Karfiol je nevjerojatno povrće koje se može pripremiti na razne načine. Ovaj proizvod bogat je vitaminima i mineralima koji blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo. Međutim, u nekim slučajevima upotreba cvjetače može biti štetna po zdravlje, pa svakako morate biti svjesni kontraindikacija za uzimanje proizvoda. Ovo povrće je pogodno za dijetalnu prehranu i pomaže u mršavljenju. Više detalja - kasnije u članku.
Energetska vrijednost cvjetače (sadržaj kalorija)
Energetska vrijednost cvjetače ovisi o obliku u kojem će se koristiti: kuhana, svježa, pržena, pečena, pirjana, kisela, kuhana na pari. S ovim povrćem možete kuhati puno različitih jela: juhe, pire od krumpira, salate, omlete, tepsije, kotlete i još mnogo toga. Tako, na primjer, pasirana cvjetača ima kalorijski sadržaj 43 kcal na 100 g, dok će omlet s ovim proizvodom biti više kaloričan: 100 g jela sadrži 95,7 kcal. Ovisno o tome koji se sastojci kombiniraju s cvjetačom, ukupni sadržaj kalorija u hrani će se prema tome povećati.
© voltan - stock.adobe.com
Kalorije i hranjive vrijednosti (BZHU) cvjetače bez dodatnih sastojaka prikazane su u donjoj tablici.
| Vrsta cvjetače | Sadržaj kalorija na 100 g | Nutritivna vrijednost (BZHU) |
| Svježe / sirovo | 25 kcal | 2 g bjelančevina, 0,1 g masti, 2,8 g ugljikohidrata |
| Kuhan sa soli | 32,4 kcal | 2,1 g proteina, 0,8 g masti, 4,2 g ugljikohidrata |
| Kuhano bez soli | 23 kcal | 1,8 g proteina, 0,5 g masti, 4,1 g ugljikohidrata |
| Pržena | 95,2 kcal | 2,8 g proteina, 7,3 g masti, 5 g ugljikohidrata |
| Paprikaš | 62,3 kcal | 2,2 g proteina, 3,4 g masti, 5,1 g ugljikohidrata |
| Pečeno u pećnici | 47 kcal | 2,9 g proteina, 1,5 g masti, 5,6 g ugljikohidrata |
| Za par | 25,5 kcal | 2,2 g proteina, bez masti, 4,3 g ugljikohidrata |
| Kiseli | 41,6 kcal | 2,3 g proteina, 1,5 g masti, 5 g ugljikohidrata |
| Smrznuto | 34,4 kcal | 2,4 g proteina, 0,2 g masti, 3,9 g ugljikohidrata |
Karfiol kuhan bez soli najmanje je kalorija, ali vrijedi razmisliti kakav će mu okus biti u ovom slučaju - nikakav. Za promjenu, proizvodu se dodaju ostale komponente: povrće, plodovi mora, razni umaci (kiselo vrhnje, vrhnje, majoneza, maslac). U ovom se slučaju kupus pokazuje ukusnim i ne manje zdravim, ali hranjivijim. Podaci o energetskoj i hranjivoj vrijednosti kupusa s dodatnim sastojcima nalaze se u donjoj tablici. Najpopularnije su sljedeće kombinacije:
| Vrsta cvjetače | Sadržaj kalorija na 100 g | Nutritivna vrijednost (BZHU) |
| Kuhano s jajetom | 62 kcal | 3,6 g proteina, 3,3 g masti, 4,9 g ugljikohidrata |
| Pohan | 139 kcal | 4 g proteina, 8 g masti, 11,4 g ugljikohidrata |
| Pržena u prezli | 80 kcal | 3 g bjelančevina, 4,4 g masti, 7,8 g ugljikohidrata |
| Prženo u tavi s jajetom | 98 kcal | 4,4 g proteina, 7,5 g masti, 3,6 g ugljikohidrata |
| Pržena s kiselim vrhnjem | 104 kcal | 2,6 g bjelančevina, 7,7 g masti, 6,5 g ugljikohidrata |
| Pečena sa sirom | 102 kcal | 5,8 g proteina, 5,9 g masti, 6,8 g ugljikohidrata |
| Dinstano s povrćem | 40 kcal | 2,5 g proteina, 4,5 g masti, 6,3 g ugljikohidrata |
Sadržaj kalorija karfiola varira, kao i njegova hranjiva vrijednost. S povrćem se pripremaju razna jela koja čine osnovu zdrave prehrane. Kuhana, pirjana, pečena i pržena hrana sadrži manje kalorija. Odnosno, cvjetača se može nazvati niskokaloričnom.
Kemijski sastav i korisna svojstva povrća
Karfiol je dragocjen proizvod za zdravlje, jer u njegov kemijski sastav ulaze mnogi vitamini, makro- i mikroelementi, minerali, aminokiseline i druge tvari koje donose velike dobrobiti za ljudsko tijelo. Usredotočujemo se na ovu činjenicu: cvjetača će biti zdrava i hranjiva, bez obzira na način toplinske obrade. I sirovo i kuhano, prženo, pečeno i dinstano, povrće pozitivno djeluje na zdravlje. Vitamini i druge korisne tvari sadrže se u različitim vrstama proizvoda u gotovo istoj količini.
© katrinshine - stock.adobe.com
Kemijski sastav cvjetače uključuje vitamine K, A, C, E, H, PP, vitamine B skupine (B1, B2, B3, B6, B9). Oni utječu na zdravlje na ovaj način:
- Vitamin A. Bitan je za imunološki sustav, jača kosti i zube, ima pomlađujući učinak, usporava proces starenja i pozitivno djeluje na organe vida i kardiovaskularni sustav.
- Vitamini B skupine. Utječu na gotovo cijelo tijelo: na kardiovaskularni, imunološki, živčani, krvožilni sustav, jačaju nokte. Poboljšavaju pamćenje i energiziraju tijelo, povećavajući vitalnost. Kad ih osoba koristi, osjeća nalet snage i spremna je za aktivan rad. Zbog toga se vitamini B skupine preporučuju za povremeni unos.
- Vitamin C. Prirodni antioksidans. Te tvari potiču obrambene snage organizma, sprečavajući viruse i bakterije da oslabe imunološki sustav. Vitamin C bori se protiv mnogih bolesti, a također usporava razvoj stanica raka.
- Vitamin E. Potrebno je za normalno funkcioniranje krvožilnog i endokrinog sustava, obnavljanje hormonalne razine u žena i povećanje spolne aktivnosti u muškaraca. Također, vitamin E pomoći će ženama da normaliziraju menstrualni ciklus i spriječe neplodnost. Ako planirate trudnoću, vitamin E je upravo ono što vam treba. Označen je za uporabu i kod muškaraca i kod žena.
- Vitamin K. Pozitivno djeluje na krvožilni sustav, naime poboljšava zgrušavanje krvi. Upravo ovaj vitamin pomoći će bržem zacjeljivanju rana.
- Vitamin N. Poboljšava stanje kose: ne ispadaju, ostaju jake i svilenkaste. Problemi krhkosti, presjeka, gubitka prestat će smetati. Vitamin H također utječe na kožu: koža ostaje dulje meka, elastična i mladolika.
- Vitamin PP. Potiče cirkulaciju krvi, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, normalizira razinu kolesterola. Nikotinska kiselina dobra je za kosu, kao i vitamin H. Iz tog razloga, PP je sastojak mnogih kozmetičkih proizvoda i proizvoda za kućnu njegu kose.
Osim vitamina, cvjetača je bogata dijetalnim vlaknima, koja također pružaju blagodati. Te tvari čiste tijelo od toksina i toksina. Prehrambena vlakna imaju blagotvoran učinak na organe gastrointestinalnog trakta. Rad želuca, crijeva, gušterače vraća se u normalu, poboljšava se proces probave. Zahvaljujući prehrambenim vlaknima sadržanim u cvjetači, možete se nositi s takvim gastrointestinalnim problemima kao što su proljev, zatvor, nadutost, nadimanje. Zidovi želuca, sluznica pouzdano su zaštićeni prehrambenim vlaknima od ulceroznih formacija.
Karfiol je bogat korisnim mikro i makro elementima: magnezijem, fosforom, selenom, kalijem, kalcijem, cinkom, manganom, željezom, bakrom, natrijem. Svaka od njih ima svoju svrhu. Na primjer, cink i kalcij su neophodni za jake kosti. Nedostatak ovih tvari negativno će utjecati na zdravlje: zubi će se početi raspadati i ispadati, nokti se lome, rizik od prijeloma će se povećati.
Željezo obogaćuje tijelo kisikom. Natrij, s druge strane, aktivno sudjeluje u normalizaciji rada bubrega, održava ravnotežu vode i soli. Mangan suzbija razvoj jajnika. Ovaj je element koristan za živčani sustav, djeluje smirujuće na njega. Mangan je posebno potreban osobama s alergijama. Zahvaljujući kalijumu uklanjaju se toksini iz crijeva i želuca i sprečava se rizik od edema. Kalij je nešto što će vam pomoći vratiti snagu nakon vježbanja.
© anastya - stock.adobe.com
Karfiol ima slijedeća ljekovita svojstva: jača, imunostimulirajući, koleretički, protuupalno, antistresno, umirujuće.
Povrće ima svestrane zdravstvene prednosti:
- poboljšava imunitet i dovodi do brzog oporavka, oporavka od bolesti;
- jača krvne žile, zbog čega se rad cijelog krvožilnog sustava normalizira;
- tijelo lako apsorbira, stoga je izvrsna opcija za hranjenje beba, hranjenje starijeg djeteta i žena tijekom trudnoće;
- sprečava razvoj moždanog udara;
- obnavlja crijevnu mikrofloru;
- štiti tijelo od mikroba, sprečava razvoj čira, tumora;
- smanjuje rizik od raka;
- utječe na rad srca, obnavlja puls;
- djeluje protuupalno;
- koristi se za mršavljenje zbog niskog udjela kalorija;
- bori se protiv depresije, živčanih slomova, stresa;
- pomlađuje kožu.
Kao što vidite, sirova, kuhana, dinstana, pečena i pržena cvjetača pozitivno djeluje na ljudsko tijelo u cjelini, poboljšavajući zdravlje, raspoloženje i izgled. Ovo čudesno povrće pomoći će u suočavanju s mnogim problemima, i što je najvažnije - povećati imunološki status tijela. Proizvod svakako treba uvesti u prehranu - osim blagodati, pružit će i gastronomsko zadovoljstvo.
Šteta i kontraindikacije za uporabu
Karfiol ima mnogo zdravstvenih blagodati, ali kao i svaka hrana, u određenim uvjetima može biti štetna. Da se ne biste bojali za svoje zdravlje, morate izuzeti cvjetaču iz prehrane u prisutnosti takvih kontraindikacija:
- kamenje u bubrezima;
- dizenterija;
- Trbušna nervoza;
- crijevni grčevi;
- giht (povećana razina mokraćne kiseline u tijelu);
- akutni enterokolitis;
- bolest štitnjače;
- postoperativno razdoblje nakon operacije na trbušnoj šupljini i prsima.
U prisustvu jednog ili više navedenih pokazatelja, strogo je zabranjeno konzumiranje povrća. Osobe s bolestima mokraćnog sustava i bubrega trebaju biti posebno oprezne.
Neki znanstvenici tvrde da cvjetača pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, ali kod hipertenzije i drugih ozbiljnih bolesti srca prije uzimanja povrća nužno je posjetiti liječnika i konzultirati se s njim.
S povećanom kiselošću želučanog soka, uporaba proizvoda je nepoželjna, jer povrće pridonosi povećanju upravo ove kiselosti. Budite oprezni i slijedite savjete svog liječnika.
Karfiol se ne smatra alergenim proizvodom, ali se na njega javljaju alergijske reakcije. Za ljude sklone alergijama, bolje je započeti s malom količinom povrća, promatrati tjelesnu reakciju i opću dobrobit. Samo ako nema negativnog rezultata, možete nastaviti s povećanjem udjela.
Trudnice, dojilje i osobe s dijabetesom možda se neće brinuti - nemaju kontraindikacije za jesti karfiol. Ali nitko nije otkazao univerzalno pravilo - ne prejedite se.
Karfiol za mršavljenje
Učinak karfiola na mršavljenje potvrdili su nutricionisti. Međutim, nema razloga sumnjati u djelotvornost prehrane cvjetače za mršavljenje, jer je ovaj proizvod niskokaloričan. Istodobno, on je skladište vitamina i minerala koji će pomoći ne samo onima koji žele smršavjeti, već i onima koji redovito baveći se sportom prate figuru.
© olgaarkhipenko - stock.adobe.com
Pravila
Karfiol je superiorniji od ostalih vrsta ovog povrća. Upravo u "kovrčavom" proizvodu sadrži najviše hranjivih sastojaka koji imaju prehrambena svojstva. Karfiol je dio zdrave prehrane, kojeg slijede oni koji žele smršavjeti, sportaši i ljudi koji vode zdrav način života. Kako cvjetača pomaže u mršavljenju? Zbog činjenice da je proizvod siromašan kalorijama, sprečava nakupljanje viška masnoće. Proizvod lako i brzo zasićuje tijelo, uključujući hranjive sastojke i elemente.
Savjet! Tijekom dijete s cvjetačom dopušteno je jesti kuhana pileća prsa, zelene jabuke, naranče, grejp, šipak, avokado, cherry rajčice, krastavci, bijela rotkvica, paprika, zeleni luk, poriluk, peršin, potočarka, zelena salata. Ako ulje, onda isključivo maslinovo, a ako piće - zeleni ili biljni čaj bez šećera, crna kava, nemasni kefir.
Zabranjeni su proizvodi od brašna, žitarice, pržena, dimljena, masna hrana, pahuljice od kukuruza i zobi, banane, čips, krumpir, kukuruz, tjestenina, okruglice, kiseli kupus, kapare iz konzervi. Ne možete piti alkoholna i slatka gazirana pića.
Vrste
Postoji mnogo različitih dijeta od cvjetače. Prema recenzijama onih koji su ih se pridržavali, možemo zaključiti: rezultati su impresivni. Takve prehrane doista pomažu da se osjetno smršavi, a pritom ne treba puno vremena i novca, a tijelo se istodobno čisti od toksina i toksina. Jedini nedostatak takve prehrane je impresivan popis zabranjenih namirnica. Ali uopće nije potrebno odmah se odreći svoje omiljene hrane. Na pravilnu i uravnoteženu prehranu trebali biste se prebaciti postupno, a ne odmah napraviti oštar prijelaz. Karfiol, pridržavajući se dijete, preporučljivo je jesti najmanje dva puta dnevno.
Ovo povrće nije samo prilog mesnim i ribljim jelima. Karfiol se može smatrati zasebnim jelom, glavna stvar je pravilno ga kuhati. Idealna opcija za mršavljenje je kuhani, pečeni i dinstani proizvod. Kuhano povrće pomaže u suočavanju s prekomjernom težinom, dok prženo usporava taj proces. Ali sve vrste proizvoda imaju nevjerojatnu kombinaciju s ostalim povrćem, raznim umacima i mliječnim proizvodima.
Sumirajmo
Dijeta od cvjetače je stvarna. Takav gubitak kilograma pomoći će vam da brzo postignete željeni rezultat. Istodobno, jela s povrćem nisu samo zdrava, već i ukusna, odnosno tijelo dijetu lako podnosi. Preporuča se uvođenje cvjetače u prehranu sportaša i onih koji se bave kućnom kondicijom. Zahvaljujući upotrebi ovog proizvoda, opskrbit ćete tijelo hranjivim tvarima, brzo se oporaviti nakon snažnog vježbanja i utažiti glad.
Karfiol je vrijedan proizvod koji blagotvorno djeluje na tijelo muškaraca, žena i djece. Povrće je bogato vitaminima, mineralima i drugim zdravim tvarima. U tom slučaju, ne zaboravite na kontraindikacije za uporabu.
Za one koji žele smršavjeti, karfiol je idealan. Ovo je i ukusno i vrlo zdravo!
