Carbonara sa slaninom i vrhnjem - recept s fotografijom izrade tjestenine sa šampinjonima * Crossfit

Špageti - 300-400 g
Šampinjoni u konzervi - 50 g
Sir parmezan - 100-150 g
Slanina - 60 g
Krema 10% - 100-150 ml
Biljno ulje - za prženje
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Korijander po ukusu

Proteini 13,9 g
Masti 15,1 g
Ugljikohidrati 25,7 g

Korak po korak foto recept za klasičnu tjesteninu od karbonare sa slaninom i vrhnjem.

Porcije u posudi: 2-3 porcije.

Uputa korak po korak

Krema od slanine Carbonara ukusno je talijansko jelo napravljeno od tjestenine (špageta) s tanko narezanim kriškama guanciale (sirovi svinjski obrazi koji se mogu zamijeniti slaninom) i umakom od parmezana i vrhnja. Tjestenina se koristi odmah nakon pripreme, jer apsolutno nije namijenjena za čuvanje u hladnjaku. Možete koristiti bilo koju kremu, ali s obzirom na to da će dio masnoće dati slaninu tijekom prženja, preporučuje se davanje prednosti mliječnim proizvodima s 10% masti. Po želji upotrijebite žlicu brašna da zgusnete umak.

Morate uzeti konzervirane gljive, jer sirovim gljivama treba puno više vremena da se kuhaju. Ako nema konzerviranih, prije dodavanja proizvoda ostalim sastojcima, gljive se moraju prethodno popržiti.

Da biste kod kuće napravili klasičnu tjesteninu, upotrijebite dolje opisani recept s fotografijom.

Korak 1

Uzmite sir i narežite na tanke trakice približno iste veličine.

Korak 2

Izvadite gljive iz staklenke, pustite da se višak tekućine ocijedi, a zatim gljive narežite na ploške zajedno sa stabljikom.

3. korak

Slaninu narežite na male kriške i podijelite na dva dijela.

4. korak

U tavu ulijte malo biljnog ulja.

Korak 5

Kad je ulje vruće, stavite polovicu nasjeckane slanine na dno tave i smeđe dok ne porumeni.

Korak 6

Kremu prelijte preko smeđe slanine, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri par minuta. Zatim dodajte nasjeckane šampinjone i držite tavu na laganoj vatri, pokrivenu, 3-5 minuta. Dodajte narezani sir i neprestano miješajte 2-3 minute.

Korak 7

Uz kuhanje umaka, na štednjak stavite lonac vode, posolite i kuhajte špagete dok ne postanu aldente. U loncu treba biti dvostruko više vode od tjestenine. Špagete stavite u cjedilo i, kad se vlaga povuče, pomoću kliješta prenesite tjesteninu u posudu za umake. Posolite, pospite crnim paprom, a zatim temeljito promiješajte sve sastojke. Ostavite posudu na štednjaku još 2 minute, a zatim izvadite.

Korak 8

Ostatak slanine treba peći u pećnici na limu ili pržiti na tavi dok ne porumeni. Špagete stavite u duboku posudu i pospite hrskavom slaninom.

Korak 9

Obilna i nježna tjestenina od karbonare sa slaninom i vrhnjem je spremna. Poslužite vruće i ne zaboravite posuti umak s dna posude. Možete ukrasiti listićima svježeg bosiljka i kriškama konzerviranih gljiva. Uživajte u jelu!