Losos (atlantski losos) popularna je komercijalna vrsta crvene ribe. Ne razlikuje se samo po izvrsnom okusu, već i po visokom sadržaju korisnih komponenata. Sadrži masne kiseline, makro- i mikroelemente, vitamine i veliku količinu bjelančevina uz potpuno odsustvo ugljikohidrata, što proizvod čini izuzetno vrijednim tijekom mršavljenja.
Izvanredna značajka ove ribe je što za zdravlje nisu korisni samo odresci, već i kavijar, mlijeko, pa čak i glava. Osim toga, zbog sadržaja proteina, losos vole ne samo djevojke koje žele ukloniti par centimetara s područja struka, već i muškarci sportaši koji nakon treninga trebaju samo obnoviti mišićno tkivo.
Crvena riba se izvrsno pokazala na kozmetičkom polju: kreme s kavijarom vlaže kožu i sprečavaju proces preranog starenja. Losos se također koristi u ljekovite svrhe za sprečavanje niza bolesti.
Sadržaj kalorija, sastav i hranjiva vrijednost
Energetska vrijednost crvene ribe ovisi o načinu pripreme proizvoda, na primjer, sadržaj kalorija na 100 g sirovog fileta lososa iznosi 201,6 kcal i mijenja se kako slijedi:
- pečeno u pećnici - 184,3 kcal;
- kuhano - 179,6 kcal;
- na žaru - 230,1 kcal;
- riblja juha od glave lososa –66,7 kcal;
- malo i malo slano - 194,9 kcal;
- na pari - 185,9 kcal;
- prženi - 275,1 kcal;
- slano - 201,5 kcal;
- dimljeni - 199,6 kcal.
Što se tiče hranjive vrijednosti svježe ribe, potrebno je obratiti pažnju na sastav BZHU i nekih drugih hranjivih sastojaka na 100 g:
| Proteini, g | 23,1 |
| Masti, g | 15,6 |
| Ugljikohidrati, g | 0 |
| Jasen, g | 8,32 |
| Voda, g | 55,9 |
| Kolesterol, g | 1,09 |
Proteini koji su bogati sastavom lososa tijelo lako apsorbira, a riblje masti nevjerojatno su korisne. Zbog nedostatka ugljikohidrata, ovaj će proizvod biti božji dar ne samo sportašima i ljubiteljima ribe, već i ženama koje žele smršavjeti, posebno što se tiče kuhane ribe.
© magdal3na - stock.adobe.com
Kemijski sastav sirovog lososa na 100 g je sljedeći:
| Ime proizvoda | Sadržaj u proizvodu |
| Željezo, mg | 0,81 |
| Cink, mg | 0,67 |
| Krom, mg | 0,551 |
| Molibden, mg | 0,341 |
| Vitamin A, mg | 0,31 |
| Vitamin PP, mg | 9,89 |
| Tiamin, mg | 0,15 |
| Vitamin E, mg | 2,487 |
| Vitamin B2, mg | 0,189 |
| Kalij, mg | 363,1 |
| Sumpor, mg | 198,98 |
| Natrij, mg | 58,97 |
| Kalcij, mg | 9,501 |
| Fosfor, mg | 209,11 |
| Magnezij, mg | 29,97 |
| Klor, mg | 164,12 |
Losos sadrži omega-3 masne kiseline, potrebne za dobrobit ljudi i potpuno funkcioniranje njegovih unutarnjih organa. Riba sadrži veliku količinu joda, čiji nedostatak dovodi do pogoršanja zdravstvenog stanja, smanjenja imuniteta i depresije.
Korisna svojstva lososa
Blagodati ribe crvenog lososa za ljudsko zdravlje su različite:
- Melatonin, koji je dio ribe, čuva mladost, jer izravno utječe na proces pomlađivanja stanica. Štoviše, pomaže riješiti nesanice.
- Sustavna konzumacija ribe s malo i slane soli u malim količinama pozitivno utječe na proces mršavljenja, zasićujući tijelo mineralima tijekom dijete i nadopunjava potrebnu količinu bjelančevina za sportaše.
- Poboljšava se rad mozga, povećava se koncentracija i pažnja. Rezultat je moguć čak i ako samo jedete riblju juhu s glave, jer sadrži gotovo jednak raspon korisnih komponenata kao u trupu.
- Poboljšava rad kardiovaskularnog sustava i smanjuje rizik od razvoja srčanih bolesti. Iz tog razloga losos mora biti uključen u prehranu sportaša.
- Redovita upotreba proizvoda povećava imunitet zbog bogatog sadržaja vitamina i minerala u ribi, normalizira rad živčanog sustava i tonizira krvne žile.
- Zahvaljujući masnim kiselinama poput omega-3, razina kolesterola u krvi se smanjuje, metabolizam se poboljšava, što igra važnu ulogu u procesu mršavljenja. Da biste postigli željene rezultate, poželjno je jesti male količine kuhanog, pečenog ili na pari lososa.
- Kompleks korisnih elemenata u sastavu crvene ribe pomaže kod ishemije, poboljšavajući rad krvnih žila i srca. Da biste to učinili, dovoljno je jesti jedan komad lososa jednom tjedno.
Losos pozitivno djeluje na stanje kože i štiti je od ultraljubičastog zračenja. A ako žena ne samo da jede ribu, već i izrađuje maske na bazi kavijara, tada će navlažiti kožu lica i izgladiti sitne bore.
© kwasny221 - stock.adobe.com
Blagodati mlijeka za tijelo
Prednosti mlijeka od lososa prvenstveno leže u činjenici da je ovaj proizvod, poput same ribe, bogat omega-3 masnim kiselinama, proteinima, vitaminima B skupine, vitaminom C i gotovo istim setom minerala kao i fileti lososa.
Korisna svojstva mlijeka:
- prevencija bolesti srca;
- zbog prisutnosti protamina u proizvodu korisno je konzumirati mlijeko kod dijabetes melitusa, jer pojačava učinak inzulina na tijelo;
- poboljšava rad mozga zbog glicina;
- mlijeko se koristi za liječenje živčanog sustava;
- zahvaljujući imunomodulatorima koji su uključeni u riblji proizvod, imunološki sustav je ojačan;
- mlijeko potiče zacjeljivanje unutarnjih rana i ulcerativnih lezija, pružajući protuupalni učinak;
- Mlijeko se koristi u kozmetologiji, izrađujući protiv starenja maske za lice na bazi ovog proizvoda.
Postoji teorija da mlijeko pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju muškaraca, ali to nije znanstveno dokazano.
Trbuh od lososa
Trbuh lososa nije najukusniji dio ribe, a koristi se uglavnom kao međuobrok za piće. Ipak, trbuh je bogat vitaminima, mineralima i ima niz korisnih svojstava:
- trbuh se preporučuje ženama tijekom trudnoće kako bi se tijelo majke i djeteta zasitilo korisnim elementima;
- proizvod smanjuje simptome psorijaze;
- Zbog visokog sadržaja omega-3, umjereno jedenje lososa pomoći će u prevenciji pretilosti, koja se uglavnom javlja zbog nedostatka masnih kiselina u tijelu;
- poboljšava se rad moždanih stanica;
- trbuh smanjuje upalu kod artritisa;
- koristi se u liječenju muške neplodnosti.
Trbuh može biti izvrstan izvor energije za sportaše prije treninga.
Šteta po zdravlje
Losos može naštetiti zdravlju samo ako se proizvod zlostavlja, jer, poput ostalih plodova mora, crvena riba može nakupiti teške metale. Stoga pretjerana konzumacija ribe ulovljene u ekološki nepovoljnim regijama može dovesti do trovanja živom. Kontraindicirano je jesti losos u prisutnosti alergija ili individualne netolerancije na proizvod.
Slani losos kontraindiciran je za konzumaciju:
- osobe s hipertenzijom;
- trudnice u velikim količinama zbog sadržaja soli;
- s otvorenim oblikom tuberkuloze;
- ljudi s bolestima bubrega, također zbog soli.
Isto se odnosi i na jedenje slanih ili dimljenih proizvoda od crvene ribe.
Napomena: Prženu ribu u velikim količinama ne smijete jesti zbog pretilosti ili bolesti srca, radije pecite ili losos na pari.
© Sergiogen - stock.adobe.com
Ishod
Losos je nevjerojatno zdrava i ukusna riba. Pogodno za dijetalnu prehranu, zasićuje tijelo vitaminima kojih su oni koji mršave uskraćeni zbog prehrane. Sportašima je losos potreban za jačanje imunološkog sustava, srca, a također i kao izvor lako probavljivih proteina. Osim toga, mlijeko, trbuh, kavijar od crvene ribe korisni su za muškarce i žene ni manje ni više nego odresci od lososa.
