Svinjska rolada s nadjevom - recept s fotografijom pečenja u pećnici * Crossfit

Svinjetina (hrbat) - 800-900 g
Jabuka (velika crvena) - 1-2 kom.
Džem od naranče - 0,5 šalice
Orasi - 0,5 šalice
Naranča - 0,5 kom.
Brusnice - 0,5 šalice
Timijan (sušen) - 1 žličica
Pileći file - 1 kom.
Ružmarin - 1 žlica l.
Senf - 1 žličica
Sol i crni papar po ukusu
Maslac - 3 žlice. l.
Češnjak - 2 klinčića

Proteini 14,6 g
Masti 7,2 g
Ugljikohidrati 16,8 g

Skrećemo vam pažnju jednostavni korak po korak foto recept za izradu svinjskog mesnog kruha punjenog povrćem i pilećim prsima.

Porcije u posudi: 6-8 porcija.

Uputa korak po korak

Svinjska rolada s nadjevom pečena u pećnici vrlo je ukusno jelo koje se ne srami poslužiti za svečanim stolom. Preporučujemo uzimanje lungića ili vrata od svinjetine, jer je ovaj dio mesa najnježniji i najsočniji. Roladu je lako napraviti kod kuće ako slijedite preporuke iz jednostavnog korak-po-korak recepta sa donje fotografije.

Nadjev u mesnoj štruci nije samo jabuka s brusnicama i orasima, već i dijetalni pileći file, zbog čega je jelo ima lakši okus, a sam kolut je manje hranjiv.

Na vrhu, za ukras, izrađuje se posebna glazura, pripremljena na bazi pekmeza od naranče (confiture), ali umjesto nje možete uzeti gustu marmeladu.

Korak 1

Prvi korak je dati mesu željeni oblik. Uzmite slabin i oštar nož i stavite svinjetinu na dasku za rezanje. Držeći nož paralelno s radnom površinom, počnite raditi rez na mesu, kolutajući ga usput da napravite čvrsti dugački komad.

Korak 2

Uzmite prozirnu foliju, izmjerite potrebnu količinu i pokrijte svinjetinu. Čekićem dobro istucite meso kako bi kasnije bilo bolje zasićeno začinima i postalo nježnije.

3. korak

Izmjerite količinu maslaca naznačenu u sastojcima i otopite ga, ali nikada ga ne zakipite da se proizvod ne bi raslojao. Silikonskom četkom ravnomjerno rasporedite rastopljeni maslac preko svinjskog kotleta (ne morate koristiti sav maslac, izmjerite po potrebi). Začinite solju i paprom po ukusu.

4. korak

Sjeckajte orahe, to možete učiniti nožem ili udaranjem proizvoda čekićem. Operite brusnice, osušite na papirnatom kuhinjskom ručniku. Sjeckane orašaste plodove ravnomjerno rasporedite po svinjetini, prelijte brusnicama i pospite začinima, naime timijanom i ružmarinom. Začine možete i prethodno samljeti kako bi okus bio izraženiji.

Korak 5

Uzmite jabuku, operite je pod mlazom vode i nožem izvadite sjeme, a zatim voće narežite na tanke ploške. Ako potreban alat nije dostupan, prvo narežite jabuku na kriške, a zatim pažljivo izrežite jezgre iz svakog komada posebno. Stavite kriške ravnomjerno na vrh komada mesa.

Korak 6

Pripremite pileći file. Operite meso, odrežite film i masne naslage, ako postoje. File obrišite s malo soli ili papra ako želite dobiti pikantnu roladu, inače meso ne začinite nikakvim začinima. U sredinu komada stavite cijeli pileći file.

Korak 7

Sljedeća faza je oblikovanje, za koje vam je potrebna gusta nit. Prvo zamotajte jedan rub mesa na file, a nakon drugog čvrsto ga stisnite (tako da unutra nema praznina) i omotajte jakim kulinarskim (ili običnim) koncem. Konac treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj duljini role.

Korak 8

Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva i izvadite posudu za pečenje. Lagano premjestite valjak u središte kalupa, koristeći silikonsku četku, vrh i rubove premažite rastopljenim maslacem (koji je ostao iz prethodnog koraka). Lim prekrijte folijom i pecite u pećnici 45 minuta.

Korak 9

Dok se meso peče, morate napraviti glazuru. Da biste to učinili, uzmite lonac, stavite pola čaše džema od naranče, dodajte žličicu senfa, provucite češnje češnjaka kroz tisak, promiješajte. Iscijedite sok iz pola naranče i dodajte jednu žlicu tekućine u lonac. Začinite solju i paprom po ukusu, lonac stavite na laganu vatru. Povremeno miješajte dok se pekmez ne otopi i tekućina počne kipjeti, a zatim maknite sa štednjaka.

Korak 10

Nakon dodijeljene količine vremena, izvadite kolut iz pećnice, uklonite foliju. Silikonskom četkom ili običnom žličicom ravnomjerno nanesite glazuru na vrh mesa. Lim prekrijte folijom i vratite u pećnicu na još pola sata.

11. korak

Nakon 30 minuta izvadite kalup i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi (bez uklanjanja folije) 10 minuta. Zatim uklonite foliju i pažljivo režite, a zatim uklonite nit.

Korak 12

Ukusna, sočna svinjska rolada s nadjevom, pečena u pećnici kod kuće, vođena korak-po-korak receptom s fotografijom, spremna je. Izrežite na porcije i poslužite. Vrh se može ukrasiti grančicom ružmarina i staviti na pladanj s nasjeckanim jabukama. Uživajte u jelu!