Askorbinska kiselina je esencijalni organski spoj neophodan za održavanje zdravlja tijela. Moćan je antioksidans i biološki koenzim, pokreće regenerativne procese u stanicama. U svom prirodnom obliku to je bijeli kristalni prah, bez mirisa kiselkastog okusa.
Askorbinska kiselina svoje je ime dobila zahvaljujući mornarima koji su prvi primijetili da se skorbut ne javlja kod onih koji jedu veliku količinu agruma ("scorbutus" na latinskom znači "skorbut").
Značaj za tijelo
Možda svi znaju o potrebi uzimanja vitamina C u slučaju infekcije (izvor - Odjel za kliničku farmakologiju, Medicinsko sveučilište u Beču, Austrija) ili za prevenciju imuniteta. Ali osim toga, askorbinska kiselina ima još mnogo korisnih svojstava:
- sudjeluje u sintezi kolagena, koji je kostur stanica vezivnog tkiva;
- jača stijenke krvnih žila;
- povećava prirodnu obranu tijela;
- poboljšava stanje kože i zuba;
- je unutarstanični vodič za mnoge hranjive tvari;
- neutralizira učinak toksina i slobodnih radikala, pridonoseći njihovoj ranoj eliminaciji iz tijela;
- sprečava stvaranje plakova kolesterola;
- poboljšava vid;
- aktivira mentalnu aktivnost;
- povećava otpornost vitamina na destruktivne čimbenike.
Hrana bogata vitaminom C
Askorbinska kiselina se ne sintetizira sama od sebe, stoga morate svakodnevno osigurati njezin dovoljan unos hranom. Vitamin C topiv je u vodi i zato se ne nakuplja u tijelu i zahtijeva redovito dopunjavanje.
© alfaolga - stock.adobe.com
U tablici je navedeno TOP 15 namirnica bogatih askorbinskom kiselinom.
Hrana | Sadržaj (mg / 100 g) | % dnevne potrebe |
| Plod ruže pasje | 650 | 722 |
| Crni ribiz | 200 | 222 |
| Kivi | 180 | 200 |
| Peršin | 150 | 167 |
| Babura paprika | 93 | 103 |
| Brokula | 89 | 99 |
| Prokulica | 85 | 94 |
| Karfiol | 70 | 78 |
| Vrtna jagoda | 60 | 67 |
| naranča | 60 | 67 |
| Mango | 36 | 40,2 |
| Kiseli kupus | 30 | 33 |
| Grašak | 25 | 28 |
| Brusnice | 15 | 17 |
| Ananas | 11 | 12 |
Askorbinska kiselina uništava se samo na vrlo visokim temperaturama, ali ipak je bolje koristiti proizvode koji je sadrže svježu. Vitamin C se otapa u vodi i oksidira kisikom, stoga njegova koncentracija lagano opada tijekom postupka kuhanja, no nije potpuno uništen. Kada pripremate hranu, povrće je bolje pustiti u kipućoj vodi ili koristiti parnu obradu, a ne dugotrajno prženje i dinstanje.
Dnevna cijena ili upute za uporabu
Potrebni dnevni unos vitamina ovisi o mnogim čimbenicima: dobi, načinu života, profesionalnoj aktivnosti, razini tjelesne aktivnosti, prehrani. Stručnjaci su utvrdili prosječnu vrijednost norme za različite dobne kategorije. Oni su predstavljeni u donjoj tablici.
| Djetinjstvo | |
| 0 do 6 mjeseci | 30 mg |
| 6 mjeseci do 1 godine | 35 mg |
| Stara 1 do 3 godine | 40 mg |
| Star od 4 do 10 godina | 45 mg |
| 11-14 godina | 50 mg |
| 15-18 godina | 60 mg |
| Odrasli | |
| Stariji od 18 godina | 60 mg |
| Trudna žena | 70 mg |
| Majke koje doje | 95 mg |
Dodatna količina vitamina C potrebna je onima koji pate od ovisnosti o nikotinu ili alkoholu, skloni su čestim prehladama, žive u hladnim predjelima zemlje i intenzivno se bave sportom. U slučaju nedovoljne konzumacije proizvoda koji sadrže vitamine, potrebno im je osigurati dodatni izvor, na primjer, uz pomoć posebnih dodataka prehrani. U tom se slučaju preporuča uskladiti potrebnu dozu sa svojim liječnikom.
© iv_design - stock.adobe.com
Znakovi nedostatka vitamina C
- česte prehlade;
- krvarenje desni i zubni problemi;
- bol u zglobovima;
- dermatitis i drugi problemi s kožom;
- smanjen vid;
- poremećaj spavanja;
- modrice čak i uz najmanji pritisak na kožu;
- brzi umor.
Najčešći simptom je smanjenje zaštitne funkcije tijela, što dovodi do toga da se osoba redovito "lijepi" za sve prehlade i infekcije. To je posebno izraženo kod djece predškolske i osnovnoškolske dobi. Razlog nedostatka može ležati kako u unutarnjem kršenju procesa asimilacije vitamina, tako i u nedovoljnoj količini njegovog unosa, što je tipično za izvansezonska razdoblja kada u prehrani ima malo prirodnog povrća i voća.
Indikacije za prijem
- sezona povećanog morbiditeta;
- stres;
- zamarati;
- redoviti sportovi;
- period rehabilitacije nakon bolesti;
- česte prehlade;
- slabo zacjeljujuće ozljede;
- trovanje tijela;
- trudnoća i dojenje (prema dogovoru s liječnikom).
Višak askorbinske kiseline
Vitamin C je topiv u vodi i izlučuje se urinom. Stoga njegov višak ne prijeti ozbiljnim posljedicama i kršenjima. No, postoji niz bolesti kod kojih vitamin treba uzimati s oprezom. Na primjer, kod čira na želucu i dvanaesniku, kod dijabetesa melitusa, kao i kod visokog zgrušavanja krvi, mogu se pojaviti komplikacije (izvor - znanstveni časopis "Toxicologal Sciences", korejska skupina istraživača, Seoul National University).
Redoviti značajni višak dnevne norme može dovesti do pojave urolitijaze, suzbijanja funkcija gušterače, kao i do oštećenja funkcije jetre (izvor - Wikipedia).
Kompatibilnost s ostalim komponentama
Ne preporučuje se konzumacija vitamina C tijekom uzimanja lijekova za liječenje raka. Nije kompatibilno s istodobnom primjenom antacida; između njihove uporabe mora se poštivati vremenski interval od 4 sata.
Visoka koncentracija askorbinske kiseline smanjuje apsorpciju vitamina B12.
Aspirin, kao i koleretički lijekovi, pridonose ubrzanom izlučivanju vitamina iz tijela.
Dodaci vitamina C smanjuju oksidativni stres kod HIV-a i uzrokuju trend smanjenja virusnog opterećenja. Ovo zaslužuje više kliničkih ispitivanja, posebno na HIV-zaraženim osobama koje si ne mogu priuštiti nove kombinirane terapije.
(izvor - znanstveni časopis "AIDS", istraživanje kanadskog tima znanstvenika sa Sveučilišta u Torontu).
Askorbinska kiselina u sportu
Vitamin C pomaže ubrzati sintezu bjelančevina, koje su važan gradivni element mišićnog okvira. Dokazano je (izvor - Scandinavian Journal of Science, Medicine and Sports) da se pod njegovim utjecajem smanjuju katabolički procesi u mišićima, jačaju mišićna vlakna i njihove stanice ne oksidiraju.
Askorbinska kiselina ubrzava sintezu kolagena, koji je dio stanica kostiju, hrskavice i zglobova. Skela od kolagena održava oblik stanice, povećava njezinu elastičnost i otpornost na oštećenja.
Dnevna dnevna potreba za vitaminom u sportaša 1,5 je puta veća od potrebe prosječne osobe i iznosi 150 mg. Ovisno o tjelesnoj težini, intenzitetu opterećenja, može se povećati. Ali ne konzumirajte više od 2000 mg askorbinske kiseline dnevno.
Obrasci za puštanje
Vitamin C dolazi u obliku tableta, gumija, šumećih tableta, praha i injekcija.
- Najpopularniji oblik izdanja, poznat svima iz djetinjstva, je mala jarko žuta okrugla dražeja. Oni se prodaju u ljekarni i indicirani su za uporabu čak i male djece. Koncentracija vitamina u njima je 50 mg. S oprezom ih trebaju uzimati osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti.
- Gumije i tablete također su prikladni i za djecu i za odrasle, a mogu se koristiti kao preventivna mjera protiv prehlade. Koncentracija vitamina u njima varira od 25 do 100 mg.
- Šumeće tablete namijenjene su odraslima, lako se otapaju u vodi i imaju koncentraciju od 250 mg ili 1000 mg.
- Prah se također otapa u vodi, ali to se događa malo sporije. Ali oni, a ne popci, proizvode se za djecu u dobi od 5 godina i više. Ovaj se oblik vitamina apsorbira mnogo brže od tableta, jer ima visok stupanj apsorpcije u stanice. Uz to, prah nije toliko agresivan na želudac.
- Injekcije su propisane za ozbiljan nedostatak vitamina C, kada je potrebna jedna doza za punjenje. Zahvaljujući intramuskularnoj injekciji, vitamin brzo ulazi u krvotok i prenosi se kroz tijelo. Razina asimilacije ovog oblika askorbinske kiseline je maksimalna. Istodobno, želudac nije pod lošim utjecajem i kiselost nije poremećena. Kontraindikacije za injekcije su dijabetes melitus i tromboza.
Najbolji vitamini sa sadržajem askorbinske kiseline
Ime | Proizvođač | Obrazac za puštanje | Koncentracija | Trošak, trljanje) | Fotografija za pakiranje |
| Vitamin C | Solgar | 90 tableta | 1000 mg | 1500 | |
| Ester-C | Američko zdravlje | 120 kapsula | 500 mg | 2100 | |
| Vitamin C, super naranča | Alacer, Emergen-C | 30 vrećica | 1000 mg | 2000 |  |
| Tekući vitamin C, prirodni okus citrusa | Laboratoriji za dinamičko zdravlje | Suspenzija, 473 ml | 1000 mg | 1450 | |
| Kalifornijska zlatna prehrana, vitamin C | Puferirano zlato C. | 60 kapsula | 1000 mg | 600 | |
| Živ!, Izvor voća, vitamin C | Put prirode | 120 tableta | 500 mg | 1240 | |
| Vitaminski kod, sirovi vitamin C | Gardenof života | 60 tableta | 500 mg | 950 | |
| Ultra C-400 | Mega hrana | 60 kapsula | 400 mg | 1850 |
