Daikon je povrće bijelog korijena u narodu zvano japanska rotkvica. Veliki plodovi teže 2-4 kg i imaju bogat okus. Sočan, nježan okus lišen je gorčine. Za razliku od obične rotkve, daikon ne sadrži gorušicina ulja. Proizvod se široko koristi u orijentalnoj kuhinji kao začin.
Zahvaljujući svojim korisnim svojstvima, korjenasto povrće osvojilo je svjetsko priznanje. Sadrži mnogo vitamina, enzima i elemenata u tragovima neophodnih za ljudsko zdravlje. U narodnoj medicini bijela rotkvica je također vrlo popularna. Ovaj sastojak nalazi se u receptima za liječenje mnogih bolesti i za opće jačanje imunološkog sustava.
Sadržaj i sastav kalorija daikon
Korijensko povrće ima niskokalorični sadržaj. 100 g svježeg proizvoda sadrži 21 kcal.
Hranjiva vrijednost:
- proteini - 0,6 g;
- masti - 0,1 g;
- ugljikohidrati - 4,1 g;
- vlakna - 1,6 g;
- prehrambena vlakna - 1,6 g;
- voda - 94,62 g.
Vitaminski sastav
Kemijski sastav daikona bogat je vitaminima neophodnim za održavanje vitalnih funkcija tijela. Poznato je da 300 g rotkvice pokriva dnevnu potrebu za vitaminom C.
Sastav bijele rotkve sadrži sljedeće vitamine:
| Vitamin | iznos | Blagodati za tijelo |
| Vitamin B1 ili tiamin | 0,02 mg | Normalizira rad živčanog sustava, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, poboljšava pokretljivost crijeva. |
| Vitamin B2, ili riboflavin | 0,02 mg | Poboljšava metabolizam, štiti sluznicu, sudjeluje u stvaranju eritrocita, jača živčani sustav. |
| Vitamin B4, ili kolin | 7,3 mg | Regulira metaboličke procese u tijelu, jača živčani sustav, snižava razinu kolesterola i masnih kiselina u krvi, pospješuje stvaranje metionina. |
| Vitamin B5, ili pantotenska kiselina | 0,138 mg | Sudjeluje u oksidaciji ugljikohidrata i masnih kiselina, poboljšava stanje kože. |
| Vitamin B6 ili piridoksin | 0,046 mg | Jača živčani i imunološki sustav, bori se protiv depresije, sudjeluje u sintezi hemoglobina, pospješuje apsorpciju bjelančevina. |
| Vitamin B9 ili folna kiselina | 28 mcg | Pospješuje regeneraciju stanica, sudjeluje u sintezi bjelančevina, podržava zdravu tvorbu fetusa tijekom trudnoće. |
| Vitamin C ili askorbinska kiselina | 22 mg | Antioksidans, jača imunološki sustav, štiti tijelo od bakterija i virusa, utječe na sintezu hormona, regulira hematopoezu, sudjeluje u sintezi kolagena i regulira metabolizam. |
| Vitamin PP, ili nikotinska kiselina | 0,02 mg | Regulira metabolizam lipida, aktivnost živčanog sustava, smanjuje razinu kolesterola u krvi. |
| Vitamin K, ili filokinon | 0,3 μg | Poboljšava zgrušavanje krvi, sprječava razvoj osteoporoze, poboljšava rad jetre i bubrega i pospješuje apsorpciju kalcija. |
| Betaine | 0,1 mg | Poboljšava stanje kože, štiti stanične membrane, jača krvne žile, normalizira kiselost želučanog soka. |
Kombinacija vitamina u daikonu ima složen učinak na tijelo, poboljšavajući rad svih organa i sustava i jačajući imunološki sustav. Korijensko povrće je neophodno kod virusnih i prehlada, poremećaja živčanog i kardiovaskularnog sustava.
© naviya - stock.adobe.com
Makro- i mikroelementi
Daikon sadrži makro- i mikroelemente potrebne za održavanje cjelovitog sastava krvi i pomoć u održavanju zdravlja pluća, jetre i srca.
100 g proizvoda sadrži sljedeće makronutrijente:
| Makronutrijent | iznos | Blagodati za tijelo |
| Kalcij (Ca) | 27 mg | Stvara i jača koštano i zubno tkivo, čini mišiće elastičnim, regulira podražljivost živčanog sustava, sudjeluje u koagulaciji krvi. |
| Kalij (K) | 227 mg | Normalizira rad kardiovaskularnog sustava, uklanja toksine i toksine. |
| Magnezij (Mg) | 16 mg | Regulira metabolizam bjelančevina i ugljikohidrata, snižava razinu kolesterola u krvi, ublažava grčeve. |
| Natrij (Na) | 21 mg | Regulira acidobaznu i elektrolitsku ravnotežu, normalizira procese ekscitabilnosti i kontrakcije mišića, jača stijenke krvnih žila. |
| Fosfor (P) | 23 mg | Regulira metabolizam, poboljšava moždanu aktivnost, sudjeluje u sintezi hormona, formira koštano tkivo. |
Elementi u tragovima u 100 g daikona:
| Element u tragovima | iznos | Blagodati za tijelo |
| Željezo (Fe) | 0,4 mg | Dio je hemoglobina, sudjeluje u hematopoezi, normalizira rad mišića, jača živčani sustav, bori se protiv umora i slabosti tijela. |
| Bakar (Cu) | 0,115 mg | Sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica i u sintezi kolagena, poboljšava stanje kože, potiče prijelaz željeza u hemoglobin. |
| Mangan (Mn) | 0,038 mg | Sudjeluje u oksidacijskim procesima, regulira metabolizam, normalizira razinu kolesterola u krvi i sprečava taloženje masti u jetri. |
| Selen (Se) | 0,7 μg | Jača imunološki sustav, usporava proces starenja i sprečava razvoj kancerogenih tumora. |
| Cink (Zn) | 0,15 mg | Regulira razinu glukoze u krvi, održava oštar njuh i okus, jača imunološki sustav, štiti od učinka bakterija i virusa. |
Mineralne komponente koje čine rotkvicu normaliziraju tjelesnu ravnotežu vode i potiču uklanjanje toksina i toksina. Daikon je jedno od rijetkog povrća koje može pomoći u otapanju kamenaca u jetri i bubrezima.
Korijen usjeva ne apsorbira otrovne tvari i soli teških metala. Dugotrajnim skladištenjem ne gubi korisna svojstva.
Sastav aminokiselina
| Amino kiselina | iznos |
| Triptofan | 0,003 g |
| Treonin | 0,025 g |
| Izoleucin | 0,026 g |
| Leucin | 0,031 g |
| Lizin | 0,03 g |
| Metionin | 0,006 g |
| Cistin | 0,005 g |
| Fenilalanin | 0,02 g |
| Tirozin | 0,011 g |
| Valine | 0,028 g |
| Arginin | 0,035 g |
| Histidin | 0,011 g |
| Alanin | 0,019 g |
| Asparaginska kiselina | 0,041 g |
| Glutaminska kiselina | 0,113 g |
| Glicin | 0,019 g |
| Prolin | 0,015 g |
| Serine | 0,018 g |
Masna kiselina:
- zasićeni (palmitin - 0,026 g, stearin - 0,004 g);
- mononezasićeni (omega-9 - 0,016 g);
- polinezasićeni (omega-6 - 0,016 g, omega-3 - 0,029 g).
Daikon je bez kolesterola i bez masti.
Korisna svojstva daikona
Daikon ima brojne zdravstvene prednosti zbog svojih hranjivih sastojaka. Sustavna uporaba korijenskih usjeva pozitivno utječe na ljudsko tijelo, i to:
- Čisti tijelo. Koristi se kao diuretik i laksativ prirodnog podrijetla. Zahvaljujući soli kalija i kalcija, ravnoteža vode se normalizira.
- Poboljšava funkcioniranje živčanog sustava i moždane aktivnosti. Proizvod pomaže u normalizaciji živčane podražljivosti i bori se protiv povećane agresije. Redovita konzumacija daikona povećava otpornost na stres i performanse, normalizira san, poboljšava koncentraciju.
- Koristi se za liječenje i prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava, jača krvne žile, poboljšava sastav krvi.
- Smanjuje razinu kolesterola u krvi, smanjuje rizik od ateroskleroze.
- Koristi se u liječenju i prevenciji dijabetes melitusa. Korisne tvari u daikonu pomažu normalizirati razinu glukoze i zasititi tijelo fruktozom koja je neophodna dijabetičarima.
- Sok od korijena pozitivno utječe na rad bubrega, jetre i gušterače.
- Jača imunološki sustav. Zbog visoke koncentracije vitamina C i niza drugih vitamina, daikon pomaže u borbi protiv virusa i infekcija. Zimi povrće pomaže nadoknaditi zalihu hranjivih sastojaka u tijelu i djeluje kao učinkovita preventivna mjera nedostatka vitamina.
- Koristi se za liječenje kožnih bolesti i poboljšanje kose.
Daikon je nezamjenjiv u zdravoj prehrani. Proizvod je izraženog blagog okusa i pogodan je za pripremu raznih jela. Korijensko povrće preporuča se jesti tijekom razdoblja intenzivnog treninga i iscrpljujućih natjecanja kako bi se održao optimalni fizički oblik i povećale performanse.
Prednosti za žene
Daikon donosi neprocjenjive koristi ženskom tijelu. To nije samo proizvod koji se koristi u receptima, već je i nezaobilazan alat za liječenje i prevenciju raznih bolesti.
Mnoge se žene u borbi protiv suvišnih kilograma drže zdrave prehrane. Zbog niskog udjela kalorija u proizvodu, nutricionisti preporučuju uvrštavanje rotkvice u dijetni meni. Visok sadržaj vlakana neophodan je za čišćenje crijeva od toksina i toksina, kao i za sprečavanje bolesti gastrointestinalnog trakta. Dani posta uz korištenje bijelog korijena usjeva su učinkoviti i korisni.
Visok sadržaj vitamina B normalizira funkcioniranje živčanog sustava. Daikon je posebno koristan u razdobljima emocionalnog stresa. Korijenasto povrće ublažava stres i pomaže u borbi protiv stresa. Ženama se savjetuje konzumacija rotkvice za ublažavanje simptoma predmenstrualnog sindroma.
Folna kiselina pomaže u normalizaciji menstrualnog ciklusa i obnavljanju svih stanica u tijelu. To je vrlo korisno za žene tijekom trudnoće.
Govoreći o prednostima daikona za žene, ne možemo ne spomenuti da se široko koristi u kućnoj kozmetologiji. Svježe iscijeđeni sok biljke ima svojstva izbjeljivanja i pomaže u uklanjanju staračkih pjega i pjega.
© Brent Hofacker - stock.adobe.com
Korijensko povrće koristi se za liječenje akni i furunkuloze. Redovita uporaba ublažava upalu kože i uklanja druge nedostatke. Bijeli korijen dio je maski. Ako stalno brišete lice biljnim sokom, koža postaje elastična, izglađuju se sitne bore.
Vitaminski sastav blagotvorno djeluje na zdravlje kose, učinkovito je sredstvo za jačanje i hranjenje.
Upotreba bijelog korijena pomaže održati kožu dugo mladolikom i riješiti se dobnih manifestacija. Učinkovit učinak ne daje samo vanjska uporaba daikona, već i njegova upotreba u hrani.
Prednosti za muškarce
Korijensko povrće izuzetno je korisno za muško tijelo. Jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv bakterija i virusa. Uz to, bogati kemijski sastav korijenskog povrća nadopunjuje potrebnu opskrbu vitaminima, makro- i mikroelementima u tijelu.
Česte tjelesne aktivnosti tipične su za muškarce. Vitamini uključeni u biljku pomažu u suočavanju s umorom i ispunjavaju tijelo vitalnom energijom. Vitamini B blagotvorno djeluju na živčani sustav, ublažavaju emocionalni stres i povećavaju mentalnu aktivnost.
Bijeli korijen sadrži proteine koji su neophodni za rast mišića. Natjecatelji se potiču da u svoj sportski meni uključe daikon.
© pilipphoto - stock.adobe.com
Bijeli korijen pojačava muški libido i povećava potenciju redovnom uporabom.
Rotkvica je korisna za prevenciju ateroskleroze i dijabetesa, a također smanjuje rizik od razvoja kancerogenih tumora.
Svaki će čovjek osobno cijeniti blagotvorne učinke daikona na tijelo i u potpunosti će ojačati zdravlje i imunitet.
Kontraindikacije i šteta
Poznati su slučajevi razvoja alergija s individualnom netolerancijom na proizvod.
Liječnici ne preporučuju jesti korjenasto povrće kada:
- peptični čir na želucu i crijevima;
- gastritis;
- pankreatitis;
- oštećenje jetre i bubrega;
- giht.
Biljku s oprezom trebaju koristiti osobe starije od 50 godina i djeca mlađa od tri godine.
Velike količine rotkvice mogu izazvati nadimanje.
Ishod
Daikon ima ljekovito djelovanje na tijelo i preporučuje se za dijetalnu i sportsku prehranu. Međutim, zlouporaba proizvoda može imati negativne posljedice. Bijeli korijen morate jesti umjereno kako ne biste naštetili svom zdravlju.
