Pastrva - sadržaj kalorija i blagodati ribe, šteta i kontraindikacije * Crossfit

Hrana

2K 0 07.02.2019 (zadnja izmjena: 26.03.2019)

Pastrva je slatkovodna crvena riba iz roda lososa. Proizvod ima korisna svojstva zbog zasićenosti masnoćama, vitaminima i aminokiselinama. Uz to, pastrva je zbog niskog udjela kalorija pogodna za dijetalnu prehranu, a zbog visokog udjela proteina može se uključiti u prehranu sportaša.

Sastav, hranjiva vrijednost i sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u pastrvi izravno ovisi o načinu kuhanja ribe, a sastav i hranjiva vrijednost ovise i o sorti. Sadržaj kalorija sirove pastrve na 100 g u prosjeku iznosi 96,8 kcal, što se smatra niskom cifrom, s obzirom na to da je riba masna. Sadržaj kalorija u masnijoj kalifornijskoj pastrvi nešto je veći i iznosi 140,6 kcal.

Ovisno o načinu kuhanja, broj kalorija mijenja se na sljedeći način:

pečena u pećnici - 102,8 kcal;
pržena u tavi s maslacem - 210,3 kcal;
za par - 118,6 kcal;
malo i malo slano - 185,9 kcal;
dimljeni - 133,1 kcal;
slano - 204,1 kcal.

Više je nego očito da je tijekom dijeta potrebno jesti ribu pečenu ili kuhanu na pari, jer će se zahvaljujući ovoj tehnologiji kuhanja proizvoda sačuvati maksimalna količina korisnih komponenata. Usoljena, blago posoljena i dimljena riba ne može se nazvati osobito korisnom.

Hranjiva vrijednost (BZHU) svježe pastrve na 100 g:

proteini - 21 g;
masti - 6,5 g;
ugljikohidrati - 0 g;
voda - 72,0 g;
pepeo - 1,1 g;
kolesterol - 56 mg;
omega-3 - 0,19 g;
omega-6 - 0,39 g

Kemijski sastav minerala na 100 g:

kalij - 363 mg;
magnezij - 21,9 mg;
natrij - 52,5 mg;
fosfor - 245,1 mg;
kalcij - 42,85 mg;
željezo - 1,5 mg;
bakar - 0,187 mg;
mangan - 0,85 mg;
cink - 0,6 mg.

Uz to, pastrva je bogata vitaminima kao što su:

A - 16,3 mg;
B1 - 0,4 mg;
B2 - 0,33 mg;
B6 - 0,2 mg;
E - 0,2 mg;
B12 - 7,69 mg;
C - 0,489 mg;
K - 0,09 μg;
PP - 4,45 mg;
D - 3,97 mcg.

Pastrva sadrži do 8 nebitnih i 10 esencijalnih aminokiselina, koje pozitivno utječu na zdravlje žena i muškaraca.

Korisna svojstva pastrve za tijelo

Korisna svojstva pastrve za ljudsko tijelo vrlo su opsežna. Redovita konzumacija crvene ribe utječe ne samo na zdravstveno stanje općenito, već i na funkcioniranje pojedinih unutarnjih organa.

Zbog opsežnog sadržaja korisnih elemenata, pastrva pozitivno utječe na rad mozga, povećava učinkovitost, koncentraciju, pa čak i fizičku izdržljivost, što sportaši širom svijeta vješto koriste. Redovita konzumacija ribe poboljšava sposobnost pamćenja, budnost i ostale kognitivne funkcije.
Zidovi krvnih žila i miokarda ojačat će, poboljšati se cirkulacija krvi i normalizirati krvni tlak. Pastrva potiče uklanjanje štetnih komponenata poput kolesterola iz tijela, smanjujući tako rizik od razvoja srčanih bolesti.
Zahvaljujući hranjivim sastojcima koji su uključeni u ribu, razina šećera u krvi može se izjednačiti, pa je proizvod posebno koristan za dijabetes melitus.
Jača se živčani sustav i sprečavaju negativni učinci stresa na tijelo. Kao rezultat, san se poboljšava, a rizik od neuroze ili depresije smanjuje.
Proces starenja usporava se zbog vitamina E, selena i askorbinske kiseline koji su dio pastrve, jer se zahvaljujući njima neutralizira oksidativni učinak slobodnih radikala na tijelo.
Redovita konzumacija crvene ribe ojačat će imunološki sustav.
Toksini i proizvodi raspadanja uklanjaju se iz tijela.
Protein pastrve tijelo apsorbira mnogo brže od proteina iz mesnih jela, što je također vrlo korisno za sportaše.
Zbog visoke razine kalcija u kemijskom sastavu proizvoda poboljšavaju se kosti, zubi i nokti, što je vrlo korisno ne samo za odrasle, već i za djecu.
Fileti ribe korisni su u postoperativnom razdoblju (ovo nije prženi ili slani proizvod), tijekom teških fizičkih napora ili nakon bolesti.
Hranjiv, ali niskokaloričan file pastrve preporučuje se ljudima koji su pretili i žele smršavjeti.
Redovita konzumacija crvene ribe pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju i kod muškaraca i kod žena.

Uz to, zahvaljujući hranjivim sastojcima koji su uključeni u ribu, ljudsko tijelo bolje apsorbira željezo i druge korisne komponente. Također, proizvod je izvrstan za dijetalnu i sportsku prehranu.

Zanimljive informacije! Pastrva, poput mnogih drugih plodova mora, ljudsko tijelo puno bolje apsorbira od jela od životinja. Riba se ne samo bolje apsorbira, već se i probavi otprilike 3 puta brže od mesa.

Kontraindikacije i šteta

Kontraindikacije za upotrebu i štete zdravlju pastrve prvenstveno su povezane sa sposobnošću morskih plodova da akumuliraju teške metale poput žive. Ovaj element, čak i u najmanjim količinama, šteti tijelu, pa se ne preporučuje zlostavljanje ribe. Dovoljna učestalost konzumiranja pastrve je do 3 obroka tjedno.

Uz to, crvenu ribu treba odbaciti:

ako postoji individualna netolerancija na proizvod ili alergijska reakcija;
tijekom dojenja i trudnoće, žene bi se trebale suzdržavati od jedenja pastrve, posebno slane, jer sol zadržava tekućinu u tijelu i pogoršava natečenost koja je već prisutna tijekom trudnoće;
ne biste trebali jesti sirovu ribu - proizvod može biti zaražen parazitima, pa je potrebna toplinska obrada;
s bolestima jetre ili gastrointestinalnog trakta, jesti crvenu ribu je kontraindicirano;
jesti slanu ili prženu pastrvu kontraindicirano je kod srčane ishemije, hipertenzije ili ateroskleroze;
da biste izgubili kilograme, morate se odreći slane pastrve, jer zadržava tekućinu u tijelu;
potrebno je odbiti slani proizvod u slučaju bubrežnih bolesti, jer će sol u tijelu povećati količinu konzumirane tekućine, što će dovesti do dodatnog stresa na organu.

Važno je znati: neke sorte riba sposobne su akumulirati više žive od drugih, ali da ne bismo pamtili sve sorte, dovoljno je upamtiti opće pravilo: što je riba veća, to je veći sadržaj teških metala u mesu. Riječna pastrva je vrsta ribe koja akumulira manje žive.

Ishod

Pastrva je ukusna i zdrava riba koja, ako se umjereno i redovito jede, pozitivno utječe na cjelokupno zdravlje. Uz to, riba služi kao izvrstan izvor proteina za sportaše i pomaže povećati izdržljivost tijekom vježbanja. Uz pomoć pastrve možete smršavjeti, kao i poboljšati pamćenje i koncentraciju. Glavna stvar je pravilno kuhati ribu i ne pretjerivati s prženom, slanom i dimljenom hranom.

kalendar događaja

ukupni događaji 66