Ducanova prehrana - faze, jelovnici, dobrobiti, šteta i popis dopuštenih namirnica

Svaka civilizirana osoba čula je za Ducanovu prehranu. Mnogi su to već vježbali, drugi su gledali videozapise na TV-u ili na YouTubeu. Dijeta ima milijune obožavatelja i jednako toliko protivnika.

Neki liječnici otvoreno izjavljuju da šteti zdravlju, ali osnivač obećava bezbolno zbrinjavanje suvišnih kilograma i očuvanje rezultata za život. Koji je u pravu? A što je zapravo tako popularan sustav napajanja?

Prednosti i nedostaci Ducan prehrane, jelovnici za svaku fazu i recepti mogu se naći u ovom članku.

Bit i principi prehrane

Krenimo s poviješću njegova nastanka. Dijeta je dobila ime po svom programeru, francuskom nutricionisti Pierreu Ducanu. Ovaj ugledni muškarac već ima više od 70 godina, ali izgleda sjajno i vodi aktivan životni stil. Nutricionist tvrdi da je to zasluga prehrambenog sustava koji je stvorio.

Među njegovim sljedbenicima su svjetske zvijezde i poznate osobe, na primjer, Jennifer Lopez i Kate Middleton. Dukan je bio posebno poznat po knjizi Ne mogu smršavjeti, objavljenoj početkom 2000-ih. Tada je nepoznati nutricionist prvi put predložio svijetu proteinsku prehranu kao metodu liječenja pretilosti. Knjiga je postala trenutni bestseler i prevedena je na mnoge jezike.

Da bi postigao doista nevjerojatne rezultate, dr. Pierre Ducan razvio je niz principa koji su činili osnovu prehrane:

1. Brojanje kalorija i oštra, slučajna ograničenja u prehrani ne mogu se nositi s pretilošću. Prehrana treba biti strukturirana na takav način da tijelo ne prima tvari od kojih stvara masni sloj, naime brze ugljikohidrate i masti.
2. Nema ograničenja koliko puta dnevno biste trebali jesti ili koliko. Tijelo mora primati hranu na zahtjev.
3. Raznovrsni izbornik proteina, koji uključuje i mesne proizvode i mliječne proizvode.
4. Poremećaj je neprihvatljiv! Međutim, dopušteno je prijeći s jedne faze na drugu ranije.
5. Svakako vam treba hrana s tvrdim vlaknima kako bi crijeva stabilno radila. Ne možete bez vlakana ili mekinja.
6. Visok sadržaj proteina dovodi do dehidracije. Pijte puno vode tijekom dana!

Tjelesna aktivnost održava vas zdravim i podržava vaš metabolizam. Ako nemate mogućnosti ili snage za odlazak u teretanu, za početak odustanite od dizala i počnite hodati. Postupno dodajte čučnjeve, trbušnjake i ostale mišićne skupine.

Koristi, šteta i kontraindikacije za Ducan dijetu

Bitke i kontroverze oko Ducanove prehrane, kao i paleo dijeta, vjerojatno neće ikad popustiti. Međutim, to dijetu samo čini popularnijom i prepoznatljivijom. Prema statistikama, broj njegovih sljedbenika već je dugo premašio 20 milijuna. I sam dr. Pierre pun je zdravlja i mladosti, što dodaje puno bodova prehrani. Ostaje usporediti sve prednosti i nedostatke kako biste stvorili svoje mišljenje.

Korist

Nedvojbene prednosti elektroenergetskog sustava Ducan su sljedeće:

1. Broj proizvoda na jelovniku u početnim fazama nije ničim ograničen.
2. Proteinska dijeta uzrokuje dugotrajnu sitost.
3. Brzi rezultati koje ćete vidjeti u prvih pet dana.
4. Nema gubitka mišićne mase.
5. Zdravija koža, nokti i kosa.
6. Dugoročni rezultat.
7. Jednostavan pristup internetu svim potrebnim informacijama.

Šteta

Jao, kliničke studije nisu potvrdile niti visoku učinkovitost Ducan prehrane, niti njezinu sigurnost. Budući da su mišljenja o tome previše različita, jednostavno ćemo navesti brojne znanstveno utemeljene činjenice i izjave svjetiljki svjetske medicine.

Poznati francuski liječnik Luis Aronier vjeruje da višak sadržaja proteina u prehrani šteti bubrezima. Štoviše, tvrdi da to dovodi do patoloških promjena u tijelu. Štetu od Ducanove prehrane poistovjećuje sa štetom od sustavnog pušenja.

Studije američkih nutricionista pokazale su da su rane faze prehrane Ducan potencijalno opasne po zdravlje. Prepoznali su je kao najrazorniju prehranu na svijetu.

Rezultati druge skupine istraživača također su razočaravajući. Ducan dijeta zauzela je 24. mjesto za mršavljenje među 25 drugih dijeta. Uz to, znanstvenici su primijetili pogoršanje funkcioniranja bubrega i kardiovaskularnog sustava u skupini ispitanika.

I sam dr. Pierre Dukan više je puta tvrdio da je ova dijeta namijenjena osobama s ozbiljnim problemima s prekomjernom težinom. A da će im održavanje iste težine, lijekova ili posta donijeti više štete od proteinskog jelovnika.

Kontraindikacije

Postoji niz kontraindikacija i stanja u kojima se kategorija prehrane dr. Pierrea Ducana kategorički ne preporučuje.

To uključuje:

• trudnoća i dojenje;
• dijabetes bilo koje vrste;
• bolesti i poremećaji u radu bubrega;
• kardiovaskularne bolesti;
• poremećaji u radu gastrointestinalnog trakta.

Faze Ducanove prehrane

Mnogi su se prilikom prvog susreta s Ducan dijetom lagano izgubili iz nerazumljivih pojmova. Kakve veze s tim ima "napad" i koga biste trebali napasti?

Tajna je jednostavna. Da biste dobili rezultate i spremili ih, trebat ćete proći kroz nekoliko faza ili, kako se još nazivaju, faze:

• Napad.
• Izmjena.
• Sidrenje.
• Stabilizacija.

O broju kilograma želite izgubiti, a trajanje svake od faza ovisit će o čemu ćemo detaljnije razmotriti u nastavku. A sada možete sami izračunati trajanje Ducanove dijete koristeći sljedeću tablicu.

Trajanje faze stabilizacije nije uključeno u tablicu, jer više djeluje kao vodič za prehranu i način života.

Faza napada

Tijekom Attack faze Ducan prehrane dopuštena je samo proteinska hrana... Dugotrajna proteinska prehrana opasna je za zdravlje. Drago mi je da je ovo najkraća faza u cijeloj prehrani.

Postoji niz preporuka samog Pierrea Ducana koje se moraju slijediti u ovoj fazi:

1. Prije svega, razumno procijenite težinu koju trebate izgubiti. Da biste to učinili, idite na službeno web mjesto prehrane i unesite svoje podatke u poseban obrazac za izračun. Dobit ćete odgovor u obliku e-pošte sa svim potrebnim informacijama i preporukama.
2. Ne produljujte ovu fazu duže od 3-6 dana. U krajnjem slučaju, povećajte sljedeću fazu jedan i pol do dva puta, jer ćete tijekom nje također smršavjeti, iako ne tako aktivno.
3. Pijte puno tekućine.
4. Jedite najmanje dvije žlice vlakana ili mekinja tijekom dana kako biste izbjegli ometanje probavnog trakta. To se može učiniti natašte i prije jela.
5. Uzmi komplekse vitamina i minerala.
6. Pratite svoju dobrobit. Ako se stvarno pokvari, prestanite s prehranom i posjetite svog liječnika.

Dopušteni proizvodi

Čini se da bi to moglo biti lakše od odabira proizvoda koji sadrže samo proteine. Ali ovdje postoje brojne nijanse, jer neke namirnice sadrže previše masti ili škroba.

Pažljivo pročitajte sljedeći popis dopuštenih proizvoda tijekom faze napada:

• "Crveno" meso: govedina, teletina, janjetina, nemasna svinjetina, nemasna šunka, iznutrice;
• meso peradi: piletina, puretina, prepelice;
• jaja, ali ne više od dva žumanjka dnevno;
• zec, nutrija, divljač;
• riba i plodovi mora: bijela riba, crvena riba, lignje, škampi, ostali plodovi mora;
• obrano mlijeko, obrano mlijeko, tofu sir;
• Meso soje;
• pokušajte što više ograničiti količinu soli;
• bilo koji začini, ocat, suho bilje, senf;
• zaslađivači, želatina, prašak za pecivo;
• jedan luk kao dodatak juhama;
• limunov sok i korica za marinade i kao začin za jela.

Upotreba žitarica, povrća i masti u ovoj je fazi kategorički kontraindicirana. Pokušajte dinstati, kuhati ili peći sva jela. U krajnjem slučaju, pržite na suhoj tavi. Opciju izbornika za pet dana pronaći ćete u Attacku na kraju članka.

Povratne informacije o rezultatima u prvoj fazi napada na Ducan:

Izmjena faza

Druga faza Ducanove prehrane naziva se alternacija. Iz naziva je jasno da je hrana strukturirana na takav način da jedan dan ostaje u potpunosti protein, kao u Attacku, a drugi dopušta dodavanje povrća i zelenila bez škroba. Smatra se da bi njegovo trajanje trebalo biti prvo razdoblje. Međutim, imate pravo produžiti ga prema vlastitom nahođenju, sve dok ne izgubite očekivanu količinu kilograma.

Pridržavajte se sljedećih pravila za fazu izmjenjivanja:

1. Povećajte unos vlakana ili mekinja na dvije i pol žlice.
2. Ne zaboravite piti vodu i vitamine.
3. U svoju hranu unesite hranu bogatu vlaknima.
4. Izmjenjujte jedan proteinski dan s jednim miješanim danom dok ne postignete željenu težinu.
5. Sol je i dalje zabranjena.
6. Šetajte više.

Ako se pridržavate ovih pravila i jelovnika (vidi dolje), uz već izgubljenu težinu gubit ćete i do kilograma tjedno.

Dopušteni proizvodi

Tijekom faze izmjene dozvoljeni su apsolutno svi proizvodi dopušteni za Attack.

Štoviše, dobit ćete dodatni popis:

• kruh od cjelovitog pšeničnog zrna;
• boranija i šparoge;
• zelena salata, poriluk;
• gljive;
• povrće: krastavci, rajčica, patlidžani, paprika, tikvice, mrkva, bundeva, repa, celer, rotkvica, rotkvica, avokado;
• kupus (bijeli kupus, cvjetača, Peking, brokula);
• zelena salata, špinat, sve vrste zelenila;
• cikorija;
• kečap;
• vino ne više od 50 g dnevno (najčešće za marinade i umake);
• kakao bez masti;
• vrhnje s niskim udjelom masti;
• hladno prešano maslinovo ulje ne više od žlice dnevno;
• nemasne sorte tvrdih sireva ne više od jednom dnevno i ne više od 40 g.

Zabranjena hrana

Ali izbjegavajte sljedeće namirnice:

• grašak, grah, leća, grah;
• orašasti plodovi;
• masline i masline;
• kukuruz;
• krumpir.

Faza sidrenja

Najugodnija faza Ducan-ove dijete je faza fiksacije. Dopušteno je postupno uvođenje čak i tvrde tjestenine u jelovnik. Činite to pažljivo i imajte na umu dnevni unos kalorija. Štoviše, i dalje ćete gubiti kilograme, ali to će već biti oko 200-500 grama tjedno. S velikom početnom težinom, tendencija od jednog kilograma može potrajati. Međutim, zadatak ove faze nije gubitak kilograma, već konsolidacija rezultata.

Obavezno slijedite preporuke dr. Ducana:

1. Sada morate jesti najmanje tri žlice vlakana ili mekinja dnevno.
2. I dalje pijemo vodu i vitamine.
3. Možete opustiti kontrolu nad soli i kako se osjećate.
4. Povećajte tjelesnu aktivnost.
5. Namačite jedan dan s punim proteinima jednom tjedno, kao u Attacku. Četvrtak se smatra klasičnim. Ali ovo je po vašem nahođenju.
6. Dopušteno je jedan obrok dva puta tjedno pretvoriti u mali praznik i priuštiti si ukusno.
7. Pokušajte i dalje jesti kuhanu, pečenu ili kuhanu na pari hranu.

Dopušteni proizvodi

I ovdje je popis proizvoda koje možete unijeti u svoj izbornik u fazi pričvršćivanja:

• tri žličice meda dnevno;
• zobene pahuljice bez glazure;
• sezonsko voće i bobičasto voće;
• grašak, grah, leća, grah;
• orašasti plodovi;
• masline i masline;
• kukuruz;
• tjestenina od tvrde pšenice;
• sve vrste riže;
• zrno heljde;
• par kriški običnog kruha.

Zabranjeni proizvodi

I ne zaboravite da su sljedeće namirnice i dalje zabranjene:

• tjestenina od mekanih sorti pšenice;
• slastičarstvo, pekarski proizvodi, slatkiši;
• nešto voća: grožđe, banane, smokve.

Faza stabilizacije

Prema gospodinu Ducanu, stabilizacija je možda najvažnija faza prehrane. Zapravo to nije niti jedna od faza, već način života. Poštivanje pravila četvrte faze neće samo spasiti struk od vraćanja izgubljenih kilograma, već i u potpunosti normalizirati metabolizam. Koliko vremena posvećujete pravilima stabilizacije, toliko ćete ostati privlačni, vitki i zdravi.

Proučimo pravila četvrte faze:

1. Nastavite slijediti načelo frakcijskog hranjenja.
2. Dopustite si malene "želučane praznike" i jedite što god želite. Ali neka to bude samo jedan od obroka tijekom dana i ne više od dva puta tjedno.
3. Slijedite pravilo "proteina" jednom tjedno. Ovaj dan trebao bi se sastojati samo od onih jela koja se mogu jesti u Attacku
4. Pijte najmanje dvije litre vode dnevno, rasporedite je ravnomjerno tijekom dana.
5. Uzmite najmanje dvije žlice vlakana svaki dan za dobru probavu.
6. Više se krećite i hodajte. Počnite trčati ili se pridružite teretani.
7. Pokušajte ograničiti unos alkohola i nikotina. Iznimka je čaša suhog vina za večerom ili svečani ručak.

Dnevni meni za sve faze Ducan prehrane

Ispod su tablice s oglednim jelovnikom za svaku fazu Ducan prehrane. Ne bojte se promijeniti ili preurediti nešto kako želite - sva su jela zamjenjiva.

Ne postoji izbornik za stabilizaciju, jer ova faza podrazumijeva uvođenje istih ugljikohidratnih proizvoda u prehranu kao u fazi fiksacije, samo u većim količinama.

Imajte na umu da se čaša soka ili kefira smatra obrokom. Preko dana pijete vodu sami. Svakog sata pomalo najbolje.

Izbornik na Attack za pet dana

Napad je najteže i najsigurnije razdoblje za tijelo. Sam Pierre Ducan kategorički ne preporučuje trajanje dulje od pet dana. Ako iz nekog razloga osjećate da nećete moći izdržati planirani datum, onda nemojte žuriti s kvarom, samo prijeđite na sljedeću fazu. Na taj ćete način izgubiti manje od planirane težine, ali napor neće biti uzaludan.

Jelovnik za 5 dana u fazi napada Ducan prehrane:

Tablicu s izbornikom za fazu Attack možete preuzeti i ispisati slijedeći vezu.

Jelovnik naizmjenično šest dana

Nakon iscrpljujuće Attack faze, kada možete jesti samo proteine, napokon imate priliku uvesti zelje i malo povrća u svoju prehranu. Budite posebno oprezni jer su krumpir, mahunarke, kukuruz, banane, vrlo slatko voće i bobice i dalje zabranjeni (grožđe, trešnje, smokve, suho voće). Također, budite oprezni kada koristite repu.

Jelovnik za 6 dana u fazi izmjenjivanja prema Ducan dijeti:

Tablicu s izbornikom možete preuzeti i ispisati 6 dana u fazi Alternacija slijedeći vezu.

Izbornik na pristaništu sedam dana

Suzdržanost je svima omiljena faza u Ducan prehrani, jer već sada možete jesti gotovo svaku hranu. Brojanje kalorija i spremanje proteinskog jelovnika za svaki sedmi dan ostaju ograničenja (za "napad" možete koristiti bilo koji izbornik iz tablice). I, naravno, prilikom kuhanja poželjno je ne koristiti prženje na masnoći. Ostalo je po vašem nahođenju.

Jelovnik za 7 dana tijekom faze konsolidacije Ducan prehrane:

Tablicu s izbornikom možete preuzeti i ispisati 7 dana u fazi Prikvačivanja slijedeći vezu.

Dukan recepti

Skrećemo vam pažnju nekoliko recepata. Većina ih je univerzalna i prikladna za gotovo sve faze Ducanove prehrane.

Recept broj 1: okroshka

Sastojci:

• kefir bez masti bez aroma ili ajrana;
• pileći ili pureći file;
• jaja prepelice;
• zelje po ukusu;
• avokado;
• sol;
• papar.

Priprema:

Prokuhajte meso. Skuhajte jaja i ogulite ih. Jaja, meso i avokado narežite na male kockice. Operite i nasjeckajte bilje. Pomiješajte sve sastojke i prelijte. Začinite solju i paprom. Napunite kefirom ili ajranom.

Kao rezultat, dobit ćete ukusno i prilično izdašno jelo, što je idealno ne samo za vruće ljeto, već i za "napad".

Recept broj 2: juha od morskih plodova

Sastojci:

• file bilo koje nemasne ribe;
• polovica luka;
• šaka oguljenih škampa;
• sol;
• Lovorov list;
• svježe začinsko bilje po ukusu;
• piment od graška.

Priprema:

Stavite ribu, pola luka i začine u lonac. Pokriti vodom i pustiti da zavrije. Smanjite vatru i pirjajte desetak minuta. Isključite vatru, uklonite ribu i procijedite juhu. Odvojite ribu od kostiju i vlakana. Kombinirajte ribu, juhu, škampe i pustite da zavrije. Dodajte nasjeckano zelje i kuhajte 1-2 minute.

Ova je juha idealna za fazu napada. Međutim, dodavanjem mahuna i paprike, možete ga sigurno uvesti u druge faze.

Recept broj 3: tepsija od svježeg sira

Sastojci:

• pakiranje svježeg sira bez masnoće;
• bijela 4 jaja;
• 2 žumanjka;
• tri četvrtine kefira bez masti bez aroma;
• pola šalice zobenih mekinja;
• zaslađivač po ukusu;
• vanilin.

Priprema:

Kombinirajte sve sastojke i tucite mikserom dok ne postane glatko. Sve stavite u posudu obloženu papirom za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 40-50 minuta.

Ako odlučite ovo jelo upotrijebiti u napadu, žumanjke zamijenite dodatnim bjelanjkom.

Recept broj 4: salata od zelenog graha s ribom

Sastojci:

• šaka zelenog graha;
• žuta paprika;
• 2-3 rajčice srednje veličine;
• zelena salata ili kineski kupus;
• srdele, konzervirane u vlastitom soku, bez ulja;
• 2-3 jaja prepelice;
• kefir bez masti bez aroma;
• žlica balzamičnog octa.

Priprema:

Skuhajte jaja, ogulite i narežite na klinove. Kuhajte grah u slanoj vodi oko 5-6 minuta. Pokidajte listove salate ili kineskog kupusa i nasjeckajte povrće nasumično. Ocijedite ribu i izgnječite vilicom kako biste uklonili kosti. Pomiješajte kefir s balzamičnim octom, soli i dodajte malo svježeg bilja po ukusu. Kombinirajte sve sastojke u posudi za salatu i promiješajte.

Recept se može koristiti u svim fazama dijete. Najbolje je poslužiti ohlađeno.

Recept broj 5: klasični ratatouille

Sastojci:

• luk;
• srednji patlidžan;
• tikvice srednje veličine;
• velika paprika;
• 2-3 srednje rajčice;
• češnjak;
• Provansalsko bilje;
• maslinovo ulje;
• sok od limuna;
• sol;
• mljevena crvena paprika.

Priprema:

Operite povrće. Luk narežite na pola prstena, patlidžan, tikvu i papar na kockice. Ogulite rajčicu i narežite na klinove. Premažite luk žlicom maslinovog ulja. Ostatak povrća stavite u lonac i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Provucite češnjak kroz prešu. Povrću dodajte protisnuti češnjak, začine, začinsko bilje i sol, temeljito promiješajte i pirjajte još 3-5 minuta. Isključite vatru i pokapajte sok od limuna.

Ovo je jelo posebno pogodno za "izmjenjivanje" i "fiksiranje". Možete kuhati u dvostrukom kotlu. Da biste to učinili, morate položiti sve povrće i postaviti timer na 30 minuta.

Ducan dijeta ima mnogo prednosti i nedostataka, kao i svaka druga dijeta zasnovana na proteinima. Ako se pridržavate izvornih uputa tvorca i ne podnesete Attack dulje od 3-5 dana, smanjit ćete moguću štetu na tijelu na minimum.

I ne zaboravite slušati svoje tijelo: neraspoloženje je neporeciv signal za prekid prehrane!

Gledaj video: 10 namirnica koje KARDIOLOZI izbegavaju da konzumiraju (Svibanj 2025).