatkim bademima: visok udio kalorija diktira svoja pravila, pa nutricionisti preporučuju uzimanje ne više od 7-10 nukleola dnevno.

Istodobno, nema zabrane uzimanja badema za mršavljenje, u umjerenim je dozama koristan svima koji prate njihovu figuru i težinu. Ograničenja se primjenjuju samo na pretile pacijente, dijeta za njih je liječnik.

Što se tiče glikemijskog indeksa, nepržena i neslana jezgra badema sadrži 15 jedinica. Općenito je prihvaćeno da hrana s indeksom do 40 jedinica ima nizak GI. Stoga se bademi s njihovom energetskom vrijednošću, sadržajem bjelančevina i masti preporučuju kao sastavni dio doručka ili međuobroka za pacijente s dijabetesom.

Vitamini i minerali

Prema karakteristikama i sadržaju korisnih elemenata, bademi zauzimaju prva mjesta na ljestvici proizvoda koji su značajni za zdravlje. Primjerice, porcija suhih proizvoda od 100 g sadrži gotovo 80% dnevnog unosa B2 (riboflavina).

Popis elemenata i vitamina:

• skupina B: tiamin (B1), piridoksin (B6), pantotenska kiselina (B5), folna kiselina;
• vitamin A (beta-karoten);
• vitamin C (askorbinska kiselina);
• Omega 3 i Omega 6;
• vitamin E (tokoferol) itd.

Sadržaj makronutrijenata u bademima zaslužuje posebnu pozornost. Radi preglednosti predstavljamo popis elemenata koji ukazuju na postotak dnevne doze za osobu u 100 g suhih badema:

• fosfor - 68%;
• kalij - 15%;
• magnezij - 66%;
• kalcij - 26%;
• mangan - 98%;
• željezo - 46%;
• cink - 27%;
• bakar - 110%.

Drugim riječima, svježi bademi na svakodnevnom jelovniku zamijenit će lijekove i vitaminske komplekse. Pročitajte kako biste saznali više o tome kako bademi utječu na naše tijelo.

Blagodati badema za tijelo

Sadržaj makronutrijenata dovoljno govori o potencijalu badema: 100 g suhog proizvoda opskrbljuje tijelo dnevnom dozom mangana ili polovinom norme željeza. U dalekoj prošlosti, prije izuma tablice elemenata i proučavanja njihova utjecaja na zdravlje, znanstvenici su u praksi testirali ljekovita svojstva badema. Poznata su djela Avicenne u kojima je opisao blagodati badema u liječenju bolesti jetre i bubrega. Suvremena medicina potvrđuje učinkovitost ove metode, preporučujući bademe kao pomoćno sredstvo za prevenciju i liječenje urolitijaze.

Esencijalne masne kiseline u bademima pomažu u čišćenju tijela i snižavanju razine "lošeg" kolesterola. Vitamini E, A, C prirodni su antioksidanti, djeluju kao prirodne barijere novotvorinama, sprječavaju starenje i doprinose ukupnom jačanju tijela.

Bolesti za koje je poželjno konzumirati bademe:

• kardiovaskularnih bolesti;
• ekcemi, bolesti kože i kose;
• bolesti živčanog sustava, depresija, poremećaji spavanja, glavobolje;
• dijabetes;
• upalni procesi;
• bolesti zglobova.

Uz to, bademi su neophodni za prehranu sportaša:

• ravnoteža masti i ugljikohidrata u bademima brzo utažuje glad bez povećanja šećera u krvi;
• bakar pozitivno utječe na rad srca, smanjuje rizik od srčanog udara za vrijeme pojačanog stresa;
• magnezij poboljšava metabolizam;
• cink potiče rast mišića.

Dakle, orašasti plodovi u vašoj prehrani pridonijet će cjelokupnom jačanju tijela, povećati moždanu aktivnost, poboljšati fizičku spremnost i smanjiti rizik od ozbiljnih bolesti.

Dnevna stopa potrošnje

Nastojeći izvući maksimum iz svega prirodnog, mnogi ljudi zaboravljaju na norme konzumacije hrane. Da biste stvorili uravnoteženi jelovnik za svaki dan, preporučujemo da se usredotočite na sadržaj kalorija u proizvodu.

Bademi imaju visoku hranjivu vrijednost: oko 600 kcal na 100 g. Dovoljno je da zdrava odrasla osoba uzme do 50 g (300 kcal), što odgovara 10 orašastih plodova. Djeca i žene trebaju smanjiti dozu na 5-7 orašastih plodova dnevno.

Šteta badema i kontraindikacije za uporabu

Kao i bilo koji drugi proizvod, i bademi imaju kontraindikacije:

1. Proteini mogu potaknuti ozbiljnu alergijsku reakciju. Ako postoje znakovi alergije na orašaste plodove, trebali biste se suzdržati da ne jedete svu hranu s bademima (uključujući maslac od badema, mlijeko, mrvice itd.).
2. Bademi se ne preporučuju kod pretilosti. Visok udio kalorija u proizvodu odmah ga stavlja na popis zabranjene hrane. No kad težina počne padati, nekoliko orašastih plodova dnevno pomoći će vam da brže vratite oblik. Naravno, podložno aktivnom načinu života i sportu.
3. Pokvarena ili nezrela hrana ne smije se prihvatiti. Rizik je ozbiljan: cijanid u nezrelim zrnima ili plijesni i užeglost u starim orašastim plodovima dovest će do intenzivne njege.
4. Ne prekoračujte dnevnu dozu. Predoziranje će dovesti ne samo do prekomjerne težine, već i do tahikardije, glavobolje.

Učinak badema na ljudsko tijelo

Razgovarali smo o korisnim svojstvima badema, ajmo se sada zadržati na nijansama. Razgovarajmo o vrijednosti ovog proizvoda za žensko i muško zdravlje.

Za žene

Žene cijene bademe zbog njihove arome i nježnog okusa: u domaćoj su kuhinji ovi orašasti plodovi bili hit. A ako želite obradovati svoje najmilije zdravim i ukusnim desertom, pripremite domaće kolače od badema.

No, blagodati ovih orašastih plodova nisu ograničene na kuhanje: bademovo ulje već dugo zauzima posebno mjesto u kućnoj kozmetologiji. Izvrstan je alat za uklanjanje šminke, omekšavanje problematične kože i liječenje kose.

Orašasti plodovi korisni su za žene u posebnom razdoblju: trudnicama se savjetuje da u prehranu uključe bademe zbog visokog udjela željeza, vitamina E, cinka, kalcija.

Za muškarce

Gore navedena svojstva badema za poboljšanje oblika i dobivanje mišićne mase. Ali ne samo da ovi čimbenici čine orašaste plodove neizostavnim elementom prehrane suvremenog čovjeka.

Bademi sadrže:

• arginin, koji pozitivno utječe na potenciju;
• magnezij, koji poboljšava proizvodnju testosterona;
• kalcij, koji sprečava ranu ejakulaciju.

Tako će nekoliko nukleoluma badema u svakodnevnoj prehrani muškarca ne samo održati kondiciju, već i produžiti spolnu mladost.

Još jedno svojstvo badema za muškarce također je pozitivno ocijenjeno: usporava proces ćelavosti i potiče rast kose. U ove svrhe tradicionalna medicina koristi bademovo ulje, maske od sjeckanih orašastih plodova i mlijeka itd.

Koje bademe odabrati: pržene, namočene ili sirove i zašto?

Načini kuhanja ponekad su kritični: pravilno obrađena hrana čuva vitamine i pruža zdravstvene prednosti. Pristalice zdrave prehrane ograničavaju količinu pržene hrane, smanjuju udio nezdravih masti.

To se odnosi i na orašaste plodove: prženi bademi su ukusniji, ali manje zdravi. Pogotovo ako se pržilo kršeći tehnologiju. Koji je najbolji način da se bademi konzumiraju da bi se koristilo, a ne naštetilo?

Razgovarajmo o najpopularnijim metodama prerade proizvoda:

• Pečeni bademi više kalorija od sirovih. Ali to nije jedini nedostatak prženih orašastih plodova: ulje uništava više zasićenih masnih kiselina, a orašasti plod gubi svoje jedinstvene karakteristike. Još jedan argument protiv prženja u ulju odnosi se na način obrade: nesavjesni proizvođači koriste ulje niske kvalitete. Stoga postoji velika opasnost od trovanja, a uz stalnu uporabu - kroničnih gastrointestinalnih bolesti.

Ako se stvarno želite počastiti dobrotama, kupite sirovi orah i preradite ga kod kuće. Kalcinirani bez ulja u tavi ili u mikrovalnoj pećnici, dobit ćete ukusan proizvod s maksimalnim udjelom vitamina, bez narušavanja vašeg zdravlja i proračuna.

• Namočeni bademi danas je moderno jesti. Vjeruje se da se tako obrađene matice bolje probavljaju. Bademi se obično namoče u šalicu čiste vode i ostave preko noći na sobnoj temperaturi. Ne vrijedi dulje ostavljati orašaste plodove u tekućini: vitamin B topiv u vodi se ispire.

• Sirovi bademi zadržava čitav niz makronutrijenata, uključujući Omega-3. Većina nutricionističkih stručnjaka zagovara upotrebu svježih oraha, ali napominje potrebu za prethodnom obradom proizvoda. Sirovi orašasti plodovi mogu na površini sadržavati bakterije. Iako proizvođači svoje proizvode podvrgavaju pasterizaciji, nitko nije imun na rizik od zaraze. Stoga je lagano sušenje sirovih badema u pećnici, na tavi ili u mikrovalnoj pećnici nužna zaštitna mjera.

Zaključak

Svaka osoba ima svoju ocjenu proizvoda. Ponekad moramo birati između zdravlja i okusa, preferirajući zdravu hranu. Bademi su jedinstveni orah koji je i zdrav i ukusan. Za muškarce bademi produljuju seksualne aktivnosti, a za žene čuvaju mladost i ljepotu, pomažu sportašima da brzo pronađu željeni oblik, jača dječje tijelo. Nekoliko zrna ovog oraha ujutro pružit će vam dobro raspoloženje i naboj živosti. Započnite dan pozitivno i budite zdravi!

Gledaj video: INK BLEEDS - Amazing and simple painting technique! (Prosinac 2024).