Kurkuma se ne odlikuje samo jedinstvenim okusom, već i mnogim korisnim svojstvima. Narančasti začin koristi se u kuhanju kao začin blagog oštrog okusa, a u medicini se koristi za liječenje i prevenciju raznih bolesti.
Redovita konzumacija proizvoda jača imunološki sustav, poboljšava probavu i poboljšava metabolizam. Biljka ima antibakterijska i dezinficirajuća svojstva. Koristi se u kozmetologiji za zdravlje kože. Ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom uključuju kurkumu u svoju prehranu, jer ona pomaže sagorijevanju masti, sprječava nakupljanje masnoće i ispire toksine. Sva ova svojstva čine začin bitnim dijelom zdrave prehrane.
Što je
Kurkuma je biljka iz porodice đumbira. Začin je napravljen od njegova korijena koji se široko koristi u kuhanju širom svijeta. Začin ima bogatu, svijetlo žutu boju.
Ljekovita svojstva biljke su raznolika i ljudima su poznata već nekoliko tisućljeća. Začin se široko koristi u ayurvedskoj medicini. Postoje mnogi popularni recepti za liječenje i prevenciju bolesti korištenjem kurkume.
Sadržaj kalorija i sastav kurkume
Korisna svojstva kurkume pružaju joj sastavni vitamini, makro- i mikroelementi, kao i esencijalna ulja. Zasićenje korisnim komponentama povoljno djeluje na zdravlje.
100 g kurkume sadrži 312 kcal. Začin nije malo kalorija, ali jesti ga u malim količinama ne utječe na težinu. Ljudima s prekomjernom težinom kurkuma će biti korisna za normalizaciju metaboličkih procesa i ravnoteže lipida.
Hranjiva vrijednost na 100 g proizvoda:
- proteini - 9, 68 g;
- masti - 3,25 g;
- ugljikohidrati - 44, 44 g;
- voda - 12, 85 g;
- prehrambena vlakna - 22, 7 g.
Vitaminski sastav
Korijen kurkume bogat je vitaminima. Utvrđuju korisnost proizvoda za tijelo i obdaruju ga ljekovitim svojstvima.
| Vitamin | iznos | Blagodati za tijelo |
| B1, ili tiamin | 0,058 mg | Zasićuje tijelo energijom, jača živčani sustav. |
| B2 ili riboflavin | 0,15 mg | Sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata i hematopoezi, normalizira razinu glukoze. |
| B4, ili holin | 49,2 mg | Normalizira živčani sustav i moždanu aktivnost, sudjeluje u metabolizmu masti. |
| B5, ili pantotenska kiselina | 0, 542 mg | Regulira metabolizam energije i masti. |
| B6, ili piridoksin | 0, 107 mg | Sprječava živčane poremećaje, pospješuje apsorpciju proteina i lipida, regeneraciju kože. |
| B9, ili folna kiselina | 20 mcg | Sudjeluje u regeneraciji kože i mišićnih tkiva, jača imunološki sustav. |
| Vitamin C ili askorbinska kiselina | 0,7 mg | Jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv virusa, smanjuje bolove u mišićima i potiče obnavljanje tkiva. |
| Vitamin E, ili alfa tokoferol | 4,43 mg | Jača krvne žile, poboljšava cirkulaciju krvi, uklanja toksine. |
| Vitamin K. ili filokinon | 13,4 mcg | Regulira redoks procese u stanicama, normalizira zgrušavanje krvi. |
| Vitamin PP, ili nikotinska kiselina | 1,35 mg | Smanjuje razinu kolesterola, sudjeluje u metabolizmu lipida, poboljšava metabolizam i cirkulaciju krvi. |
| Betaine | 9,7 mg | Čisti krvne žile, stabilizira probavu, ubrzava proces oksidacije masti, pospješuje apsorpciju vitamina. |
Zajedno, ti vitamini snažno djeluju na tijelo, pomažući u održavanju zdravlja i jačanju imunološkog sustava.
© Swapan - stock.adobe.com
Makro i mikroelementi
Korijen kurkume obogaćen je makro- i mikroelementima potrebnim za održavanje zdravlja. 100 g proizvoda sadrži sljedeće makronutrijente:
| Makronutrijent | Količina, mg | Blagodati za tijelo |
| Kalij (K) | 2080 | Čisti tijelo od toksina i uklanja toksine, normalizira rad kardiovaskularnog sustava. |
| Kalcij (Ca) | 168 | Stvara koštano tkivo i jača kosti. |
| Magnezij (Mg) | 208 | Sudjeluje u prijenosu živčano-mišićnih impulsa, potiče opuštanje mišića, formira koštano tkivo. |
| Natrij (Na) | 27 | Regulira razinu glukoze, sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa, potiče kontrakciju mišića. |
| Fosfor (P) | 299 | Sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva, zuba i živčanih stanica. |
Elementi u tragovima u 100 grama kurkume:
| Element u tragovima | iznos | Blagodati za tijelo |
| Željezo (Fe) | 55 mg | Sudjeluje u sintezi hemoglobina, normalizira rad mišića. |
| Mangan (Mn) | 19,8 mg | Potiče moždanu aktivnost, sprečava taloženje jetrenih masti i regulira metabolizam lipida. |
| Bakar (Cu) | 1300 mcg | Stvara elastin i kolagen, potiče sintezu željeza u hemoglobin. |
| Selen (Se) | 6, 2 mcg | Povećava imunitet, sprečava stvaranje tumora. |
| Cink (Zn) | 4,5 mg | Regulira razinu glukoze, sudjeluje u metabolizmu, jača imunološki sustav. |
Sastav ugljikohidrata:
| Probavljivi ugljikohidrati | Količina, g |
| Mono- i disaharidi | 3, 21 |
| Glukoza | 0, 38 |
| Saharoza | 2, 38 |
| Fruktoza | 0, 45 |
Sastav aminokiselina kurkume
Esencijalne aminokiseline u kurkumi:
| Amino kiselina | Količina, g |
| Arginin | 0, 54 |
| Valine | 0, 66 |
| Histidin | 0, 15 |
| Izoleucin | 0, 47 |
| Leucin | 0, 81 |
| Lizin | 0, 38 |
| Metionin | 0, 14 |
| Treonin | 0, 33 |
| Triptofan | 0, 17 |
| Fenilalanin | 0, 53 |
Zamjenjive aminokiseline:
| Amino kiselina | Količina, g |
| Alanin | 0, 33 |
| Asparaginska kiselina | 1, 86 |
| Glicin | 0, 47 |
| Glutaminska kiselina | 1, 14 |
| Prolin | 0, 48 |
| Serine | 0, 28 |
| Tirozin | 0, 32 |
| Cistein | 0, 15 |
Masna kiselina:
- trans masti - 0,056 g;
- zasićene masne kiseline - 1,838 g;
- mononezasićene masne kiseline - 0,449 g;
- polinezasićene masne kiseline, uključujući omega-3 i omega-6 - 0,756 g.
Poznavajući sadržaj kalorija i kemijski sastav proizvoda, možete ispravno formulirati prehranu koja će udovoljavati normama zdrave prehrane.
Korisne značajke
Kurkuma ima mnogo zdravstvenih blagodati. To je zbog njegovog sastava, bogatog vitaminima i mikroelementima. Poznato je da začin pomaže u obnavljanju stanica jetre. U osoba s dijabetesom nagli skokovi razine šećera dovode do disfunkcije jetre, a sinteza glikogena je poremećena. Za njih će kurkuma postati ne samo dodatak za aromu, već i vrsta lijeka koji podržava zdravu funkciju jetre.
Kurkumin u začinu utječe na tumorski proces, sprečava razvoj tumora. Redovita konzumacija kurkume pomoći će u prevenciji raka.
Kurkuma se koristi za prevenciju Alzheimerove bolesti. Tvari sadržane u biljci pomažu u uklanjanju naslaga amiloida u mozgu. Upotrijebite začin za usporavanje napredovanja multiple skleroze.
Začin se učinkovito koristi za liječenje kožnih bolesti poput ekcema, psorijaze i furunkuloze. Kurkuma djeluje antiseptički, dezinficira zahvaćenu kožu, ublažava svrbež i upalu.
U kineskoj medicini začin se koristi za liječenje depresije. Vitamini B sadržani u sastavu normaliziraju funkcioniranje živčanog sustava.
© dasuwan - stock.adobe.com
Korisno je kurkumu koristiti za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava. Osim toga, biljka utječe na rast krvnih stanica i potiče obnavljanje krvi, čisti krvne žile i smanjuje razinu kolesterola.
Spektar korisnih svojstava kurkume prilično je širok. Koristi se za liječenje i prevenciju. U razdoblju respiratornih virusnih bolesti kurkuma će zaštititi tijelo od infekcija i ojačati imunitet.
- Kurkuma je također korisna u liječenju proljeva i nadimanja. Ublažava nadutost i ublažavanje boli.
- Potiče proizvodnju žuči i normalizira metabolizam ugljikohidrata.
- Začin pomaže uklanjanju toksina i toksina iz tijela, poboljšava metabolizam.
- Koristi se u dijetalnoj prehrani za borbu protiv prekomjerne težine.
- Uz to, kurkuma djeluje baktericidno, iscjeljujuće, protugljivično i protuupalno. Može se koristiti za zacjeljivanje rana i opeklina.
- Kurkuma se koristi za artritis, kao i za modrice i uganuća. Ublažava bolove u mišićima i zglobovima te poboljšava cirkulaciju krvi.
Prednosti za žene
Žene će moći cijeniti blagodati začina ne samo u kuhanju. Široko se koristi u medicinske svrhe i u kozmetologiji. Kurkuma sprečava razvoj tumora i djeluje kao preventivna mjera protiv raka dojke.
Protuupalna i bakterijska svojstva biljke potiču zacjeljivanje rana. U kozmetičke svrhe kurkuma se koristi za borbu protiv pigmentacije, poboljšanje tena i jačanje kose. Začin poboljšava tonus kože i normalizira regeneraciju epitelnih stanica, sprečavajući prerano starenje. Na bazi kurkume pripremaju se razne maske i pilingi. Redovita kozmetička primjena dat će pozitivne rezultate nakon nekoliko tretmana.
Kurkuma je učinkovito sredstvo protiv peruti. Normalizira kiselost kože, uklanja bakterije i smanjuje svrbež.
Redovita upotreba kurkume stabilizira hormone, poboljšava menstrualni ciklus i ublažava bolove u grčevima maternice. Začin će olakšati pojavu predmenstrualnog sindroma i ublažiti iritaciju. Sastav vitamina djeluje kao antidepresiv i normalizira rad živčanog sustava.
Za lijepi spol, upotreba kurkume donijet će samo pozitivne rezultate. Biljka je pogodna za unutarnju i vanjsku upotrebu, jača tijelo iznutra i transformira izgled.
Blagodati kurkume za muškarce
Kurkuma ima niz zdravstvenih blagodati za muškarce. Začin utječe na hormonalni sustav i normalizira proizvodnju testosterona. Redovito pijenje poboljšava kvalitetu sjemena i povećava aktivnost sperme. Muškarcima se savjetuje da biljku koriste za prevenciju bolesti genitourinarnog sustava, uključujući prostatitis i adenom prostate.
Začin zasićen vitaminima jača imunološki sustav, štiti tijelo od utjecaja infekcija i virusa. Kurkuma pozitivno utječe na rad kardiovaskularnog sustava, poboljšava aktivnost srčanog mišića i cirkulaciju krvi. Začin se koristi za sprečavanje ateroskleroze, usporava razvoj plakova kolesterola.
Kurkuma svojim antioksidativnim učinkom pomaže u uklanjanju toksina iz tijela i regulira metabolizam. Naširoko se koristi za čišćenje jetre i prevenciju raznih bolesti ovog organa.
Kurkuma ima složen učinak na stanje svih organa i sustava, povećavajući vitalnost. Začin svakako treba uvrstiti u prehranu zdrave prehrane kako bi se tijelo redovito obogaćivalo potrebnim vitaminima i mineralima.
© dasuwan - stock.adobe.com
Kontraindikacije i šteta
Unatoč brojnim korisnim svojstvima, kurkuma ima neke kontraindikacije i u velikim količinama može biti štetna za tijelo. Začin treba koristiti s oprezom tijekom trudnoće i dojenja.
Zabranjeno je koristiti kurkumu za kolelitijazu, hepatitis, pankreatitis i pogoršane čireve.
Osjećaj proporcije bit će ključ ispravne upotrebe začina. Prekomjerne količine proizvoda mogu uzrokovati mučninu, slabost, povraćanje ili proljev. Ograničena upotreba proizvoda prema normi od 1-3 g dnevno pomoći će izbjeći negativne posljedice.
