Leća je zeljasta biljka iz obitelji mahunarki koja postaje sve popularnija u kuhanju. Ova kultura nije samo ukusna, već i zdrava, posebno za one koji se bave sportom i pridržavaju se zdravog načina života. Leća je prava hrana za vašu prehranu kako biste povećali količinu bjelančevina potrebnih za rast mišića.
Nažalost, mnogi ljudi podcjenjuju ovaj proizvod, ali uzalud! Iz članka ćete točno saznati za što je leća korisna, koja je njezina uloga u sportu i prehrambenoj prehrani. Nećemo zaobići ni bočnu stranu i kontraindikacije za upotrebu, kao ni situacije u kojima leća može biti štetna.
Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i kemijski sastav
Nijedan drugi član obitelji mahunarki ne može se pohvaliti s tako visokim udjelom proteina kao leća. Osim proteina, ova jedinstvena kultura u svom kemijskom sastavu sadrži ugljikohidrate, masti, vlakna, mineralne soli i vitamine. Sve su ove komponente u uravnoteženoj količini i stoga imaju maksimalnu hranjivu vrijednost.
Postoji nekoliko vrsta leće:
- Smeđa je najčešća sorta. Smeđa leća najčešće se koristi za izradu juha, jer su im zrna dobro prokuhana, ali dobro zadržavaju oblik. Ovu se sortu preporučuje kuhati 20-30 minuta prije kuhanja.
- Zelena - koristi se za pripremu dijetalnih salata i priloga. Ne zahtijeva namakanje prije kuhanja.
- Crvena je ljuštena sorta, odnosno bez gornje ljuske kuha se brže od ostalih sorti.
- Crna (beluga) je najrjeđa sorta leće. Kuhanjem mijenja boju u svijetlu, ali istodobno ne gubi oblik, što omogućuje upotrebu kao prilog.
- Žuta - izgleda poput graška. Ova se sorta smatra svestranom i koristi se u mnogim jelima.
Crni pigment ima antioksidativna svojstva i uklanja štetne tvari iz tijela.
Kao što vidite, postoji mnogo izbora, ali svaka sorta ima svoje osobine i hranjivu vrijednost. Ispod je tablica koja opisuje kemijski sastav i energetsku vrijednost svake sorte, kuhane i suhe.
| Kalorije / hranjive tvari na 100 g | Crvena (suha) | Crvena (kuhana) | Zelena, žuta, smeđa (suha) | Zelena, žuta, smeđa (kuhano) | Crna (suha) | Crna (kuhana) |
| Celuloza | 4,9 g | 1,9 g | 8,9 g | 3,8 g | 9,0 g | 5,5 g |
| Sadržaj kalorija | 318 kcal | 100 kcal | 297 kcal | 105 kcal | 324 kcal | 145 kcal |
| Protein | 23,8 g | 7,6 g | 24,3 | 8,8 | 35 g | 17 g |
| Ugljikohidrati | 56,3 g | 17,5 g | 48,8 g | 6,9 g | 53,1 g | 20 g |
| Masti | 1,3 g | 0,4 g | 1,9 g | 0,7 g | 2,0 g | 0,5 g |
| Željezo | 7,6 g | 2,4 g | 11,8 g | 3,5 g | 17 g | 7 g |
| Kalij | 710 g | 220 g | 940 g | 310 g | 980 g | 350 g |
| Fosfor | 320 g | 100 g | 350 g | 130 g | 420 g | 210 g |
| Beta karoten | 60 mcg | 20 mcg | Ne | Ne | Ne | Ne |
| Tiamin (B1) | 0,50 mg | 0,11 mg | 0,41 mg | 0,14 mg | Ne | Ne |
| Riboflavin (B2) | 0,20 mg | 0,04 mg | 0,27 mg | 0,08 mg | Ne | Ne |
| Niacin (PP) | 2,0 mg | 0,4 mg | 2,2 mg | 0,6 mg | Ne | Ne |
| Piridoksin (B6) | 0,60 mg | 0,11 mg | 0,93 mg | 0,28 mg | Ne | Ne |
| Folna kiselina (B9) | 100 mcg | Ne | 112 μg | Ne | Ne | Ne |
Svaka sorta leće ima neke tvari u većoj mjeri, a neke u manjoj mjeri, neke tvari u određenim sortama u potpunosti nedostaju. Međutim, unatoč tome, leća sadrži najvažnije hranjive sastojke za ljudsko tijelo, a sve su u bioaktivnom obliku, što znači da se bolje i brže apsorbira.
Proklijalu leću treba posebno razlikovati. Ovaj proizvod ima povećanu količinu aminokiselina, a njegova redovita upotreba pridonosi:
- poboljšanje funkcioniranja probavnog sustava;
- obnavljanje metaboličkih procesa u tijelu;
- poboljšanje imuniteta;
- obnavljanje kože, jačanje strukture kose.
Proklijala leća sadrži puno joda, kalcija, željeza, magnezija i masnih kiselina. Sadržaj kalorija u ovom proizvodu iznosi 106,5 kcal na 100 g. Zbog tako niskog udjela kalorija, proklijali grah često koriste žene koje su na dijeti.
Korisna svojstva leće
Korisna svojstva leće za ljudsko tijelo posljedica su činjenice da se ovaj proizvod brzo i gotovo u potpunosti apsorbira u ljudskom tijelu, posebno što se tiče biljnih bjelančevina. Značajno je da ova žitarica sadrži manje masti od ostalih mahunarki, poput graška. Osim toga, leća sadrži puno željeza, pa se preporučuje osobama s anemijom.
Mnogi znanstvenici tvrde da leća u svojim hranjivim svojstvima može zamijeniti kruh, pa čak i meso. Za vegetarijance je ovaj proizvod pravo otkriće jer gotovo u potpunosti zamjenjuje životinjske proteine.
Leća bi trebala biti obavezna za osobe s dijabetesom. Ne podiže šećer u krvi, već ga normalizira zbog svojih upijajućih svojstava. Također, liječnici preporučuju jesti leću onima koji pate od čira na želucu ili pate od kolitisa.
Zanimljiv! Ova mahunarka ne akumulira nitrate i radionuklide. To je čisti proizvod bez aditiva. Do sada ne postoji niti jedna vrsta genetski modificirane leće, što povećava njezinu vrijednost za zdravu i hranjivu prehranu.
U slučaju problema s genitourinarnim sustavom, obratite pažnju na juhu od leće. Zajedno s propisanim liječenjem, pomoći će u suočavanju s bolešću.
Kultura bogata kalijem značajno poboljšava rad srca i pozitivno djeluje na krvožilni sustav.
Ova mahunarka je dobra za žene. Proizvod sadrži izoflavone koji pomažu u borbi protiv raka dojke. Osim toga, ova tvar pomaže u suočavanju s depresijom i značajno smanjuje nelagodu tijekom menopauze. Izoflavoni se ne uništavaju nakon kuhanja, što znači da se grah može kuhati na najrazličitije načine.
© Felix - stock.adobe.com
U modernom svijetu žene su često izložene stresu i nesanici. Zelena leća također može pomoći u uklanjanju ovih problema. Redovitom konzumacijom zasitite tijelo triptofanom, aminokiselinom koja se u tijelu pretvara u serotonin. Nedostatak ove tvari često čini ženu razdražljivom i tjeskobnom.
Neki liječnici vjeruju da ova mahunarka pomaže u borbi protiv neplodnosti.
Muškarce se također potiče da uključuju leću u svoju tjednu prehranu jer značajno povećavaju seksualnu aktivnost. Uz impotenciju, nutricionisti savjetuju jesti jela od leće 1-2 puta tjedno.
Proklijala leća ima iste prednosti kao i obična leća. No, klice jačaju koštano tkivo, pa je važno davati leću djeci (naravno, ako nema alergije na proizvod).
Leća i sport (fitness i bodybuilding)
U prehrani sportaša leća je koristan i često čak potreban proizvod. Činjenica je da ova mahunarka sadrži veliku količinu biljnih bjelančevina, koje se brzo apsorbiraju. Postotak proteina u leći približan je postotku mesa, ali postoji jedna razlika: u mesu uvijek ima kolesterola i masti, a leća je nenadmašni izvor lako probavljivih proteina, koji su izuzetno potrebni u bodybuildingu i drugim sportovima u kojima je važan rast mišića.
Među svim mahunarkama leća se smatra rekordom u sadržaju željeza. Upravo ovaj mikroelement omogućuje održavanje kardiovaskularnog i krvožilnog sustava u dobroj formi. Zdravo srce omogućit će vam da povećate opterećenje i ne osjećate nelagodu.
Za one koji se bave fitnesom, leća je također odličan izvor energije. Glavna stvar je redovito koristiti ovaj proizvod, tek tada će biti moguće primijetiti pozitivne promjene u vašem tijelu.
Leća u pravilnoj prehrani
U dijetalnoj prehrani proizvod je daleko od posljednjeg mjesta. S ovim su proizvodom izmišljene mnoge dijete, postoje i posebni programi o leći za ljude koji imaju problema s žučnom kesom. Dijeta broj 5 smatra se najpopularnijom - ovaj tečaj liječenja pomaže ne samo poboljšanju tijela, već i mršavljenju. Ova se prehrana temelji na čestoj konzumaciji hrane - 5 puta dnevno, dok se hrana mora usitniti. Leća je jedan od dopuštenih sastojaka prehrane br.
Dijeta s lećom ima puno pozitivnih kritika, ali od njih ne biste trebali očekivati dramatičan gubitak kilograma. U pravilu, žene mjesečno ne gube više od 3 kilograma prehrane, jer je pravilno strukturirana prehrana uravnotežena prehrana koja će jednostavno iskrcati tijelo.
© zia_shusha - stock.adobe.com
Mnoge zabrinjava pitanje: "Što može zamijeniti leću na dijeti?" Možete koristiti i grašak, grah ili slanutak. No isplati li se zamijeniti leću ako samo ona sadrži najprobavljiviji biljni protein? Istodobno, bilo koje sorte su jednako korisne: crvena, zelena, žuta, narančasta.
Leću možete koristiti za mršavljenje u bilo kojem obliku, ali najčešće je to kuhani proizvod u kombinaciji s drugim povrćem, ribom ili mesom. Puno je recepata i jela koja se mogu pripremiti u dane posta. Uz to mogu biti juhe, kotleti od leće, salate, osim toga, nitko nije otkazao grah kao prilog. Budite kreativni i dodajte raznolikost jelovniku. Ne zaboravite na proklijalu leću, ona blagotvorno djeluje na tijelo, istovarajući ga.
Kontraindikacije za uporabu i šteta
Iako je leća izuzetno korisna, ona također ima brojne kontraindikacije za uvođenje u prehranu. Kako ne bi naškodila tijelu, leću treba jesti s oprezom za ljude koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, jer ovaj proizvod od mahunarki može pridonijeti stvaranju plinova. Oni koji pate od disbioze također bi trebali prestati koristiti leću iz istog razloga.
Savjet! Kako se ne bi preopteretio želudac, preporuča se namakanje mahunarki prije kuhanja.
Ako prečesto jedete leću, velika je vjerojatnost da će vam koža postati suha i izgubiti elastičnost.
Liječnici ne preporučuju stroga ograničenja u prehrani. Leća će biti zdrava samo ako se jede umjereno i ako se kombinira s drugom hranom. Dva ili tri puta tjedno dovoljno je da se tijelo zasiti svime čime je ova kultura toliko bogata.
Kultura je kategorički kontraindicirana za osobe koje imaju giht.
© Andriy Pogranichny - stock.adobe.com
Ishod
Leća je proizvod koji definitivno zaslužuje pažnju. Kompetentna uporaba ove leguminozne kulture omogućit će vam uspostavljanje metabolizma, održavanje kardiovaskularnog sustava u dobroj formi, a također će pomoći u održavanju zdravlja žena i muškaraca.
