- Proteini 46,9 g
- Masti 4,5 g
- Ugljikohidrati 13,5 g
Lubin je vrlo ukusna riba. Cijene ga svi - gurmani, liječnici i nutricionisti. Smuđ se odlikuje jarko ružičastom bojom ljuskica (stoga se naziva i crvenom) i kapica s oštrim bodljama na leđima.
Meso ove ribe vrlo je vrijedno i hranjivo. Sadrži minerale, vitamine, proteine, aminokiseline, zdrave masnoće i istovremeno - minimalno kalorija. U jednoj porciji lubina možete pronaći gotovo svu potrebnu dnevnu dozu takvih tvari kao što su: magnezij, fosfor, kalcij, jod, cink, bakar, željezo, kalij, sumpor, krom, kobalt, mangan. Ako govorimo o vitaminima, tada je u brancinu prisutna cijela medicinska "abeceda" - vitamini A, B, C, D, E i niacin.
S obzirom na to da je lubin bogat omega-3 kiselinama, preporučuje se onima koji imaju povišen kolesterol i skloni su aterosklerozi. Zbog velike količine antioksidansa lubin sprječava hipoksiju, a redovnom uporabom djeluje čak i kao pomlađujući proizvod.
Porcije u kontejneru: 2 porcije.
Uputa korak po korak
Crveni brancin lako se može naći u trgovinama. Najčešće se prodaje smrznuto u trupovima bez glave.
Postoji mnogo recepata za izradu brancina. Ova se riba može kuhati na pari, peći u pećnici ili pržiti. Postoje čak i recepti za juhe od brancina. No, bez obzira na odabrani recept i način kuhanja, riba će se pokazati vrlo ukusnom. Jela od crvenog brancina mogu se sigurno poslužiti gostima i svečanom stolu.
Danas naš jelovnik uključuje pečeni brancin u foliji. U receptu se koristi minimalno sastojaka, ali rezultat i okus jela bit će izvrsni.
Korak 1
Ako je riba smrznuta, prvo je odmrznite. Isperite pod hladnom tekućom vodom. Izrežite peraje i repove posebnim škarama ili oštrim nožem. Pazite, grgeč ima vrlo oštre kosti u perajama. Ako postoje ostaci iznutrice, crijeva, odrežite sve tamne filmove. Povećajte ribu. Prikladno je to raditi pod mlazom vode. To će spriječiti rasipanje vage po kuhinji.
Korak 2
Nabavite dovoljno velik komad folije za pečenje. Stavite ribu, prelijte umakom od soje. Možete dodati neke od svojih omiljenih začina. Na svaku ribu stavite klin limuna. Sok od limuna ne samo da će jelo riješiti jarkog ribljeg mirisa, već će mu dati i pikantnu aromu i okus. Zamotajte foliju u čvrstu omotnicu kako ne bi došlo do izlijevanja soka na lim za pečenje.
3. korak
Stavite ribu zamotanu u foliju na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 20-25 minuta. Odmotajte foliju nekoliko minuta prije kraja pečenja, to će ribi dati zlatnu i hrskavu koricu.
Servirati
Kuhane smuđeve poslužite vruće u porcijskim zdjelicama. Dodajte svoje omiljeno zelje, povrće ili bilo koji prilog po želji. Za jela od ribe najbolje je kuhana riža, bulgur, kvinoja i bilo koje povrće.
Uživajte u jelu!
