Puretina je samo ukusna, ali i zdrava. Meso ove peradi bogato je vitaminima, lako probavljivim proteinima, mikro i makroelementima, kao i masnim kiselinama. Proizvod sadrži najmanje kolesterola i ima malo kalorija. Meso puretine preporučuje se uključiti u prehranu onima koji žele smršavjeti i sportašima. Korisno je jesti ne samo dojke ili bedra ptice, već i srce, jetru i druge iznutrice.
Sastav i sadržaj kalorija
Puretina je dijetalno, niskokalorično meso koje se preporučuje uključiti u prehranu i za muškarce i za žene. Meso peradi, srce, jetra i želudac imaju bogat kemijski sastav i koriste se u pripremi jela za zdravu i pravilnu prehranu.
Sadržaj kalorija svježe puretine na 100 g iznosi 275,8 kcal. Ovisno o načinu toplinske obrade i odabranom dijelu peradi, energetska vrijednost mijenja se na sljedeći način:
- kuhana puretina - 195 kcal;
- pečeno u pećnici - 125 kcal;
- za par - 84 kcal;
- pržena bez ulja - 165 kcal;
- dinstano - 117,8 kcal;
- želuci peradi - 143 kcal;
- jetra - 230 kcal;
- srce - 115 kcal;
- pureća mast - 900 kcal;
- koža - 387 kcal;
- dojke bez / s kožom - 153/215 kcal;
- noge (potkoljenica) s kožom - 235,6 kcal;
- bedra s kožom - 187 kcal;
- file - 153 kcal;
- krila - 168 kcal.
Nutritivna vrijednost sirove peradi na 100 g:
- masti - 22,1 g;
- proteini - 19,5 g;
- ugljikohidrati - 0 g;
- voda - 57,4 g;
- prehrambena vlakna - 0 g;
- pepeo - 0,9 g
Omjer BZHU purećeg mesa na 100 g iznosi 1: 1,1: 0. Izvanredna značajka proizvoda je da tijelo sadržava bjelančevine u sastavu za oko 95%. Zahvaljujući tome, fileti (kuhani, pečeni itd.), Kao i ostali dijelovi peradi, pogodni su za sportsku prehranu i preporučuju se ljudima koji žele izgubiti višak kilograma bez oštećenja mišićne mase.
Kemijski sastav puretine na 100 g predstavljen je u obliku tablice:
| Naziv tvari | Kvantitativni sadržaj u sastavu proizvoda |
| Krom, mg | 0,011 |
| Željezo, mg | 1,4 |
| Cink, mg | 2,46 |
| Mangan, mg | 0,01 |
| Kobalt, mcg | 14,6 |
| Kalij, mg | 210 |
| Sumpor, mg | 247,8 |
| Kalcij, mg | 12,1 |
| Fosfor, mg | 199,9 |
| Magnezij, mg | 18,9 |
| Klor, mg | 90,1 |
| Natrij, mg | 90,2 |
| Vitamin A, mg | 0,01 |
| Vitamin B6, mg | 0,33 |
| Tiamin, mg | 0,04 |
| Vitamin B2, mg | 0,23 |
| Folat, mg | 0,096 |
| Vitamin PP, mg | 13,4 |
| Vitamin E, mg | 0,4 |
Uz to, proizvod sadrži mono- i polinezasićene masne kiseline, kao što su omega-3 u količini od 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linolna - 3,88 g na 100 g. Meso sadrži nebitne i nezamjenjive aminokiseline.
Korisna svojstva puretine
Korisna svojstva dijetalnog purećeg mesa posljedica su njegovog bogatog kemijskog sastava. Sustavna upotreba peradi (fileti, krila, dojke, batak, vrat itd.) Višestruko pozitivno djeluje na tijelo:
- Stanje kože se poboljšava.
- Energija se povećava, nervoza i slabost se smanjuju, odsutnost nestaje.
- San je normaliziran, živčani sustav je ojačan zbog esencijalnih aminokiselina koje su uključene u proizvod, a koje utječu na rad mozga. Raspoloženje se poboljšava, čovjeku je lakše riješiti se stresa i opustiti nakon napornog dana ili fizičkog napora.
- Zubi i kosti su ojačani zbog kalcija i fosfora koji su uključeni u pureće meso.
- Normaliziran je rad štitnjače i proizvodnja hormona. Purana se može jesti za sprečavanje bolesti štitnjače.
- Meso puretine preventivni je lijek za dobna kognitivna oštećenja.
- Proizvod jača imunološki sustav.
- Razina lošeg kolesterola u krvi opada, dok razina dobrog kolesterola raste.
- Poboljšava se rad gušterače
- Redovita konzumacija mesa bez kože smanjuje rizik od raka gušterače.
- Izdržljivost se povećava, a mišići jačaju - iz tog razloga proizvod posebno cijene sportaši. Zahvaljujući ne samo visokom sadržaju proteina u sastavu, meso pomaže u stvaranju snažnih mišića i povećava učinkovitost, zbog čega se produktivnost tjelesne aktivnosti povećava.
Redovita konzumacija peradi poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, ublažava zatvor i ubrzava metaboličke procese.
Napomena: trbuh i koža puretine također imaju bogat set minerala, ali ako se prvi mogu jesti tijekom prehrane zbog niskog udjela kalorija, onda koža ptice nema blagotvornog učinka na tijelo. Pureća mast je hranjiva i umjereno se može koristiti u kuhanju.
© O.B. - stock.adobe.com
Blagodati jetre peradi
Jetra peradi sadrži veliku količinu bjelančevina i minerala i vitamina potrebnih za potpuno funkcioniranje tijela. Prednosti sustavne uporabe proizvoda u umjerenim količinama (100-150 g dnevno) očituju se na sljedeći način:
- poboljšava proces hematopoeze, smanjujući time rizik od razvoja anemije;
- proces starenja usporava;
- regeneracija stanica je ubrzana;
- poboljšava se rad reproduktivnog sustava kod žena;
- zidovi krvnih žila su ojačani i poboljšava se funkcioniranje imunološkog sustava;
- vidna oštrina se povećava;
- jača nokte i kosu;
- normalizira se rad štitnjače.
Proizvod sadrži nikotinsku kiselinu koja se često koristi u lijekovima za liječenje bolesti poput ateroskleroze, oštećenja jetre, pelagre itd.
Zdravstvene dobrobiti srca
Srce puretine naširoko se koristi u kuhanju i ima mnoga korisna svojstva. Liječnici preporučuju da se iznutrice (pripremljene na bilo koji drugi način osim prženja) uključuju u prehranu ljudi:
- pati od poremećaja stvaranja krvnih stanica i anemije;
- s lošim vidom;
- sportaši i ljudi s tjelesnim radom;
- s depresivnim poremećajima;
- s sindromom kroničnog umora;
- rad na položajima kojima je potrebna povećana moždana aktivnost (liječnici, učitelji itd.).
Srce se preporuča redovito jesti ljudima koji su često pod stresom ili nervoznim stresom.
Turska kao stavka izbornika za mršavljenje
Najprikladniji za mršavljenje su pureći fileti i dojke, jer su ti dijelovi peradi najmanje kalorični. Meso puretine pomaže u održavanju mišića u dobroj formi i zasićuje tijelo mineralima i vitaminima potrebnim za normalno funkcioniranje.
Preporučeni dnevni unos proizvoda je 250-300 g, za mršavljenje - 150-200 g.
Redovitom uporabom mesa peradi poboljšava se probavni proces, zbog čega se metabolizam ubrzava, a u tijelu se pojavljuje dodatna energija koja potiče tijelo na aktivnu aktivnost (u slučaju gubitka kilograma na bavljenje sportom).
Za mršavljenje je važan način kuhanja peradi. Najprikladnija opcija je pečenje u pećnici, kuhanje, kuhanje na pari ili u gril tavi.
Mala pomoć oko vremena kuhanja:
- dojka ili file moraju se kuhati pola sata;
- bedro ili potkoljenica - u roku od jednog sata;
- cijeli trup - najmanje tri sata;
- pecite cijelu pticu (4 kg) najmanje dva i pol sata.
Za marinadu ne možete koristiti kiselo vrhnje ili majonezu, trebali biste se ograničiti na limunov sok, razne začine, umak od soje, vinski ocat, češnjak, senf. Možete koristiti malu količinu meda.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Turska šteta i kontraindikacije
Da biste spriječili da pureće meso nanese štetu, morate se suzdržati da ga ne jedete u slučaju individualne netolerancije ili alergije na proteine.
Osim toga, postoji nekoliko specifičnih kontraindikacija:
- giht;
- bolest bubrega.
Prečesto korištenje proizvoda ili kršenje preporučene dnevne doze negativno će utjecati na zdravlje ljudi koji:
- visoki krvni tlak;
- pretilost (posebno kada je u pitanju jesti pureću masnoću ili kožu);
- povećana razina kolesterola u krvi;
- posljednja faza raka;
- bolesti kardiovaskularnog sustava.
Umjereno je dopušteno koristiti kuhani ili pečeni proizvod pripremljen bez kože i ne s masnoćom. Koža od puretine bogata je kalorijama i štetna, stoga se preporučuje uklanjanje prije kuhanja.
Srce i jetra sadrže veliku količinu kolesterola, pa se moraju jesti pažljivo i u uravnoteženoj količini (100-150 g dnevno), posebno za ljude s visokom razinom kolesterola u krvi.
© WJ Media Design - stock.adobe.com
Ishod
Puretina je zdrav proizvod s niskim udjelom kalorija, visokim udjelom proteina i bogatim kemijskim sastavom. Meso puretine preporučuje se muškim sportašima i ženama koje mršave. Proizvod pozitivno utječe na funkcioniranje unutarnjih organa i na rad cijelog organizma u cjelini. Osim toga, korisni su ne samo fileti, već i bedra, jetra, srce i drugi dijelovi ptice.
