Stevia je jedinstveni prehrambeni proizvod biljnog podrijetla. Niz korisnih svojstava ove biljke u velikoj je potražnji u narodnoj medicini. A za sportaše i ljubitelje zdravog načina života stevija je postala izvrsna zamjena za šećer.
Stevia je sjajno sladilo
Stevija je biljka obitelji Astrov, koja je grm niskog rasta. Stabljike dosežu visinu od 80 cm. U divljini se može naći i u planinskim i u polusušnim ravnicama. Raste uglavnom u Srednjoj i Južnoj Americi (Brazil). Steviju je prvi opisao švicarski botaničar Santiago Bertoni krajem 19. stoljeća. Ovu je biljku u Sovjetski Savez donio ruski znanstvenik Nikolaj Vavilov iz Latinske Amerike 1934. godine.
Drugi naziv za steviju je medonosna biljka. Ovo je ime dobio zbog slatkastog okusa lišća. Stevia je prirodno zaslađivač. Aktivno se koristi u prehrambenoj industriji. Danas je tražen u cijelom svijetu, proizvodi se u obliku praha, u obliku biljnog čaja ili ekstrakta. Zahvaljujući primjeni ove biljke smanjuje se rizik od ozbiljnih kardiovaskularnih bolesti, poboljšava se aktivnost reproduktivnog sustava i jača imunološki sustav.
Sastav i sadržaj kalorija
Listovi stevije sadrže veliku količinu minerala, vitamina, makronutrijenata i drugih korisnih tvari. Sadrži sljedeće komponente:
| Naziv tvari | Opis tvari |
| Steviozid (e 960) | Glikozid intenzivnog slatkastog okusa. |
| Dulkozid | Glikozid koji je 30 puta slađi od šećera. |
| Rebaudiozid | Glikozid koji je 30 puta slađi od šećera. |
| Saponini | Skupina tvari koja je potrebna za razrjeđivanje krvi i čišćenje zidova krvnih žila od kolesterola. |
| Vitaminski kompleks (A, B1, B2, C, E, P, PP) | Kombinacija različitih skupina vitamina pozitivno djeluje na tijelo, jača imunološki sustav. |
| Esencijalna ulja | Promovirajte uklanjanje toksina i toksina iz tijela. |
| Flavonoidi: Quercetin, Apigenen, Rutin | Te prirodne tvari imaju antioksidativna i protuupalna svojstva te poboljšavaju elastičnost zidova krvnih žila. |
| Mikro i makro elementi: cink, kalcij, magnezij, kalij, fosfor i krom | Neophodni su za ljudsko tijelo, njihov nedostatak remeti rad unutarnjih organa. |
100 g biljke sadrži 18 kcal, 0 g proteina i 0 g masti. Jedna standardna tableta težine 0,25 g sadrži samo 0,7 kcal.
Korisna svojstva i šteta
Biljka ima niz korisnih svojstava za ljudsko tijelo, posebno ima baktericidni, protuupalni i imunomodulatorni učinak. Ova svojstva omogućuju upotrebu biljke za razne bolesti.
Primjena stevije je poželjna za sljedeće indikacije:
- odstupanja od endokrinog sustava (posebno pretilost i dijabetes);
- hipertonična bolest;
- degenerativno-distrofične bolesti (na primjer, osteohondroza kralježničkog stupa);
- metabolički poremećaji;
- kronična arterijska bolest;
- gljivične infekcije;
- bolesti gastrointestinalnog trakta.
Važno! Upotreba medonosne biljke korisna je u prevenciji hiper- i hipoglikemijskih stanja.
Bilo je mnogo glasina i nagađanja o opasnostima stevije. SZO je 2006. proglasio da je ekstrakt stevije bezopasan za ljudsko tijelo (izvor - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Brojne studije potvrdile su da sve komponente biljke nisu toksične.
Je li stevija dobra za dijabetes?
Zbog velike slatkoće glikozida, stevija se aktivno koristi u proizvodnji nadomjestaka za šećer za dijabetičare. Smanjuje šećer u krvi. Brojne studije potvrdile su da konzumacija ove biljke dovodi do smanjenja inzulinske rezistencije.
Važno! Ne preporučuje se zlouporaba medene trave, njezina nekontrolirana upotreba može naštetiti tijelu.
Je li stevija dobra za mršavljenje i vježbanje?
Biljka meda često se koristi za mršavljenje. Za razliku od mnogih sintetičkih zamjena za šećer, ovaj prirodni proizvod ne šteti tijelu. Istodobno, stručnjaci primjećuju da biljka smanjuje apetit i prigušuje osjećaj gladi. Prema statistikama, zahvaljujući upotrebi stevije možete izgubiti do 3 kg mjesečno (bez krutih dijeta). Ako kombinirate medenu travu i sport, količina izgubljenih kg bit će puno veća. Općenito, sadržaj kalorija u prehrani prilikom zamjene šećera smanjuje se na 12-16%.
Postoji nekoliko načina konzumacije biljke za mršavljenje. Čaj se kuha od njegovih listova, a u hranu se dodaje infuzija stevije ili sirup. Za pripremu zaslađivača potrebno vam je 300 ml prokuhane vode i 1 žlica nasjeckanog lišća. Sirovine se uliju u 200 ml vode i kuhaju 4-6 minuta. Dobiveni proizvod inzistira se 12 sati na tamnom mjestu, a zatim filtrira. Na lišće se doda 100 ml vode i inzistira se 6 sati, nakon čega se obje infuzije međusobno pomiješaju. Dobiveni proizvod može se dodati raznim pićima i hrani (na primjer, kompot ili salata).
Usporedba sa šećerom
Mnogi ljudi koriste steviju umjesto šećera. Ima znatno manje kalorija i bogat kemijski sastav. Štoviše, listovi su mu 30-35 puta slađi od šećera, a ekstrakt je slađi gotovo 300 puta. Zamjena šećera stevijom povoljno utječe na zdravlje. (ovdje je više o prednostima i opasnostima šećera).
Kako se dobiva stevija?
Biljka se uzgaja u staklenicima ili kod kuće (u posudi). Štoviše, mora se prskati jednom u 14 dana. Kada veličina biljke pređe 10 cm, sade se u zemlju. Nakon pojave malih bijelih cvjetova, počinju berbu. Sakupljeni listovi namoče se u prokuhanu vodu, profiltriraju i osuše, što rezultira kristaliziranim ekstraktom. Slatke komponente biljke naknadno se prerađuju u željeno stanje.
Kako i koliko se čuva?
Rok trajanja stevije izravno ovisi o obliku u kojem se oslobađa (stanje u tekućini, prahu ili tableti). Lijek se čuva na mjestu zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti na sobnoj temperaturi (ne višoj od 25 ° C). Svaka marka koja proizvodi proizvod određuje vlastiti datum isteka (detaljni podaci mogu se naći na pakiranju). U prosjeku, stevija ima rok trajanja 24-36 mjeseci.
Za dugotrajno skladištenje možete sami napraviti prah od suhog lišća bilja. Oni se isperu vodom, osuše na prirodan način, a zatim trljaju oklagijom do puderastog stanja. Takav se proizvod može dugo čuvati u staklenoj posudi (od 3 do 5 godina). Decocije pripremljene od lišća treba potrošiti u roku od 24 sata, a tinkture se čuvaju u hladnjaku tjedan dana.
Kontraindikacije - tko se ne smije koristiti?
Korisna svojstva stevije za ljudsko zdravlje uistinu su beskrajna, koriste se za prevenciju i liječenje raznih bolesti. Brojne studije znanstvenika potvrdile su da upotreba biljke u razumnim količinama ne može naštetiti tijelu. Međutim, moguće su nuspojave, koje su uzrokovane individualnom netolerancijom na komponente sadržane u biljci.
Važno! Da ne biste naštetili tijelu, pratite njegovu reakciju na upotrebu biljke. Ako se pojave negativni simptomi, preporučuje se da prestanete uzimati lijek i potražite pomoć od stručnjaka.
Ne postoje apsolutne kontraindikacije za uzimanje lijeka, ali stručnjaci ne preporučuju upotrebu stevije za trudnice i dojilje. Uz hipotoničnu bolest, uzimanje velikih doza biljaka je opasno, jer snižava krvni tlak. Bez savjetovanja s liječnikom, nepoželjno je koristiti lijek u prisutnosti ozbiljnih hormonalnih poremećaja, psiholoških poremećaja i problema s probavnim sustavom. Neki tekući oblici biljke sadrže malu količinu alkohola, a ljudi koji su na nju osjetljivi često imaju proljev i povraćanje. Steviju treba koristiti s oprezom osobama sklonim alergijskim reakcijama.
