Krema - kemijski sastav i sadržaj kalorija, blagodati i štete za tijelo * Crossfit

Krema je mliječni proizvod s visokim postotkom masti i ne najnižim udjelom kalorija. Blagodati vrhnja gotovo su iste kao i mlijeka, pa je proizvod prikladan za konzumaciju u bilo kojoj dobi, osim za dojenčad. Mala količina vrhnja može se konzumirati čak i za vrijeme dijete. Ovaj mliječni proizvod sportaši često koriste za poticanje rasta mišića. Osim toga, krema će pomoći ljudima koji imaju prekomjernu tjelesnu težinu da se ugoje na kilogramima.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Kemijski sastav i kalorijski sadržaj izravno ovise o postotku masti i vrsti vrhnja, odnosno o tome jesu li tučeni, suhi, pasterizirani ili povrćni. Najčešće su kreme kupljene u trgovini s 10% masti i domaće 33%.

Hranjiva vrijednost (BJU) vrhnja na 100 g:

Raznolikost	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Sadržaj kalorija, kcal
Krema 10%	3,2	10	4,1	118,5
Krema 20%	2,89	20	3,5	207,9
Krema 15%	2,5	15	3,6	161,3
Krema 33%	2,3	33	4,2	331,5
Šlag	3,2	22,3	12,6	258,1
Suha krema	23,1	42,74	26,4	578,9
Krema od povrća	3,0	18,9	27,19	284,45

Što je veća količina masti u vrhnju, to je manja količina ugljikohidrata i proteina. Sadrži i kolesterol, zasićene masne kiseline i aminokiseline. Još jedna važna stvar: pasterizirana krema sadrži laktozu, za razliku od steriliziranih.

Kemijski sastav prirodne kreme na 100 g:

Elementi	Pasterizirana krema, mg	Sterilizirana krema, mg
Vitamin C	0,5	–
Vitamin E	0,31	0,31
Vitamin H	0,0034	–
Vitamin B2	0,12	0,12
Vitamin A	0,066	0,026
Vitamin B1	0,04	0,03
Vitamin PP	0,02	–
Vitamin B6	0,03	–
Fosfor	84,0	84,0
Magnezij	10,1	10,1
Natrij	39,8	39,8
Kalij	90,1	90,1
Sumpor	27,2	27,2
Klor	75,6	–
Selen	0,0005	–
Bakar	0,023	–
Cinkov	0,31	–
Jod	0,008	–
Željezo	0,1	0,1
Fluor	0,016	–

Jedna od vrijednih kvaliteta kreme je prisutnost fosfatida u sastavu. Što se tiče svojstava, ti su elementi bliski mastima i raspadaju se nakon zagrijavanja, pa je bolje koristiti ohlađenu kremu, u ovom su stanju puno zdraviji.

Krema od povrća

Biljna krema izrađena je na bazi kokosovog ili palminog ulja bez upotrebe životinjskih masti. Takav proizvod obično konzumiraju vegetarijanci, mršaveći i ljudi koji zbog individualnih karakteristika tijela ne mogu jesti mliječne proizvode.

Zamjena za mlijeko sadrži:

arome;
šećer;
prehrambene boje;
sol;
regulatori kiselosti poput E331,339;
stabilizatori;
emulgatori kao što je E332,472;
biljna mast (hidrogenirana);
sorbitol;
voda.

Nisu svi dodaci prehrani označeni slovom E sigurni za zdravlje, stoga, prije kupnje biljnog vrhnja, pažljivo pročitajte njihov sastav.

Suhi proizvod

Krema u prahu je prirodna zamjena za mliječnu kremu. Suha krema čuva se izvan hladnjaka i vrijedi nekoliko mjeseci. Dobivaju se iz kravljeg mlijeka (cjelovitog) ili biljnih masti. Mliječna krema je skuplja i ima kraći rok trajanja.

Suha krema od prirodnog mlijeka sadrži:

oko 40% masti;
30% probavljivih ugljikohidrata;
oko 20% proteina;
organske kiseline;
kalij;
vitamin B2;
fosfor;
vitamin A;
vitamin C;
kalcij;
kolin;
natrij.

Uz navedeno, sastav mliječne kreme sadrži životinjske masti, pa se stoga kolesterol pojavljuje u količini od 147,6 mg na 100 g. Kemijski sastav suhe biljne kreme sadrži iste komponente kao što je navedeno u gornjem odjeljku.

Šlag

Šlag je pasterizirani mliječni proizvod koji je razmućen s raznim zaslađivačima. Takve kreme mogu biti domaće ili industrijske.

Domaće šlag sadrži:

proteini mlijeka;
masna kiselina;
vitamin D;
kolesterol;
vitamin A;
Vitamini B skupine;
kalcij;
vitamin C;
željezo;
fosfor;
fluor;
kalij;
biotin.

Šećer u prahu ponekad se dodaje kao zaslađivač. Uz sve navedeno, industrijski šlag sadrži konzervanse, boje za hranu, pojačivače okusa i arome.

Korisna svojstva za tijelo

Bogat sastav hranjivih sastojaka kremi daje mnoštvo korisnih svojstava. Zbog njihove visoke hranjive vrijednosti i hranjive vrijednosti, mogu ih, pa čak i poželjno jesti svi, osim dojenčadi. Krema je posebno korisna tijekom hladne sezone, kada je tijelu potrebna dodatna energija da se ugrije.

Starije odrasle osobe se savjetuju da redovito konzumiraju vrhnje s malo masnoće. To sprječava razvoj degenerativnih promjena u mozgu zbog fosfatida, koji utječu na stanje živčanog sustava i djeluju kao važan gradivni element za stanice.
Za sportaše je vrhnje prikladno kao izvor energije, zamjenjuje kemijska energetska pića ili kofein nikotinom (u tabletama). Krema vam brzo može utažiti glad tijekom iscrpljujuće tjelesne aktivnosti u teretani. Uz to, mliječni proizvod pomoći će u izgradnji mišićne mase zbog visokog sadržaja proteina koji se dobro i brzo apsorbira.
Krema sadrži kazein (složeni protein), koji ne samo da djeluje kao izvor bjelančevina za tijelo, već pomaže u suzbijanju gladi, što je posebno vrijedno tijekom mršavljenja i za sportaše.
Masna komponenta proizvoda tijelo brzo apsorbira, ne zahtijevajući nepotrebnu potrošnju energije za rad probavnog trakta.
Krema djeluje omotačno na sluznicu. Proizvod je koristan za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta. Osim toga, krema je korisna tijekom trovanja hranom, pomažući tijelu da brže uklanja toksine i otrove. U slučaju trovanja kemikalijama (dok je nešto slikala) ili ako je osoba udahnula dim i miris izgaranja, preporučuje se popiti čašu vrhnja s malo masnoće, što učinkovitije ograničava učinak štetnih tvari na tijelo od običnog mlijeka.
Zahvaljujući aminokiselinama koje potiču oslobađanje serotonina, raspoloženje će se poboljšati, izdržljivost i performanse će se povećati, a san normalizirati. Serotonin također pomaže u ublažavanju depresije i smanjuje želju za slatkim i jednostavnim ugljikohidratima.
Krema u kombinaciji s toplim napicima smanjuje nadražujuće djelovanje kofeina na sluznicu probavnog sustava i štiti caklinu zuba od stvaranja plaka.
Zahvaljujući lecitinu, proizvod smanjuje kolesterol u krvi, a također utječe na stanje krvnih žila, štiteći ih od stvaranja novih plakova kolesterola.
Očigledna korist kreme leži u sadržaju kalcija, koji pozitivno utječe na snagu zuba i kostiju. Preporučljivo je koristiti kremu u razdoblju povećanog rasta djeteta ili u slučajevima lošeg držanja tijela, jer će fosfor koji je uključen u mliječni proizvod pomoći povećati učinak kalcija na tijelo.
Teška krema pomoći će u debljanju ne samo sportašima, već i svim ljudima koji pate od prekomjerne mršavosti.

Uzimanje vruće kupke s kremom pomoći će zaglađivanju kože i imat će učinak pomlađivanja i izbjeljivanja. Maskama za lice možete dodati kremu kako biste izravnali fine linije i omekšali kožu.

Napomena: trudnice mogu jesti vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, ali samo ako je to prirodno mlijeko.

Krema s mlijekom u prahu korisna je u tome što:

dati tijelu energiju;
normalizirati probavni trakt;
ojačati kosti;
smanjiti natečenost;
normalizirati brzinu otkucaja srca;
vratiti memoriju;
poboljšati hormonalnu razinu.

Prednosti šlaga:

jačanje imunološkog sustava;
jačanje živčanog sustava;
povećanje učinkovitosti moždanih stanica;
poboljšano raspoloženje;
normalizacija načina spavanja.

Kreme od povrća nisu osobito zdrave. Od prednosti vrijedi istaknuti samo dugi vijek trajanja.

Kontraindikacije za uporabu kreme i šteta

Netolerancija na laktozu ili prisutnost pojedinačnih alergijskih reakcija glavna je kontraindikacija za konzumaciju proizvoda za hranu. Šteta koju mliječni proizvod uzrokuje najčešće je povezana s udjelom masti i pretjeranom konzumacijom.

Kontraindikacije za uporabu kreme:

pretilost - visokokalorični proizvod, posebno kada je u pitanju suho i šlag;
kronične bolesti jetre, jer proizvod sadrži veliku količinu masti;
djeci mlađoj od 3 godine ne smiju se davati kreme, jer su preteške za probavu;
teška krema u velikim količinama ne preporučuje se starijim osobama, jer je u ovoj dobi tijelo teško probaviti tešku hranu;
urolitijaza ili giht - proizvod sadrži puno purina;
s dijabetesom, ne možete u potpunosti izuzeti vrhnje, ali postoje samo male masnoće i male količine;
biljnu kremu žene ne smiju jesti tijekom trudnoće i dojenja.

Važno! Dnevni unos vrhnja ne smije prelaziti 100 g, osim u slučajevima kemijskog trovanja.

Da biste smršavjeli, iz prehrane morate isključiti sve vrhnje čiji sadržaj masti prelazi 10%, a također smanjiti dnevni unos proizvoda na 10-20 g.

Zaključak

Krema je zdrav proizvod s visokim sadržajem vitamina, mikro- i makroelemenata, s malim popisom kontraindikacija. Krema je dopuštena ženama tijekom trudnoće, gubitka kilograma, izgradnje mišića ili debljanja. Ovaj je proizvod gotovo univerzalan, a ako ga jedete umjereno (s pojedinačno odabranim udjelom masti), onda ne morate brinuti o svom zdravlju.