Neobična krupica od bulgura je zdrobljeno zrno pšenice, sušeno, kuhano na pari i bez ljuski. Ima mekši i ugodniji okus u usporedbi s ostalim žitaricama.
Bulgur je zadovoljavajući i hranjiv proizvod. Nije samo ukusno, već i zdravo. Kemijski sastav žitarica ima blagotvoran učinak na tijelo, poboljšavajući funkcioniranje svih organa i sustava. Krupica sadrži veliku količinu vlakana koja pomažu u čišćenju crijeva od toksina i toksina.
Redovita konzumacija bulgura zasićuje tijelo vitaminima i mikroelementima, povećava vitalnost i povećava učinkovitost. Kaša Bulgur pogodna je za sportsku prehranu i daje energiju tijekom razdoblja intenzivnog treninga.
Sadržaj kalorija i sastav bulgura
Bulgur je visokokalorični proizvod. 100 g suhe smjese sadrži 342 kcal. U gotovom obliku, nakon vrenja u vodi bez upotrebe ostalih sastojaka, bulgur sadrži 83 kcal na 100 g proizvoda.
Sadržaj kalorija kuhanog bulgura s maslacem iznosi 101,9 kcal na 100 g gotove porcije.
Nutritivna vrijednost suhe smjese:
- proteini - 12,29 g;
- masti - 1,33 g;
- ugljikohidrati - 63,37 g;
- voda - 9 g;
- prehrambena vlakna - 12,5 g
Nutritivna vrijednost kuhanog bulgura:
- proteini - 3,1 g;
- masti - 0,2 g;
- ugljikohidrati - 14,1 g.
Odnos bjelančevina, masti i ugljikohidrata u žitaricama je 1: 0,1: 5,2.
Tijekom toplinske obrade bulgur ne gubi korisne elemente. Dijetalna hrana koristi kašu kuhanu u vodi bez dodavanja ulja.
© iprachenko - stock.adobe.com
Vitaminski sastav
Bulgur sadrži sljedeće vitamine:
| Vitamin | iznos | Blagodati za tijelo |
| Beta karoten | 0,005 mg | Sintetizira vitamin A, djeluje antioksidativno, pospješuje regeneraciju tkiva, poboljšava vid, jača imunološki sustav. |
| Lutein | 220 mcg | Poboljšava vid, smanjuje razinu kolesterola, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. |
| Vitamin B1 ili tiamin | 0,232 mg | Sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, masti i bjelančevina, potiče živčano uzbuđenje, štiti stanice od toksičnih učinaka. |
| Vitamin B2, ili riboflavin | 0,115 mg | Jača živčani sustav, sudjeluje u metabolizmu i stvaranju crvenih krvnih stanica, štiti sluznicu. |
| Vitamin B4, ili kolin | 28,1 mg | Jača živčani sustav, uklanja toksine, obnavlja stanice jetre. |
| Vitamin B5, ili pantotenska kiselina | 1,045 mg | Sudjeluje u stvaranju antitijela, u oksidaciji masnih kiselina i ugljikohidrata, pospješuje sintezu glukokortikoida, normalizira živčani sustav, poboljšava stanje kože. |
| Vitamin B6 ili piridoksin | 0,342 mg | Normalizira sintezu nukleinskih kiselina, jača živčani sustav, smanjuje grčeve mišića, pospješuje sintezu hemoglobina. |
| Vitamin B9 ili folna kiselina | 27 mcg | Sudjeluje u stvaranju stanica, u sintezi aminokiselina i enzima. |
| Vitamin E | 0,06 mg | Sprječava stvaranje karcinogena i uklanja toksine, štiti stanice od oštećenja. |
| Vitamin K, ili filokinon | 1,9 μg | Normalizira zgrušavanje krvi, pomaže apsorpciji kalcija. |
| Vitamin PP, ili nikotinska kiselina | 5,114 mg | Sudjeluje u redoks procesima, normalizira razinu kolesterola, sudjeluje u metabolizmu bjelančevina i lipida. |
Korištenje proizvoda omogućuje vam nadoknađivanje nedostatka vitamina u tijelu i jačanje imunološkog sustava.
Makro- i mikroelementi
Bulgur je zasićen makro i mikroelementima koji su neophodni za vitalne procese tijela. 100 g proizvoda sadrži sljedeće makronutrijente:
| Makronutrijent | Količina, mg | Blagodati za tijelo |
| Kalij (K) | 410 | Uklanja toksine i toksine, normalizira rad kardiovaskularnog sustava. |
| Kalcij (Ca) | 35 | Jača kosti i zube, regulira podražljivost živčanog sustava, sudjeluje u zgrušavanju krvi, čini mišiće elastičnim. |
| Magnezij, (Mg) | 164 | Sudjeluje u metabolizmu bjelančevina i ugljikohidrata, uklanja kolesterol, poboljšava izlučivanje žuči, ublažava grčeve. |
| Natrij (Na) | 17 | Regulira procese podražaja i stezanja mišića, jača krvne žile, održava kiselinsko-baznu i ravnotežu elektrolita u tijelu. |
| Fosfor (P) | 300 | Sudjeluje u stvaranju hormona, regulira metabolizam, poboljšava moždanu aktivnost. |
Elementi u tragovima u 100 grama bulgura:
| Element u tragovima | iznos | Blagodati za tijelo |
| Željezo (Fe) | 2,46 mg | Dio je hemoglobina, sudjeluje u procesu hematopoeze, normalizira živčani sustav, poboljšava tonus mišića, bori se protiv umora i slabosti tijela. |
| Mangan (Mn) | 3,048 mg | Normalizira metabolizam, sudjeluje u oksidacijskim procesima, snižava razinu kolesterola i održava ravnotežu lipida. |
| Bakar (Cu) | 335 mcg | Stvara crvene krvne stanice, sudjeluje u sintezi kolagena, poboljšava stanje kože, pomaže apsorbirati željezo i sintetizirati ga u hemoglobin. |
| Selen (Se) | 2,3 μg | Jača imunološki sustav, usporava proces starenja, sprečava razvoj kancerogenih tumora, djeluje antioksidativno. |
| Cink (Zn) | 1,93 mg | Pospješuje proizvodnju inzulina, sudjeluje u metabolizmu masti, bjelančevina i vitamina, jača imunološki sustav i štiti tijelo od infekcija. |
Probavljivi ugljikohidrati (mono- i disaharidi) - 0,41 g.
Kiseline u kemijskom sastavu
Kemijski aminokiselinski sastav:
| Esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline | Količina, g |
| Arginin | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidin | 0,285 |
| Izoleucin | 0,455 |
| Leucin | 0,83 |
| Lizin | 0,339 |
| Metionin | 0,19 |
| Treonin | 0,354 |
| Triptofan | 0,19 |
| Fenilalanin | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| Asparaginska kiselina | 0,63 |
| Glicin | 0,495 |
| Glutaminska kiselina | 3,878 |
| Prolin | 1,275 |
| Serine | 0,58 |
| Tirozin | 0,358 |
| Cistein | 0,285 |
Zasićene masne kiseline:
- kapril - 0,013g;
- miristični - 0,001 g;
- palmitin - 0 203 g;
- stearinska - 0,011 g.
Mononezasićene masne kiseline:
- palmitolein - 0,007 g;
- omega-9 - 0,166g.
Polinezasićene masne kiseline:
- omega-3 - 0,23 g;
- omega-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Korisna svojstva bulgura
Sustavna konzumacija bulgura ojačat će zdravlje, imunitet i poboljšati izgled.
Proizvod ima osobine prirodnog sedativa - normalizira funkcioniranje živčanog sustava. Kompleks vitamina B i mangana u kaši učinkovito se bori protiv depresije, pomaže u ublažavanju emocionalnog stresa, normalizira san i tijelo ispunjava energijom.
Količina kalcija koja se nalazi u žitaricama pokriva tjelesne potrebe za tim makronutrijentom. Osoba s intolerancijom na laktozu može zamijeniti bulgur mliječnim proizvodima kako bi dobila kalcij potreban za zdravlje.
Najvažnija komponenta bulgura je vitamin K. Sudjeluje u zgrušavanju krvi i pomaže u sprječavanju krvarenja. Ova je komponenta neophodna za ozljede, kao i za vrijeme pogoršanja peptične ulkusne bolesti.
Ostala korisna svojstva:
- Vlakna u kašama dugotrajno potiskuju glad, uklanjaju toksine i toksine. Stoga se bulgur koristi za mršavljenje.
- Kalij i željezo neophodni su za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Kaša jača krvne žile, poboljšava cirkulaciju krvi i normalizira krvni tlak.
- Proizvod je odobren za uporabu kod pacijenata sa dijabetes melitusom. Bulgur smanjuje šećer u krvi i potiče proizvodnju inzulina.
- Krupice se dobro probavljaju i normaliziraju aktivnost gastrointestinalnog trakta. Učinkovit je kod zatvora.
- Bulgur djeluje na imunološki sustav, pomaže u borbi protiv infekcija i virusa te ima antibakterijska svojstva.
- Kašica jača mišiće i pospješuje njihovo stezanje, stoga se preporuča uvrštavanje u prehranu sportske prehrane.
- Kuhani bulgur djeluje kao profilaktičko sredstvo protiv raka i sprečava razvoj kancerogenih tumora.
Sapi jačaju koštano tkivo i sprečavaju mrvljenje zuba.
Blagodati žitarica za mršavljenje
Ljudi koji žele smršavjeti svakako bi trebali dodati prehrani kašu od bulgura s malo soli. Pšenična krupica sadrži složene ugljikohidrate koji dugo vremena zasićuju tijelo.
Kaša je lako probavljiva i poboljšava probavu, blagotvorno djelujući na rad gastrointestinalnog trakta. Visok sadržaj vlakana pomaže u čišćenju crijeva od toksina i učinkovita je prevencija zatvora. Krupica utječe na metabolizam i ima svojstva sagorijevanja masti, što je važno kod mršavljenja. Redovita konzumacija kašica pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi.
Jela od Bulgura nezamjenjiva su u prehrani i tijekom dana posta.
© Roman Fernati - stock.adobe.com
Blagodati za žensko tijelo
Bulgur sadrži veliku količinu folne kiseline, koja je neophodna za žensko tijelo. Koncentracija vitamina u 100 g žitarica jednaka je dnevnoj količini. Redovita konzumacija kašica zamijenit će sintetičke vitamine u tabletama. B9 je posebno neophodan za trudnice, pridonosi punom razvoju fetusa i općenito jača na tijelo buduće majke.
Bulgur se koristi u kućnoj kozmetologiji, od njega se pripremaju razne maske i pilingi koji kožu čiste od nečistoća i keratiniziranih čestica. Stalna uporaba žitarica riješit će se sitnih bora, poboljšati ten. Učinkovit anticelulitni piling na bazi bulgura.
Bulgur utječe na izgled žene ne samo izvana, već i iznutra. Upotreba kašica jača strukturu kose, poboljšava njezinu svilenkastost i potiče brzi rast. Proizvod usporava proces starenja i omogućuje vam održavanje mladosti.
Prednosti za muškarce
Upotreba bulgura za muškarce leži u bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu kašica. Preporučuje se konzumacija žitarica tijekom razdoblja intenzivnih tjelesnih aktivnosti i tijekom snažnog treninga. To će ublažiti gubitak snage i ispuniti tijelo energijom potrebnom za aktivan život.
Kaša će ojačati kosti i mišiće, spriječiti razvoj degenerativnih procesa. Visok sadržaj vitamina B poboljšati će stanje živčanog sustava, normalizirati obrasce spavanja i moždane aktivnosti.
Krupica ima pozitivan učinak na imunološki sustav, što ga čini otpornim na viruse i infekcije. Korisna svojstva bulgura omogućit će muškarcima da sveobuhvatno ojačaju zdravlje tijela i povećaju učinkovitost.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Kontraindikacije i šteta
Bulgur može naštetiti zdravlju osobama s intolerancijom na gluten i alergijama na žitarice. Inače je siguran proizvod ako se konzumira umjereno.
Trudnice, kao i osobe koje pate od gastritisa i čira na želucu, trebaju smanjiti unos kašica na jednom tjedno.
Onima koji nikada nisu probali jela od bulgura, preporučujemo da budu oprezni i promatraju tjelesnu reakciju. Kaša može izazvati crijevne tegobe i nadimanje.
Ishod
Blagodati bulgura znatno premašuju moguće kontraindikacije. Svakako ga treba uključiti u prehranu zdrave prehrane kako bi se poboljšalo zdravlje, zasitilo tijelo vitaminima i korisnim elementima, normalizirala težina i povećao imunološki status.
