Što su vlakna - kako su korisna i koje funkcije obavljaju?

Vlakna su jedan od najvažnijih sastojaka svake prehrane. Njegova odsutnost ili prekomjerna količina dovodi do štetnih posljedica za ljudski gastrointestinalni trakt. Koliko vlakana biste trebali unijeti za zdravu prehranu? Koje izvore vlakana odabrati? Koji proizvodi sadrže najviše, a koji ne? Koje su blagodati vlakana i ima li štete, kao i koje su funkcije i svojstva ovog elementa ljudske prehrane - o svemu tome naučit ćete iz našeg članka.

Vlakna - što je to jednostavno rečeno

Vlakna su vrsta složenih ugljikohidrata, biljnih vlakana koja tvore dijelovi biljaka. Listovi kupusa, kore graha i sjemena, stabljike i žitarice biljaka primjeri su vlakana.

Osim vlakana koja se stvaraju u prirodnim uvjetima, postoji i istoimeni dodatak prehrani. To je također složena formula ugljikohidrata koja se ne može razgraditi u gastrointestinalnom traktu i koristi se u prehrambene svrhe (izvor - Wikipedia).

Prehrambena biljna vlakna ne probavljaju enzimi u probavnom traktu. Korisna crijevna mikroflora odgovorna je za njihovu preradu.

Ako naše tijelo vlakna ne asimilira, kakva je onda njihova upotreba? Prvo i najvažnije, vlakna pomažu da se hrana brže očisti iz probavnog sustava. Što se hrana duže probavlja unutar gastrointestinalnog trakta, to ju je kasnije teže izbaciti bez posljedica poput plinova ili nadutosti. Vlakna ubrzavaju ovaj proces i pomažu tijelu da se prirodno očisti. Zbog toga su vlakna namijenjena onima koji imaju crijevnih problema.

Vrste vlakana - celuloza, hemiceluloza, lignin, pektin

Vlakna se klasificiraju prema sadržaju u različitim namirnicama ili njihovim dijelovima. Razmotrimo glavne vrste vlakana.

Celuloza

Glavna je sastavnica biljnih staničnih stijenki. Celuloza je netopivo vlakno. Može se naći u pšeničnom brašnu koje još nije prosijano, u mekinjama, u lišću kupusa, u mahuni mladog graška, u kožicama mahuna graha, u listovima brokule ili prokulicama, u kožicama krastavaca, paprike i jabuka. Celuloza olakšava aktivnost debelog crijeva, upijajući svu višak vlage.

Hemiceluloza

Ova se vrsta nalazi u mekinjama, žitaricama, pulpi repe, prokulicama ili klicama gorušice. Post sve podvrste ove vrste vlakana imaju sposobnost otapanja.

Hemiceluloza, baš kao i prva vrsta, upija tekućinu, olakšavajući rad crijeva.

Ove dvije vrste pomažu recikliranom otpadu brže napustiti crijeva i sprječavaju stanja i bolesti kao što su zatvor, kolitis zbog grčeva glatkih mišića crijeva, kao i proširene vene, hemoroidi, rak debelog crijeva i divertikuloza.

Lignin

Treći, netopivi tip nalazi se u žitaricama, na primjer u mekinjama ili u patlidžanima, jagodama, rotkvici i grašku. Štoviše, sadržaj lignina u onom povrću i voću koje je već neko vrijeme "ležalo" mnogo je veći nego u svježem. Glavnim svojstvom lignina smatra se posebna viskoznost - ometa apsorpciju štetnih tvari, što pomaže hrani da brže napusti crijeva. Uz to, zbog sposobnosti vezanja sa žučnim kiselinama, smanjuje se količina kolesterola u krvi.

Pektin i desni

Obje su vrste topive i nalaze se u zobenim žitaricama, krumpiru, grahu, grašku, kao i bobicama - jagodama i jagodama. Puno pektina u jabukama i agrumima.

Ova vrsta vlakana kontrolira probavu hrane ne samo u želucu, već i u tankom crijevu.

Poput lignina, pektin i zubno meso kombiniraju se sa žučnim kiselinama kako bi snizili kolesterol i aktivno apsorbirali masnoću. Uz to i tvari usporiti apsorpciju glukoze, koji postaje spas za dijabetičare (izvor - NCBI).

Vlaknaste tablete

Osim prirodnih vlakana, znanstvenici su u laboratoriju razvili i formulu za lako dostupnu tvar - aktivirana vlakna koja se uzimaju u tabletama u dozi potrebnoj za vaše tijelo.

Ova vrsta planiranog uvođenja vlakana u prehranu pridonosi ne samo formiranju ispravne prehrane, već se i povećava djelotvornost raznih dijetajer aktivirana vlakna kontroliraju opskrbu bjelančevinama u hrani i smanjuju sadržaj ugljikohidrata. Dakle, opipljiva i stalna kontrola težine.

Zašto su vlakna korisna

Nedavna istraživanja na polju prehrane pokazala su da blagodati vlakana za ljudsko tijelo nisu samo u normalizaciji crijeva ubrzavanjem uklanjanja otpada, već i u čišćenju tijela od toksina i toksina.

Zbog toga se na policama trgovina pojavilo toliko puno integralnih proizvoda. Ljudi se namjerno prebacuju na takvu prehranu, jer „gruba hrana“ pomaže izgubiti kilograme i poboljšati procese probavnog trakta.

Osim funkcije glavnog sorbenta u tijelu, vlakna imaju i druga korisna svojstva:

1. Zasićuje se brzo, što je važno kod dijete.
2. Ukroćuje pretjerani apetit.
3. Poboljšava sekretorne funkcije želuca.
4. Obnavlja peristaltiku debelog i tankog crijeva.
5. Smanjuje rizik od razvoja malignih novotvorina u debelom crijevu.
6. Obogaćuje tijelo vitaminima, mineralima i drugim korisnim mikro-elementima.
7. Pruža hranu korisnim crijevnim bakterijama.
8. Usporava brzinu kojom raste glukoza u krvi.
9. Smanjuje razinu kolesterola u krvi.

Također vlakna pomaže u normalizaciji krvnog tlaka i smanjiti vjerojatnost razvoja moždanog udara, infarkta miokarda (izvor - Američka nacionalna medicinska knjižnica).

Potencijalna šteta za vlakna

Potencijalna šteta od vlakana može se smanjiti na nulu ako se jede umjereno, a ne natašte. Najbolje je jesti hranu koja sadrži vlakna zajedno s nekim tekućinama, na primjer, ako jedete kašu od zobi, tada biste kao prvi obrok uz ovaj obrok trebali imati juhu od povrća.

Obilna upotreba vlakana u prehrani pridonosi promjeni pokretljivosti crijeva, što dovodi do zatvora ili proljeva, pojačane fermentacije i propadanja.

Takve reakcije uzrokuju:

• nadutost;
• spastična bol u donjem dijelu trbuha;
• crijevna opstrukcija;
• hipoglikemija u bolesnika s dijabetes melitusom.

Također se ne preporučuje uporaba prehrambenih vlakana u velikim količinama za čir na želucu i dvanaesniku tijekom razdoblja pogoršanja.

Tablica - izvori vlakana u hrani

Najveća zaliha vlakana nalazi se u vanjskim ljuskama proizvoda: kori, lišću, stabljikama itd. Proizvod s najvećim udjelom vlakana smatraju se mekinje iz cjelovitih žitarica - u 100 g ima oko 44,0%.

Iz tablice ćete saznati koja još hrana sadrži vlakna i u kojoj količini:

Bilješka! Najuravnoteženija hrana u pogledu vlakana i ostalih hranjivih sastojaka je povrće i voće. U životinjskim proizvodima često uopće nema vlakana ili je njihov sadržaj zanemariv.

Svojstva masnog tkiva

Postoji takva stvar kao što je masno tkivo - ovo je retikularni sloj kože, koji je prožet kolagenskim vlaknima i nalazi se neposredno ispod same kože (dermis). Ova mreža sadrži posebne "masne režnjeve" koji čine našu životinjsku ili potkožnu masnoću.

@ Eugene adobe.stock.com (nakupljanje masnog tkiva)

Čemu služi masno tkivo? To je vezivno tkivo koje osigurava amortizaciju i toplinsku izolaciju tijela. U nekim slučajevima (u različitim fazama pretilosti) težina masnog tkiva može biti od 10 kg, a lokalizacija u muškaraca i žena je različita.

Žene masno tkivo nakupljaju uglavnom na bedrima i stražnjici, dok muškarci - u prsima i trbuhu.

Prema statistikama, najveća debljina ovog vezivnog tkiva (do 5 cm ili više) doseže bedra, a najmanja debljina nalazi se na kapcima i genitalijama.

Svojstva masnog tkiva uključuju sljedeće značajke:

1. Energičnost. Masnoća je važan izvor energetskih rezervi u tijelu. Rezerve masti troše se u razdobljima intenzivnog trošenja energije ili tijekom posta.
2. Toplinska izolacija. Kroz masnoću toplina polako odlazi, što je korisno u hladnim klimatskim uvjetima. Što je deblji sloj masti, to se čovjek manje smrzava na niskim temperaturama. Međutim, u prekomjernim količinama masnoća kvari figuru, snižava samopoštovanje, a uz to dodaje probleme "u srcu". Prekomjerna težina preduvjet je za koronarnu bolest srca, hipertenzivnu krizu, dijabetes melitus, pa čak i osteoartritis koji deformira kostur.
3. Zaštita. Masnoća štiti sve unutarnje organe od pregrijavanja, a također poboljšava elastičnost kože. Krećući se u različitim smjerovima, čini se da dermis "klizi" preko potkožnog masnog tkiva i ima nekoliko puta manje oštećenja.
4. Akumulacija. Masnoća je tjelesna rezerva za "gladna" vremena. Osim vlakana, tijelo u potkožnoj masti nakuplja i druge korisne tvari. Na primjer, hormoni estrogeni, važni za spolnu funkciju tijela, kao i vitamini skupina A, D i E.
5. Proizvodnja hormona. Osim prirodnog nakupljanja, masno tkivo je sposobno samostalno stvarati važne hormone. Na primjer, leptin koji je u našem tijelu odgovoran za osjećaj sitosti itd.

Dnevni unos vlakana

Stopa vlakana za naše tijelo dnevno izuzetno je kontroverzan pokazatelj. Liječnicima s područja dijetetike preporuča se konzumiranje te supstance u količini od 5 do 25 g. To kaže zapadna medicina. Ruski dijetetičari tvrde da su naši preci, Slaveni u dalekoj prošlosti, dobivali mnogo više - od 25 do 60 grama vlakana, a njihova su tijela uvijek radila poput sata.

Zlatna sredina u 35. godini postaje kompromisno rješenje. Upravo bi ta količina vlakana trebala svakodnevno ući u tijelo moderne osobe s raznovrsnom hranom.

Dakle, moguće je i potrebno uvesti vlakna u svoju prehranu ne samo kako biste pročistili gastrointestinalni trakt od toksina, poboljšali peristaltiku tankog i debelog crijeva, a također smanjili kolesterol, već i pomogli svom tijelu da smršavi do vlastite norme i trajno učvrsti učinak lakoće i harmonije tvoje tijelo.

Gledaj video: Analiza i opis aviona Dassault Rafale, kandidat za novi višenamenski borbeni avion Hrvatskog RVHRZ. (Studeni 2024).