Cijela pečena puretina - recept kako kuhati * Crossfit

Sastojci i BJU

3-4 sata pečenja + 2 dana za kiseljenje Tisak

Turska - 1 trup
Naranča - 1 kom.
Vrela voda - 1 l
Lovorov list - 2 kom.
Karanfil - 7 pupova
Zrno gorušice - 1 žličica
Paprika grašak - 1 žličica.
Šećer - 3 žlice. l.
Kamena sol - 7-10 žlica l. (ovisi o težini trupa)
Ružmarin - 1 grančica
Peršin - nekoliko grančica
Ostali začini po ukusu

Proteini 27,4 g
Masnoća 6,8 g
Ugljikohidrati 2,9 g

Cijela puretina pečena u pećnici nevjerojatno je ukusna. Kako ne bi bilo problema u procesu kuhanja, predlažemo da pažljivo pročitate korak po korak foto-recept.

Porcije u kontejneru: 1 porcija

Uputa korak po korak

Potrebno je puno vremena da se skuha cijela puretina pečena u pećnici. Ali rezultat vrijedi pričekati. Glavna stvar je pravilno pripremiti glavni proizvod. Purica mora biti marinirana u slanoj otopini, a zatim će nakon pečenja biti mekana i sočna. Slijedite korak po korak foto recept.

Korak 1

Prvo trebate pripremiti proizvod. Operite trup; ako je potrebno, iznutrice. Isperite pticu pod mlazom vode i dobro osušite papirnatim ručnikom kako biste izbjegli višak vlage.

Korak 2

Sada morate pripremiti salamuru. Da biste to učinili, uzmite veliku posudu (trebala bi odgovarati cijeloj puretini). U lonac ulijte 1 litru kipuće vode. Dodajte sol, šećer, lovorov list, zrno gorušice, klinčiće, piment grašak i grančicu ružmarina u omjerima navedenim na popisu sastojaka. Uzmite nekoliko grančica peršina, isperite pod mlazom vode, osušite, nasjeckajte i također ih pošaljite u slanu otopinu. Stavite trup u posudu i pokrijte poklopcem. Stavite lonac u hladnjak na 2 dana.

Važno! Bit će dobro ako tekućina potpuno pokrije puretinu. Ako je trup vrlo velik, tada povećajte količinu sastojaka za otopinu.

3. korak

Nakon dva dana puretinu možete izvaditi iz marinade. Mora se dobro oprati pod mlazom vode da se riješi preostale otopine. Noge puretine zavežite koncem da se tijekom pečenja ne raspadnu. Uzmite naranču, operite je i prerežite na pola. Izrežite jednu polovicu na kriške i stavite unutar puretine. I iscijedite sok iz ostatka naranče i njime premažite cijelu trup. Stavite puretinu u prikladnu posudu, pospite ružmarinom i stavite u pećnicu. Budući da je ptica već dugo marinirana, možete bez folije i rukava za pečenje. Purica će i dalje biti mekana i sočna.

4. korak

Koliko peći pticu u pećnici? Vrijeme kuhanja obično se izračunava po težini: 30 minuta po kilogramu. Tijekom postupka pečenja trebali biste se pridržavati određenog temperaturnog režima. Prvih pola sata trup se peče na maksimalnoj snazi (idealno 240 stupnjeva). Nakon toga, vatra se smanjuje na 190 stupnjeva, a u ovom temperaturnom režimu ptica se kuha još 3-4 sata. Spremnost ptice možete provjeriti drvenim ražnjem. Prilikom probijanja trebao bi teći bistri sok.

Korak 5

Izvadite pečenu puretinu iz pećnice i stavite prsa prema gore na tanjur za posluživanje. Izrežite niti držeći noge zajedno i izvadite narančastu polovicu. Sve, jelo je spremno i može se poslužiti za stolom. Uživajte u jelu!