Vitamin A (retinol): svojstva, blagodati, norma koje proizvodi sadrže

Retinol (vitamin A) je vitamin i antioksidans topiv u mastima. Nalazi se u hrani biljnog i životinjskog podrijetla. U ljudskom tijelu retinol nastaje iz beta-karotena.

Povijest vitamina

Vitamin A dobio je svoje ime zbog činjenice da je otkriven ranije od ostalih i postao vlasnik prvog slova latinične abecede u oznaci. Godine 1913. dvije su neovisne skupine znanstvenika u laboratorijskim uvjetima otkrile da osim uravnotežene prehrane s ugljikohidratima i proteinima, tijelu trebaju i neke dodatne komponente, bez kojih se narušava cjelovitost kože, pada vid i destabilizira se rad svih unutarnjih organa.

Utvrđene su dvije glavne skupine elemenata. Prva se zvala skupina A. Uključivala je sintetizirani retinol, tokoferol i kalciferol. Druga je skupina nazvana B. Uključivala je mnoge tvari sa sličnim svojstvima. Naknadno se ta skupina povremeno nadopunjavala, a neki od njezinih elemenata, nakon dugog proučavanja, potpuno su uklonjeni iz nje. Zbog toga postoji vitamin B12, ali ne i B11.

Dugogodišnji rad na utvrđivanju korisnih svojstava retinola dva puta je nagrađivan Nobelovom nagradom:

• za opis cjelovite kemijske formule retinola, Paul Carrer, 1937;
• za svoje proučavanje blagotvornih učinaka retinola na obnovu vizualne funkcije George Wald 1967. godine.

Vitamin A ima mnogo imena. Najpoznatiji je retinol. Također možete pronaći sljedeće: dehidroretinol, anti-kseroftalmički ili antiinfektivni vitamin.

Kemijsko-fizikalna svojstva

Malo će ljudi, gledajući ovu formulu, moći razumjeti njezinu jedinstvenost i svojstva. Stoga ćemo ga detaljno analizirati.

© iv_design - stock.adobe.com

Molekula vitamina A sastoji se isključivo od kristala, koji se uništavaju svjetlošću, kisikom, a također su i slabo topljivi u vodi. Ali pod utjecajem organskih tvari uspješno se sintetizira. Proizvođači, znajući ovo svojstvo vitamina, puštaju ga u obliku kapsula koje sadrže masnoće, a kao pakiranje u pravilu se koristi tamno staklo.

Ulazeći u tijelo, retinol se razgrađuje na dvije aktivne komponente - retinalnu i retinoičnu kiselinu, od kojih je većina koncentrirana u tkivima jetre. Ali u bubrezima se oni odmah rastvaraju, ostavljajući samo malu zalihu od oko 10% od ukupnog broja. Zahvaljujući sposobnosti zadržavanja u tijelu nastaje određena rezerva koju osoba racionalno troši. Ovo svojstvo vitamina A posebno je korisno za sportaše, jer su upravo oni podložni povećanoj konzumaciji vitamina zbog redovitog vježbanja.

Iz različitih izvora u tijelo ulaze dvije vrste vitamina A. Iz hrane životinjskog podrijetla izravno dobivamo sam retinol (topljiv u mastima), a izvori biljnog podrijetla opskrbljuju stanice biotopivim karotenom u obliku alfa, beta i gama karotena. No, retinol se iz njih može sintetizirati samo pod jednim uvjetom - primiti dozu ultraljubičastih zraka, drugim riječima - prošetati se suncem. Bez toga se retinol ne stvara. Takav element transformacije neophodan je za zdravlje kože.

Vitamin A koristi

• Normalizira metabolizam.
• Obnavlja poklopac vezivnog tkiva.
• Obnavlja stanice lipidnog i koštanog tkiva.
• Posjeduje antimikrobna i antibakterijska svojstva.
• Jača prirodna zaštitna svojstva stanica.
• Sprječava bolesti vidnih organa.
• Sintetizira stanice zglobne tekućine.
• Podržava ravnotežu vode i soli unutarćelijskog prostora.
• Djeluje antitumorski.
• Sudjeluje u sintezi proteina i steroida.
• Neutralizira djelovanje radikala.
• Poboljšava spolnu funkciju.

Sposobnost vitamina A da popravi oštećene stanice važna je za sve vrste vezivnog tkiva. Ovo se svojstvo široko koristi u kozmetičkim postupcima, karotenoidi se aktivno bore protiv dobnih promjena na koži, poboljšavaju strukturu kose i noktiju.

4 važna svojstva retinola koja trebaju sportaši:

1. pomaže u jačanju kostiju i sprječava ispiranje kalcija;
2. održava dovoljnu razinu podmazivanja za zglobove;
3. sudjeluje u obnavljanju stanica tkiva hrskavice;
4. sudjeluje u sintezi hranjivih sastojaka u stanicama tekućine zglobne kapsule, sprječavajući isušivanje.

Dnevna stopa

Retinol je neophodan svakome od nas u dovoljnim količinama. Tablica prikazuje dnevnu potrebu za vitaminom za različite dobne skupine.

Na bocama s biološki aktivnim aditivima u pravilu su opisani način primjene i sadržaj aktivne tvari u 1 kapsuli ili mjernoj žlici. Na temelju podataka u tablici neće biti teško izračunati normu vitamina A.

Napominjemo da je potreba za vitaminom kod sportaša mnogo veća nego kod ljudi koji su daleko od sporta. Za one koji redovito izlažu tijelo intenzivnim naporima, važno je imati na umu da dnevni unos retinola za održavanje zdravlja elemenata mišićno-koštanog sustava treba biti najmanje 1,5 mg, ali ne više od 3 mg kako bi se izbjeglo predoziranje (to se također odražava u gornjoj tablici) ...

Sadržaj retinola u proizvodima

Već smo rekli da različite vrste retinola potječu od proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla. Skrećemo vam pažnju TOP 15 proizvoda s visokim sadržajem retinola:

Mnogi sportaši razvijaju individualnu prehranu koja ne uključuje uvijek hranu s ovog popisa. Korištenje specijaliziranih dodataka retinolu pomoći će zadovoljiti potrebu za vitaminom A. Dobro se apsorbira zajedno s proteinima i aminokiselinama.

© alfaolga - stock.adobe.com

Kontraindikacije za uporabu retinola

Važno je zapamtiti da vitamina A nema uvijek nedostatak. Zbog svoje sposobnosti nakupljanja u jetri, može dugo biti u tijelu u dovoljnim količinama. Uz intenzivnu tjelesnu aktivnost i dobne promjene konzumira se intenzivnije, ali čak i tako, ne preporučuje se prekoračenje dnevne norme.

Predoziranje retinolom može dovesti do sljedećih posljedica:

• patološke promjene u jetri;
• intoksikacija bubrega;
• žutilo sluznice i kože;
• intrakranijalna hipertenzija.

Gledaj video: ВИТАМИН А для лица: ретинол, ретиноевая кислота и адапален. Польза и лучшие продукты (Studeni 2024).