Skuša je vrijedna hrana s iznimnim zdravstvenim blagodatima, bogata mineralima, vitaminima i masnim kiselinama. Ova je riba izvrsna za dijetalnu prehranu, jer se smatra niskokaloričnim proizvodom i čini osnovu mnogih dijeta bez ugljikohidrata.
Skuša pozitivno djeluje na rad kardiovaskularnog i živčanog sustava, pospješuje brzi rast mišićnog tkiva, zbog čega je posebno vole sportaši. Bjelančevine sadržane u ovoj ribi ljudsko tijelo apsorbira mnogo brže od bjelančevina mesa. Redovita upotreba ovog proizvoda (u umjerenim količinama) daje snagu, pozitivno utječe na izgled i mentalne performanse.
Kemijski sastav skuše i sadržaj kalorija
Kemijski sastav skuše neobično je bogat masnim kiselinama, jodom, ribljim uljem, mikro- i makroelementima u kombinaciji s vitaminima. Sadržaj kalorija svježe ribe na 100 grama iznosi 191,3 kcal, ali energetska vrijednost proizvoda varira ovisno o načinu kuhanja, i to:
- slana skuša - 194,1 kcal;
- pečeno u pećnici u foliji - 190,6 kcal;
- kuhano - 209,6 kcal;
- malo i lagano slano - 180,9 kcal;
- konzervirana hrana - 318,6 kcal;
- hladno pušenje - 222,1 kcal;
- vruće dimljeni - 316,9 kcal;
- prženi - 220,7 kcal;
- pirjano - 148,9 kcal.
Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 g:
- proteini, g - 18,1;
- masti, g - 13,3;
- ugljikohidrati, g - 0;
- voda, g - 67,4;
- prehrambena vlakna, g - 0;
- pepeo, g - 1,29.
Omjer BZHU je 1 / 0,6 / 0. Potpuna odsutnost ugljikohidrata jedan je od razloga zašto žene mršavljenja toliko vole ovaj proizvod. Proteini su neophodni za mišićno tkivo, a masti jačaju imunološki sustav i pozitivno utječu na metabolizam.
Kemijski sastav skuše na 100 g naveden je u obliku tablice:
| Elementi | Masni udio u sastavu skuše |
| Fosfor, mg | 281,1 |
| Kalij, mg | 279,9 |
| Magnezij, mg | 51,2 |
| Sumpor, mg | 180,3 |
| Kalcij, mg | 39,9 |
| Klor, mg | 171,6 |
| Kolesterol, mg | 69,9 |
| Omega-9, g | 4,01 |
| Omega-3, g | 2,89 |
| Omega-6, g | 0,53 |
| Tiamin, mg | 0,13 |
| Kolin, mg | 64,89 |
| Folat, mg | 9,1 |
| Kobalamin, mg | 12,1 |
| Vitamin PP, mg | 11,59 |
| Niacin, mg | 8,7 |
| Vitamin C, mg | 1,19 |
| Vitamin D, mg | 0,18 |
| Jod, mg | 0,046 |
| Selen, mg | 43,9 |
| Bakar, mg | 211,1 |
| Fluor, mg | 1,51 |
| Željezo, mg | 1,69 |
| Kobalt, mg | 20,9 |
Osim toga, sastav skuše bogat je nebitnim i esencijalnim aminokiselinama, nezasićenim masnim kiselinama.
Ako namjeravate smršavjeti, prednost biste trebali dati skuhanoj na pari ili kuhanom skuši, jer se kemijski sastav proizvoda praktički ne mijenja nakon toplinske obrade.
© sasazawa - stock.adobe.com
Blagodati za tijelo
Blagodati skuša za žene i muškarce jednako su velike. Ova je riba izvrsna za mršavljenje. Preporuča se uvrštavanje u prehranu djece od najranije dobi (ali ne prije 3 godine), pa čak i trudnice smiju jesti.
Korisna svojstva ribe utječu na zdravlje kako slijedi:
- Vitamin B12 nastaje kako bi potaknuo oksigenaciju stanica i poboljšao metabolizam masti.
- Koštani kostur jača vitamin D, koji je posebno koristan za mlađu generaciju. Međutim, u ovom slučaju ne govorimo o slanom, prženom ili dimljenom proizvodu. Prednost treba imati dinstanu ribu, kuhanu na pari, kuhanu ili pečenu u foliji.
- Prisutnost fosfora u sastavu ribe pozitivno utječe na puni rad svih sustava.
- Zahvaljujući antioksidativnim svojstvima omega-6 i omega-3 masnih kiselina, sadržaj kolesterola u krvi se normalizira, smanjuje se vjerojatnost razvoja onkoloških novotvorina, ubrzava metabolizam, što je izuzetno korisno za ljude koji mršave i sportaše.
- Skuša djeluje kao profilaktičko sredstvo za aterosklerozu.
- Riblje meso pozitivno utječe na rad mozga (mozak i leđna moždina). Osim toga, redovita uporaba proizvoda pozitivno utječe na stanje zuba, sluznice, daje koži zdravu hladovinu i jača folikule dlake.
- Skuša je pogodna za prevenciju i liječenje bolesti mišićno-koštanog sustava, kao i za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava.
- Ako imate bolest poput dijabetesa, preporuča se jesti skušu u pari. To će pomoći normalizirati razinu šećera u krvi. Uz to će se povećati razina hemoglobina, a živčani sustav će postati stabilniji.
© bukhta79 - stock.adobe.com
Blagodati hladne i vruće dimljene skuše gotovo su identične onima od dinstane i pečene ribe. Međutim, ne zaboravite da slano i dimljeno meso treba jesti umjereno. Pogotovo ako govorimo o slanoj skuši, koja pridonosi zadržavanju tekućine u tijelu.
Napomena: Za najbolje rezultate u mršavljenju ili promicanju zdravlja preporučuje se jesti masnu ribu s laganim ukrasima od povrća.
Skuša u konzervi također je bogata vitaminima i mineralima, ali u ovom je obliku proizvod često kaloričniji, stoga ne preporučujemo prečestu upotrebu.
Šteta i kontraindikacije
Šteta od jedenja skuše beznačajna je ako se konzumira u preporučenim količinama. Pretjerano oduševljenje proizvodom ispunjeno je alergijskim reakcijama i problemima s gastrointestinalnim traktom.
Kontraindicirano je jesti dimljenu i slanu skušu:
- ljudi koji pate od pretilosti;
- osobe s bubrežnom bolešću;
- s poremećajima u radu gastrointestinalnog trakta;
- ljudi s bolesnom jetrom;
- bolje je ne kupiti prevelike trupove ribe, jer mogu sadržavati teške metale (na primjer, živu);
- trudna žena;
- s visokim krvnim tlakom.
Preporučeni dnevni unos skuša iznosi 100 do 200 g. Ta je količina više nego dovoljna da tijelo zasiti energijom i korisnim mineralima.
Napomena: kod bolesti poput pankreatitisa, dijabetes melitusa i gastritisa ne preporučuje se jesti masnu ribu, posebno soljenu, prženu ili dimljenu (hladno ili vruće dimljeno). Međutim, kod pankreatitisa možete si priuštiti jesti pečenu skušu ako koristite samo pulpu iz dojki ribe (ali ne više od jednom mjesečno). U sljedeća dva slučaja riba se mora kuhati samo na pari ili kuhati.
Konzervirana ili dimljena skuša ne preporučuje se kod pretilosti. Prije jedenja dimljene ribe potrebno je ukloniti kožu s nje jer može sadržavati štetne tvari kojima se zasitila tijekom postupka kuhanja, na primjer fenol koji je prisutan u tekućem dimu.
© Dar1930 - stock.adobe.com
Skuša nije samo pristupačan i ukusan, već i nevjerojatno koristan proizvod za ljudsko zdravlje. Ako pravilno kuhate ribu, možete je koristiti za mršavljenje i poboljšanje stanja kože i kose. Skuša sadrži puno bjelančevina, potrebnih za rast mišića. Ova je kvaliteta posebno vrijedna za sportaše u disciplinama snage. Riba neće naštetiti tijelu ako uzmete u obzir individualne karakteristike, ne prejedete se i pravilno pripremite proizvod.
