Crna riža - sastav i korisna svojstva

Crna riža nije uobičajena namirnica. Nije u vezi s dobro poznatom žitaricom. Crna riža proizvod je vodene Zizanije (tsitsania). Uzgaja se u Japanu i južnoj Aziji. Biljka je svoje ime dobila zbog vanjske sličnosti oblika žitarica s dugozrnatom ili okruglozrnom rižom. Međutim, proizvod se razlikuje od obične riže bojom, sastavom i svojstvima.

Ovaj je proizvod predstavljen na policama trgovina i često se nalazi u preporukama nutricionista. Danas ćemo shvatiti svojstva crne riže i saznati kakve će blagodati donijeti kad se uvrsti u jelovnik.

Sastav i svojstva crne riže

Crna riža ima sličan sastav kao i druge žitarice. Sadrži proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine i minerale.

Sastav crne riže *:

* Količina tvari u crnoj riži ovisi o njenoj vrsti, sorti i području sakupljanja.

** Pri sastavljanju zdravog jelovnika mora se imati na umu da se sadržaj kalorija u suhom zrnu i gotovom proizvodu razlikuje.

*** Tablica prikazuje sadržaj natrija u uzgojenoj riži. U divljim sortama razina minerala može biti nekoliko puta veća.

Krupica je bogata aminokiselinama. Obuhvaća 18 od 20 vrsta. Crnu boju zrna određuju antocijani sadržani u zrnu. Ova žitarica sadrži esencijalne vitamine topive u mastima (D, E, A).

Glikemijski indeks (GI) proizvoda kreće se od 36 do 40 jedinica. Ovaj vam pokazatelj omogućuje upotrebu jela na bazi ove žitarice za sve vrste poremećaja metabolizma ugljikohidrata, čak i kod dijabetes melitusa. Sljedbenicima zdravog načina života nutricionisti preporučuju crnu rižu kako bi spriječili takve poremećaje.

Blagodati crne riže

Svojstva crne riže još su uvijek malo poznata našem suvremeniku, ali Kinezi su je smatrali proizvodom koji daruje mudrost. U drevnoj Kini nije bio popularan među stanovništvom. Zbog male rasprostranjenosti i zahtjevnosti uzgoja i pripreme, ovaj je proizvod bio dostupan samo višem društvu. Car i njegova obitelj cijenili su jela od crne riže iznad ostalih vrsta žitarica.

Crna riža nije prethodno samljevena. Istodobno, gornja ljuska zrna zadržava maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Blagodati crne riže određuju se tvarima koje je čine.

Proizvod pozitivno djeluje na:

• metabolički procesi;
• metabolizam vode i soli;
• razina vitamina i minerala;
• količina slobodnih radikala u tijelu;
• procesi oporavka i stvaranja novih stanica, što je posebno važno u razdoblju povratka treningu nakon ozljeda, operacija, porođaja;
• integritet krvnih žila;
• proces starenja;
• peristaltika probavnog trakta;
• razina toksina u tijelu.

Istaknimo blagotvoran učinak na stvaranje krvi kao zasebnu točku. Potreba za odraslom osobom u željezu je oko 8 mg dnevno. Crna riža je vodeća među žitaricama po sadržaju ove tvari. Svakih 100 g gotovog proizvoda opskrbljuje tijelo s 4-5 mg željeza.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Tradicionalna medicina stoljećima je usavršavala upotrebu carske riže.

Najčešće se u terapeutske svrhe koristi u obliku:

• kuhane žitarice - oprano zrno namače se 1 sat ili preko noći, nakon čega se kuha bez soli i ulja;
• kuhano zrno nakon duljeg namakanja;
• mekinje (usitnjeno sirovo zrno);
• proklijalo žito.

Značajke kuhanja kuhane crne riže, u usporedbi s drugim vrstama, pogledajte tablicu:

Ova se biljka često koristi u narodnoj medicini za:

• snižavanje razine kolesterola. Da biste to učinili, koristite kuhane (bez soli) žitarice 100-200 g dnevno. Može se podijeliti u nekoliko obroka i koristiti i kao samostalno jelo i kao dodatak salatama, jogurtu, svježem siru itd .;
• jačanje noktiju i kose. Za poboljšanje strukture i poticanje rasta koriste se maske na bazi crne riže. Dodajte med, ulje čičak, čičak itd. Smjesa zdrobljenih natopljenih sirovina i ulja utrljava se u korijene kose i zagrijava pod kapom za tuširanje oko 40-60 minuta;
• čišćenje tijela. Da biste to učinili, upotrijebite namočenu rižu nakon 5 minuta ključanja. Takva žitarica sadrži minimalnu količinu škroba i čisti lumen gastrointestinalnog trakta poput spužve;
• pomlađivanje kože. Maska izrađena od mješavine kuhanih žitarica i vitamina topivih u mastima (E, A) sprečava starenje kože, poboljšavajući prehranu površinskih slojeva. Dodavanje vrhnja (umjesto maslaca) riži vlaži problematična područja. Značajni učinak postići ćete redovnom uporabom, posebno u ranim fazama dobnih promjena;
• gubitak težine. Služi kao osnova za kombinirane, mono-dijete, dane posta;
• boriti se protiv upalnih procesa na koži. Lokalna upotreba pilinga od crne riže otčepljuje pore, smanjuje natečenost i ujednačava tonus kože. Da biste to učinili, namočene zdrobljene žitarice nanose se na lice očišćeno od kozmetike 10-15 minuta. Maska se ispere toplom vodom bez sapuna.

Primjena za mršavljenje

Imajući nizak GI, riža dugo održava potrebnu razinu šećera u krvi bez značajnih prenapona. To vam omogućuje da se osjećate sito i čini prehranu ugodnom. Crna riža se dijabetičarima, posebno tijekom trudnoće, uspješno koristi u dijetnoj hrani za mršavljenje.

Razmislite o upotrebi crne riže za mršavljenje.

Mono dijeta na bazi riže učinkovito smanjiti težinu. Čiste crijeva i uklanjaju višak tekućine iz tijela. Istodobno, diuretski učinak je blag, ne uzrokuje gubitak potrebnih elemenata u tragovima. Kao i svaka mono dijeta, i riža je teška za dugotrajno pridržavanje.

Kombinirane dijete. Lakše su za nošenje. Izbornik je razvijen uzimajući u obzir potrebnu ravnotežu bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Takva dijeta rjeđe gubi na težini. Razni recepti za kuhanje riže i jela od nje pomažu stvoriti ne samo zdrav, već i ukusan jelovnik.

Preporučuje se za kombinaciju s crnom rižom:

• mahunarke (leća, grah, itd.);
• povrće;
• mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
• kuhana pileća prsa;
• nemasna riba;
• voće.

Pri odabiru dodataka za crnu rižu, imajte na umu cilj prehrane - gubitak kilograma. Kalorična hrana (čokolada, maslac, datulje, itd.) Ili je potpuno izuzeta iz prehrane, ili se konzumira u minimalnim količinama.

Dani posta... Široko se koristi za održavanje kilograma nakon mršavljenja. Za to se kuhana riža jede 1 dan u tjednu. Voda (najmanje 2 litre) i biljni čajevi nadopunjuju prehranu. U tom se slučaju preporučuju frakcijski obroci (5-6 puta dnevno).

Prednosti za CCC

Smanjujući razinu kolesterola i utječući na krvožilnu snagu, riža povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav (CVS).

Dodaje se prehrani:

• tijekom razdoblja rehabilitacije;
• za prevenciju vaskularnih nesreća (srčani i moždani udari izazvani aterosklerozom);
• tijekom treninga izdržljivosti.

Da bi se održivo smanjila razina kolesterola, bitna je redovita konzumacija crne riže. Njegov pojedinačni unos nema izražen učinak na metabolizam masti.

Prednosti za probavni trakt

Probavni sustav je u izravnom kontaktu s proizvodom, stoga je njegov učinak na gastrointestinalni trakt značajan.

Crna riža:

• potiče crijevnu peristaltiku;
• čisti lumen od ostataka hrane;
• normalizira rad crijeva.

Crna riža je grublja od bijele. Intenzivno iritira zidove gastrointestinalnog trakta, stoga se bolje podnosi u kombinaciji s drugim proizvodima.

Šteta crne riže

Većina ljudi dobro podnosi crnu rižu. Međutim, moguće su i neželjene posljedice.

Šteta crne riže očituje se u obliku:

• poremećaji probavnog trakta. U slučaju pogoršanja bolesti probavnog sustava, upotreba proizvoda dovodi do pogoršanja dobrobiti, povećanog proljeva i produljenja razdoblja oporavka;
• alergijske reakcije. Izuzetno rijetka pojava. Riža je bez glutena i preporučuje se alergičarima. Međutim, postoje pojedinačne reakcije na proizvod. Kožni osip i pogoršanje astme često pogađaju djecu;
• pogoršanje funkcije bubrega. Riža povećava izlučivanje tekućine i uzrokuje komplikacije kod zatajenja bubrega;
• pogoršanje dobrobiti kod dijabetičara. Javlja se pretjeranom uporabom proizvoda.

Koje su kontraindikacije i mjere opreza pri jelu crne riže?

Crna riža prilično je bezopasan proizvod. Ne preporučuje se koristiti kada:

• individualna netolerancija;
• pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega;
• dekompenzacija dijabetes melitusa.

Da biste iskoristili pogodnosti korištenja proizvoda, slijedite sljedeća jednostavna pravila:

1. Skuhajte rižu pravilno uz prethodno namakanje i produljeno kuhanje.
2. Kupujte kvalitetne žitarice. Obojeni lažnjaci također mijenjaju boju vode, ali njihov se pigment može ukloniti mehaničkim djelovanjem ili isprati. Voda s umjetnom bojom ne mijenja boju dodavanjem octa. Prirodni pigment postaje crvenkast.
3. Razgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što počnete koristiti mono dijetu.
4. Kada prvi put uvodite novi proizvod u svoju prehranu, ograničite se na jedenje malog dijela riže.

Zaključak

Crna riža uravnotežena je hrana bogata mineralima i vitaminima. Pogodan je za dijetalnu prehranu s prekomjernom težinom, opasnošću od CVS-a i gastrointestinalnih bolesti. Odabirom visokokvalitetnih žitarica i redovitim korištenjem u malim količinama (do 200 g dnevno) postići ćete pozitivan učinak ne samo na svoju figuru, već i na svoje zdravlje.

Gledaj video: NAJJAČI LIJEK ZA BUBREGE!!! OTAPA KAMEN I ČISTI! (Svibanj 2025).