Umak od mente za meso i ribu

Svježa metvica - 1 svežanj
Rafinirani šećer - 1 žličica
Mljeveni crni papar - po ukusu
Vinski ocat (bijeli) - 2-3 žlice l.
Topla voda - na upit

Proteini 0,9 g
Masti 0,1 g
Ugljikohidrati 9,9 g

U nastavku je opisan brz i jednostavan recept s detaljnim fotografijama izrade mirisnog i ukusnog umaka od mesa.

Porcije u posudi: 1 porcija.

Uputa korak po korak

Umak od metvice slasni je tekući začin koji izvrsno nadopunjuje jela od mesa i ribe. Izrada umaka kod kuće lako je ako slijedite preporuke dolje opisanog korak-po-korak foto-recepta. Umak se priprema na bazi svježih listova metvice s dodatkom bijelog vinskog octa i male količine šećera, ako želite, možete uzeti trsku. Da biste napravili umak od engleske metvice, u zdrobljenu metvicu morate dodati par žlica vruće vode i tek nakon 10 minuta - vinski ocat.

Tekući začin možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana, ali samo u staklenci s dobro prianjajućim poklopcem. Nakon navedenog razdoblja, umak je bolje ne koristiti, jer postaje previše kiseo.

Korak 1

Uzmite hrpu metvice, dobro isperite pod hladnom vodom, obrijte višak vlage i uklonite guste stabljike, ostavljajući samo zeleno lišće. Izmjerite potrebnu količinu šećera i octa od bijelog vina, odmah pripremite posudu za spremanje umaka. Oštrim nožem sitno nasjeckajte listove metvice.

Korak 2

Šećer ravnomjerno pospite nasjeckanom metvicom i ponovo nožem još više usitnite bilje i zaspite ga šećerom. Zatim malom žlicom preklopite prazno u posudu po vašem izboru.

3. korak

Začinite po želji, a kandiranu metvicu prelijte vinskim octom. Lagano promiješajte i ohladite u hladnjaku ili na bilo kojem hladnom mjestu za infuziju 10-15 minuta.