- Proteini 6.2
- Masti 10.9
- Ugljikohidrati 22.1
Karfiol je nevjerojatno zdrav proizvod! Ima finu staničnu strukturu, zbog čega ga naše tijelo lako apsorbira, sadrži proteinske tvari, bogato je vitaminima i mineralima. Danas smo za vas pripremili korak po korak prehrambeni recept za cvjetaču pečenu u pećnici.
Prema sadržaju hranjivih sastojaka i njihovoj probavljivosti nutricionisti ga smatraju najvrjednijom vrstom kupusa. Od vitamina sadrži askorbinsku kiselinu, širok raspon vitamina B skupine koji su vrlo važni za tijelo: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B5 (pantotenska kiselina), B6 (piridoksin), B9 (folna kiselina), kao i PP vitamini ( nikotinska kiselina), E, K, H (biotin), kolin i prilično rijedak vitamin U.
Porcije u kontejneru: 3 porcije.
Uputa korak po korak
Karfiol sadrži mnogo makro- i mikroelemenata: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor, željezo, cink, bakar, mangan, selen, kao i kobalt, jod, klor. Što se tiče željeza, cvjetača sadrži dvostruko više željeza od zelenog graška, zelene salate i salate.
Ovo je povrće bogato proteinima: u usporedbi s bijelim kupusom sadrži nekoliko puta više bjelančevina. Na temelju toga, cvatovi glave mogu poslužiti kao dobra zamjena za životinjske bjelančevine. Vjerojatno, zbog ovog korisnog svojstva, neki nutricionisti karfiol nazivaju bijelim svježim sirom. Uz to, karfiol sadrži tartronsku, limunsku, jabučnu kiselinu, osjetljiva dijetalna vlakna, pektin, enzime i druge tvari važne za zdravlje našeg tijela.
Danas ćemo isprobati brz i nježan način kuhanja cvjetače - pečenje u pećnici. Tako će sačuvati maksimum vitamina i ispasti vrlo ukusno i uistinu dijetalno. Pripremimo joj pikantni umak na bazi umaka od soje i začina. Pokazaće se da je jelo dijetalno, ali istodobno vrlo originalno.
Korak 1
Prvo isperite cvjetaču vodom i narežite na male cvjetove.
Korak 2
Stavite cvijeće u cjedilo i temeljito ih isperite pod hladnom tekućom vodom. Karfiol zahtijeva tako temeljito ispiranje zbog svog složenog oblika, jer se između cvatova može nakupiti prašina i štetne tvari. Idealna opcija je namočiti cvatove 10 minuta u hladnoj slanoj vodi, a tek onda isprati.
3. korak
Sad ogulite i sitno nasjeckajte tri češnja češnjaka.
4. korak
Na kupus dodajte biljno ulje, soja sos, češnjak, začine. Dobro promiješajte tako da marinada pokrije sve cvjetove.
Korak 5
Iscijedite sok od pola limuna i dodajte ga kupusu. Sve opet dobro promiješajte. Limun će jelu dodati zanimljivu kiselost, pikantnost i svježinu.
Korak 6
Sada veliku posudu za pečenje ili duboki lim obložite papirom za pečenje. Izložite karfiol, ravnomjerno ga rasporedite. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 30-40 minuta uz povremeno miješanje.
Servirati
Kuhani pečeni kupus stavite u posudice za porcije s dijelovima i poslužite kao zasebno jelo ili kao prilog mesu, ribi ili peradi.
Uživajte u jelu!
