- Proteini 37,7 g
- Masti 11,8 g
- Ugljikohidrati 4,8 g
Danas ćemo pripremiti prekrasno jelo - pileći Cordon bleu sa šunkom i sirom. Autorski detaljni recept s fotografijama, KBZhU, sastojcima i pravilima posluživanja.
"Cordon blue" na francuskom znači "plava vrpca". Trenutno postoji nekoliko verzija podrijetla jela, a svaka od njih je romantičnija od druge. Prema jednom od njih, Luj XV je Reda svetog Luja, koji se nosio na plavoj vrpci, predstavio kuhari Madame Dubarry, koja je ovo jelo pripremila prvi put. Druga verzija kaže da je jedan kuhar iz bogate brazilske obitelji za stvaranje ovih kiflica bio nadahnut plavim vrpcama u kosi djevojaka koje se igraju u dvorištu.
Bilo kako bilo, klasični Cordon Blue je šnicla pohana s prezlom, punjena tankim kriškama šunke i sira. U početku se teletina uzimala za šniclu, a sada Cordon čine plavim s bilo kojim mesom. Uzet ćemo dijetalna pileća prsa.
Porcije u kontejneru: 8.
Za kuhanje odaberite tvrde, slane sireve poput Emmentala ili Gruyerea. Uzmite kuhanu ili sirovu dimljenu šunku s malo masnoće.
U osnovnom receptu šnicla se prži na ulju na tavi, ali mi ćemo Cordon blue ispeći u pećnici, što će jelo učiniti zdravijim i dijetetskijim.
Uputa korak po korak
Prijeđimo na postupak pripreme Cordon plave boje:
Korak 1
Prvo pripremite sve sastojke. Izmjerite točnu količinu brašna i krušnih mrvica. Operite filete i po potrebi izrežite masnoću i filmove. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Sastojci za 8 porcija
Korak 2
Svaki pileći file prerežite po dužini na dva jednaka dijela. A zatim svaki komad dobro istucite na debljinu od pola centimetra. Napominjemo da što je file tanji, gotovo je jelo će biti sočnije i ukusnije. Ali ako filet odbijete pretanko, kolutići riskiraju da se pocepaju. Postići ravnotežu.
3. korak
Sir i šunku narežite na uredne tanke ploške.
4. korak
Posolite svaki file, dodajte svoje omiljene začine. Sad stavite par kriški šunke i sira. Razvaljati u čvrsti kolut. Ako vam se čini da će kolutovi puzati tijekom postupka pečenja, tada ih možete pričvrstiti čačkalicama ili povezati kulinarskim pamučnim konopom.
Korak 5
Sad krenimo s pohanjem. Pripremite tri tanjura. U jednom od njih opustite jaje, dodajte mu prstohvat soli i začine radi okusa. U druga dva tanjura ulijte brašno i krekere. Sad uzimamo svaki kolut, uvaljamo ga prvo u brašno, zatim u jaje, a zatim u mrvice. Krekeri bi trebali u potpunosti prekriti cijelu šniclu.
Korak 6
Stavite kiflice na lim za pečenje obložen pergamentom za kuhanje.
Korak 7
Cordonske plave kiflice pečemo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 40-45 minuta dok ne porumene. Ako vaša pećnica ima funkciju roštilja, na kraju je možete uključiti na samo nekoliko minuta kako bi kiflice bile još zlatnije.
Servirati
Gotovo jelo stavite na porcionirane tanjure. Dodajte svoje omiljeno zelje, povrće ili bilo koji prilog po želji. Tako jednostavno i zdravo jelo zanimljive povijesti omogućit će vam da iznenadite ne samo članove kućanstva, već i najzahtjevnije goste! Uživajte u jelu!
