Kiseli kupus je ukusan kiseli proizvod koji vole mnogi. Ali ne znaju svi o njegovim korisnim i ljekovitim svojstvima. Proizvod normalizira rad crijeva i poboljšava probavu, pomaže u gubitku kilograma i jačanju imunološkog sustava zahvaljujući vitaminima i mineralima koji su uključeni u sastav. Sportašima je korisno jesti kupus - smanjuje bolove u zglobovima i mišićima, koji se redovito pojavljuju nakon fizičkog treninga. Sok od kupusa i salamura imaju ljekovita svojstva.
BZHU, sastav i sadržaj kalorija
Sastav kiselog kupusa bogat je mikro- i makroelementima, vitaminima, organskim kiselinama, zahvaljujući čemu proizvod pozitivno djeluje na ljudsko zdravlje. Sadržaj kalorija u kupusu je nizak i iznosi 27 kcal na 100 g. Omjer BZHU u 100 grama kiselog kupusa je 1: 0,3: 3,4.
Energetska vrijednost proizvoda na 100 g varira ovisno o načinu pripreme, i to:
- kiseli kupus s maslacem - 61,2 kcal;
- s mrkvom - 30,1 kcal;
- dinstano - 34,8 kcal;
- kuhano - 23,6 kcal;
- Posna / mesna juha od kupusa od kiselog kupusa - 20,1 / 62,3 kcal;
- okruglice s kiselim kupusom - 35,6 kcal.
Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 g:
- ugljikohidrati - 5,3 g;
- proteini - 1,6 g;
- masti - 0,1 g;
- voda - 888,1 g;
- prehrambena vlakna - 4,1 g;
- organske kiseline - 79,2 g;
- pepeo - 0,7 g
Zbog niskog udjela masnoće, kiseli kupus smije se jesti tijekom dijete ili se koristi kao pomoć u mršavljenju.
Kemijski sastav proizvoda na 100 g opisan je u obliku tablice:
| Naziv komponente | Količina u proizvodu |
| Mangan, mg | 0,16 |
| Aluminij, mg | 0,49 |
| Željezo, mg | 0,8 |
| Cink, mg | 0,38 |
| Jod, mg | 0,029 |
| Kalcij, mg | 284,1 |
| Natrij, mg | 21,7 |
| Fosfor, mg | 29,7 |
| Kalcij, mg | 50 |
| Sumpor, mg | 34,5 |
| Magnezij, mg | 16,4 |
| Klor, mg | 1249,1 |
| Vitamin A, mg | 0,6 |
| Vitamin PP, mg | 0,97 |
| Tiamin, mg | 0,03 |
| Vitamin B6, mg | 0,1 |
| Vitamin E, mg | 0,2 |
| Askorbinska kiselina, mg | 38,1 |
| Folat, mcg | 8,9 |
| Vitamin B2, mg | 0,04 |
Uz to, proizvod sadrži škrob u količini od 0,2 g i monosaharide - 5 g na 100 g, kao i probiotike (korisne bakterije) i antioksidanse.
Sok od kiselog kupusa, poput kiselog krastavca, sadrži sličan niz korisnih i hranjivih elemenata.
Sok je tekućina koja se dobiva cijeđenjem kiselog kupusa u sokovniku. Rasol je proizvod fermentacije u kojem se kupus fermentira.
© M.studio - stock.adobe.com
Korisna svojstva kiselog kupusa
Kiseli kupus izvor je spojeva neophodnih za potpuno funkcioniranje tijela.
Ima korisna svojstva koja pozitivno utječu na zdravlje, i to:
- Jača kostur i potiče njegov rast. Smanjuje bolove u zglobovima i mišićnim tkivima, što je važno za sportaše i ljude koji su izloženi teškim tjelesnim aktivnostima.
- Smanjuje razinu kolesterola i triglicerida u krvi, poboljšavajući time rad kardiovaskularnog sustava. Sustavna upotreba proizvoda normalizira krvni tlak i šećer u krvi (što je posebno korisno kod dijabetesa), smanjuje rizik od srčanih bolesti.
- Jača živčani sustav i poboljšava rad mozga. Kupus se preporučuje uvrstiti u prehranu ljudima koji pate od bolesti kao što su multipla skleroza, epilepsija, autizam.
- Poboljšava oštrinu vida, smanjuje rizik od katarakte i degeneracije makule.
- Jača imunološki sustav, čineći tijelo bržim za suočavanje s virusima i prehladama.
- Potiče probavni trakt, ublažava upalu. Kiseli kupus preporučuje se osobama koje pate od sindroma iritabilnog crijeva.
- Poboljšava stanje kože, smanjuje pojavu kožnih bolesti i ekcema.
- Sprječava bolesti mjehura.
U muškaraca kiseli kupus smanjuje rizik od raka prostate. Za žene je dobrobit konzumiranja proizvoda smanjiti rizik od drozda.
Sok fermentiranog proizvoda i salamura imaju ista svojstva, iako je učinak potonjeg nešto manje izražen.
Ljekovito djelovanje kiselog kupusa
Tako jednostavan proizvod poput kiselog kupusa u stanju je imati ljekovit učinak na tijelo. Ali samo ako se radi o kvalitetnom proizvodu pripremljenom prema svim pravilima.
- Kiseli kupus koristi se kao preventivno i terapijsko sredstvo za erektilnu disfunkciju. Sustavna uporaba proizvoda jača mušku spolnu moć i sprečava ranu impotenciju.
- Ako se redovito koristi, djeluje kao profilaktičko sredstvo protiv raka pluća, crijeva i dojke te pomaže u borbi protiv raka u ranim fazama.
- Jesti kupus može smanjiti simptome glavobolje ili bolova u zglobovima.
- Poboljšava se stanje usne sluznice, zbog čega se ubrzava proces zacjeljivanja malih pukotina i čira, a disanje se osvježava.
Rasol od kupusa pomaže u liječenju bolesti jetre i smanjuje simptome mamurluka. Za trudnice, salamura pomaže u borbi protiv toksikoze. Sok čisti crijeva od toksina i otrova, poboljšava probavu.
© Elektrografija - stock.adobe.com
Prednosti mršavljenja
Mnogo je dijeta pomoću kiselog kupusa. Proizvod poboljšava funkcioniranje probavnog trakta, ubrzava metabolizam, poboljšava raspoloženje, normalizira razinu šećera u krvi, smanjuje kolesterol i zasićuje tijelo vitaminom C, pomažući u borbi protiv depresije.
Korisno je organizirati dane posta na kupusu, uklanja toksine iz tijela, što poboljšava funkcioniranje mišića, crijeva, pa čak i živčanog sustava.
Proizvod sadrži folnu kiselinu koja, ako se proguta, ubrzava proces sagorijevanja masti, što u konačnici dovodi do gubitka suvišnih kilograma. Da biste pojačali učinak, potrebno je povećati tjelesnu aktivnost - bavite se sportom dva do tri puta tjedno ili napravite duge šetnje.
Napomena: Pri dijeti pripremajte jela od kiselog kupusa bez dodavanja soli. Za mršavljenje, pola sata prije jela, možete popiti pola čaše soka od kiselog kupusa.
Preporučeni dnevni unos kupusa je 300 do 500 g ako slijedite dijetu. U normalnoj prehrani dovoljno je unositi do 250 g proizvoda dnevno.
© FomaA - stock.adobe.com
Šteta za ljude i kontraindikacije
Kiseli kupus štetan je za ljudsko zdravlje ako se tijekom fermentacije koristi višak soli.
Kontraindikacije za uporabu proizvoda:
- alergija;
- hipertenzija;
- oteklina;
- trudnoća;
- bolest bubrega.
Postoji proizvod u uravnoteženoj količini, koji ne prelazi dnevnu stopu, moguće je s gore navedenim bolestima. Sjedenje na dijeti na bazi kiselog kupusa zabranjeno je osobama s bolestima probavnog trakta.
Važno! Prekomjerna uporaba kupusa može dovesti do želučanih smetnji ili mučnine.
Ishod
Kiseli kupus je niskokalorični zdravi proizvod bogatog vitaminskog sastava. Redovita konzumacija kupusa u umjerenim količinama pozitivno utječe na ljudsko zdravlje. Uz pomoć proizvoda možete izgubiti kilograme i poboljšati funkcioniranje probavnog trakta, riješiti se bolnih osjeta u mišićima nakon napornog treninga u teretani ili kod kuće. Sustavna uporaba proizvoda ojačat će živce i imunitet. Praktično nema kontraindikacija za upotrebu ako ne prekoračite dnevnu stopu i ne dodate previše soli.
