Kiselo mlijeko je ukusni fermentirani mliječni proizvod s puno korisnih elemenata u svom sastavu. Djeluje pročišćujuće, ljekovito i kozmetički. Mnogi ljudi posebno znaju blagotvorne učinke domaćeg kiselog mlijeka na kožu i kosu. Proizvod je niskokaloričan, što posebno prija djevojkama i ženama koje žele smršavjeti.
Sportaši (bez obzira na spol) u svoju prehranu vole dodavati mlijeko kuhani jogurt, ne samo kao izvor proteina i vitamina D, već i kao pomoć u izgradnji mišića.
Sastav i sadržaj kalorija jogurta
Sastav i sadržaj kalorija kiselog mlijeka neznatno se mijenja ovisno o načinu pripreme mliječnog proizvoda i udjelu masti. No, osobitost pića je da sadržaj masti ni na koji način ne utječe na kemijski sastav i ni na koji način ne umanjuje njegove prednosti.
Nutricionistička vrijednost sirnog mlijeka na 100 g:
| Postotak masnoće sireva mlijeka | Sadržaj kalorija, kcal | Proteini, g | Masti, g | Ugljikohidrati, g |
| 0,1 | 29,3 | 3,1 | 0,1 | 3,76 |
| 1 | 40,1 | 3,0 | 1,0 | 0,12 |
| 2,5 | 52,6 | 2,8 | 2,5 | 4,2 |
| 3,2 | 57,9 | 2,9 | 3,2 | 4,1 |
| 4 (Mechnikova) | 65,9 | 2,8 | 4 | 4,2 |
Broj kalorija u 1 čaši jogurta s prosječnim udjelom masti od 2,5 posto iznosi 131,5 kcal. Ako govorimo o domaćem jogurtu, tada se sadržaj kalorija u proizvodu izračunava na temelju metode pripreme i sadržaja masti osnovnog sastojka koji se koristi. Međutim, u prosjeku 100 g domaćeg jogurta ispadne 60 kcal, omjer BJU je 2,8 / 3,3 / 4,1.
Sastav vitamina u sirnom mlijeku na 100 g:
- retinol - 0,03 mg;
- kolin - 43,1 mg;
- vitamin A - 0,022 mg;
- Beta-karoten - 0,02 mg;
- folati - 0,074;
- vitamin B2 - 0,14 mg;
- vitamin B5 - 0,37 mg;
- askorbinska kiselina - 0,79 mg;
- vitamin PP - 0,78 mg;
- biotin - 0,035 mg;
- niacin - 0,2 mg.
Sastav mikro i makro elemenata na 100 g:
| Jod, mg | 0,09 |
| Bakar, mg | 0,02 |
| Željezo, mg | 0,12 |
| Fluor, mg | 0,021 |
| Selen, mg | 0,02 |
| Mangan, mg | 0,01 |
| Kalcij, mg | 117,8 |
| Klor, mg | 98,2 |
| Fosfor, mg | 96,1 |
| Kalij, mg | 143,9 |
| Natrij, mg | 51,2 |
| Sumpor, mg | 28,2 |
Uz to, kemijski sastav proizvoda uključuje kolesterol u količini od 7,89 mg i zasićene masne kiseline omega-3 i omega-6, kao i disaharide u količini od 4,2 g na 100 g.
Korisna svojstva za tijelo
Korisna svojstva jogurta za tijelo su različita i značajna, ali samo ako govorimo o prirodnom proizvodu ili visokokvalitetnom komercijalnom proizvodu, u kojem je minimalna količina boja, aroma ili pojačivača okusa.
Prednosti fermentiranog mliječnog proizvoda su sljedeće:
- Kiselo mlijeko je učinkovito u mršavljenju, jer čisti tijelo od toksina i toksina. Dane posta možete dogovoriti na jogurtu, koji će gotovo odmah imati primjetan učinak, jer će se, osim uklanjanja štetnih tvari iz tijela, pročistiti i crijeva. Dijeta sa sirenim mlijekom najnježnija je za tijelo.
- Kiselo mlijeko se brzo apsorbira, brže od kefira. Blaži je napitak za probavni trakt. Zahvaljujući bogatom skupu vitamina i minerala koji se asimiliraju u tijelu u roku od sat vremena, umnožavanje štetnih bakterija u crijevima će se zaustaviti i cjelokupno zdravlje odmah će se poboljšati.
- Redovita konzumacija fermentiranog mliječnog proizvoda ublažit će tijek gastrointestinalnih bolesti poput kolitisa, gastritisa ili zatvora.
- Kiselo mlijeko poboljšava metabolizam i ubrzava metabolizam, što je posebno dragocjeno za ljude s prekomjernom težinom.
- Za sportaše je jogurt pravo otkriće, koje ne samo da jača kosti, već i pospješuje brzo dobivanje mišića. Naravno, pod uvjetom da se osoba redovito bavi sportom, a ne pije samo kiselo mlijeko.
- Zbog velike količine masnih kiselina u sastavu proizvoda, razvoj bolesti srca i krvnih žila usporava se u tijelu, stoga je korisno ljudima piće piti nakon srčanog udara, s hipertenzijom ili aterosklerozom. Uz to, jogurt pomaže u prevenciji mogućih komplikacija nakon bolesti. U takvim je slučajevima poželjno umazano mlijeko sa smanjenom masnoćom.
© Artem - stock.adobe.com
Lijep bonus: jogurt pomaže u ublažavanju simptoma mamurluka. Da biste to učinili, dovoljno je popiti jednu čašu nemasnog napitka - i nakon pola sata doći će do poboljšanja.
Jedna čaša sireva mlijeka, koja se pije noću, pomoći će normalizirati rad crijeva i ublažiti nadutost.
Kozmetička primjena
Djevojčicama će uvijeno mlijeko pomoći ojačati kosu, omekšati kožu lica i riješiti se celulita.
- Da bi kosa postala gusta, potrebno je sirilo mlijeko utrljati u korijene kose pola sata prije pranja kose jednom tjedno. Domaće ili kupljene, odlučite, ali najvažnije - masne. Nakon nanošenja proizvoda zamotajte glavu toplim ručnikom, a zatim operite kosu na uobičajeni način.
- Da bi lice postalo matirano i uklonilo višak masnoće, izravnalo bore i omekšalo kožu, napravite maske od sireva mlijeka, pomiješanog s kremama ili u čistom obliku.
- Još jedan plus maski sa uvijenim mlijekom je učinak izbjeljivanja. Ovo svojstvo posebno vrijedi za djevojke s pjegama i staračkim pjegama. Napokon, upotreba prirodnog proizvoda nekoliko je puta jeftinija i zdravija od skupih krema za izbjeljivanje.
- Maska za lice sa uvijenim mlijekom osvježit će kožu, ukloniti znakove umora i vizualno podmladiti na par godina.
Ne postoji bolji lijek za opekline od sunca nego nanošenje hladnog jogurta na kožu. Postupak neće samo smanjiti bol, već i ukloniti crvenilo.
Da biste se riješili mrskog celulita, dovoljno je redovito jesti jogurt, svakih par tjedana odraditi post i voditi aktivan životni stil.
Liječenje kiselim mlijekom
Kiselo mlijeko je prirodni probiotik, koji prvenstveno pomaže kod bolesti poput disbioze. Pod utjecajem fermentiranog mliječnog proizvoda, proces truljenja u crijevima usporava se, a zatim potpuno zaustavlja, čime se normalizira rad probavnog trakta.
Da bi izliječili disbiozu, koriste jogurt s dodatkom češnjaka. Zahvaljujući ovoj izvanrednoj kombinaciji proizvoda, korisne se bakterije počinju intenzivno razmnožavati u tijelu.
Osim toga, kiselo mlijeko s češnjakom koristi se za liječenje bolesti desni, koja se pojavljuje kao rezultat bolesti usne šupljine. Međutim, u ovom slučaju morat ćete povećati količinu češnjaka.
Kako napraviti ljekovito usireno mlijeko s češnjakom:
- Prokuhano mlijeko zajedno s ohlađenim ulijte u staklenke i fermentirajte sušenim crnim raženim kruhom.
- Zatim, kako je proizvod spreman, u svaku staklenku stavite nekoliko kriški mrvica, prethodno naribanih češnjakom.
- Nakon 2-3 sata, ljekoviti jogurt je spreman.
Proizvod se može čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Morate piti 1 čašu jednom dnevno ili svaki drugi dan.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Šteta za zdravlje i kontraindikacije
Šteta po zdravlje i kontraindikacije za upotrebu jogurta prvenstveno su povezane sa:
- s netolerancijom na laktozu;
- pojedinačne alergijske reakcije na bjelančevine;
- prelazeći dnevnu normu.
Dopuštena dnevna doza proizvoda je pola litre za odraslu osobu. Ali za dobro zdravlje dovoljno je više čaša, odnosno 250 ml. U protivnom će zlouporaba kiselog mlijeka dovesti do probavnih smetnji.
Sireno mlijeko može naštetiti tijekom pogoršanja bolesti kao što su:
- gastritis;
- čir želuca;
- pankreatitis;
- niska kiselost;
- kolelitijaza;
- zatajenje jetre;
- bolest urolitijaze.
Kiselo-mliječni napitak, koji stoji više od 3 dana u hladnjaku, ne preporučuje se djeci, jer se do tada, kao rezultat procesa fermentacije, u sirnom mlijeku stvara etilni alkohol u rasponu do 0,6%.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Ishod
Kiselo mlijeko koristan je proizvod širokog spektra primjene. Napitak se etablirao kao izvrsna kozmetika za žene i izvrstan stimulator rasta mišića za muškarce. Štoviše, ima ljekovita svojstva i učinkovitiji je od bilo kojeg drugog mliječnog proizvoda u promicanju mršavljenja. Gotovo svi mogu piti jogurt, glavna stvar je poštivanje preporučene dnevne stope i praćenje kvalitete kupljenih proizvoda.
