Mađarski goveđi gulaš

Govedina - 1 kg
Lukovica luk - 2 kom.
Suho crno vino - 1 čaša
Mrkva - 1-2 kom.
Celer (stabljika) - 1-2 kom.
Ružmarin - 3-4 grane
Maslinovo ulje - za prženje
Sok od rajčice - 1-2 čaše
Lovorov list - 3 kom.
Papar u zrnu - 1 žličica
Sol i crni papar po ukusu
Timijan (suhi i svježi) - 1 žlica l.

Proteini 5,9 g
Masnoće 3,5 g
Ugljikohidrati 4.6 g

Klasični korak po korak foto recept za izradu ukusnog mađarskog goveđeg gulaša opisan je u nastavku.

Porcije u posudi: 8-10 porcija.

Uputa korak po korak

Mađarski gulaš nacionalno je jelo mađarske kuhinje koje se tradicionalno priprema od grubo nasjeckanih komada govedine. Za kuhanje je najbolje meso od bataka ili leđa. Gusti gulaš dinsta se s dodatkom suhog crnog vina i prirodnog soka od rajčice ili voćnog napitka. Jelo možete kuhati u dubokom loncu ili u kotlu.

Začine možete odabrati po ukusu, ali svakako upotrijebite ružmarin i majčinu dušicu, jer oni najbolje nadopunjuju okus mesa.

Za pripremu ukusnog gulaša trebat će vam svi gore navedeni sastojci, korak po korak recept s fotografijom, sat i pol slobodnog vremena i duboka posuda.

Korak 1

Uzmite luk, ogulite ga. Isperite povrće pod mlazom vode i narežite na male komadiće ili pola prstena, ovisno o ukusu.

Korak 2

Operite i ogulite mrkvu. Narežite povrće na tanke kolutiće približno iste debljine.

3. korak

Operite peteljke celera i nožem uklonite gustu dlaku. Oljuštenu stabljiku narežite na ploške duljine oko 1-1,5 centimetara.

4. korak

Operite govedinu, obrežite masne slojeve i izrežite tvrde žile. Meso narežite na velike komade otprilike iste veličine kako bi se ravnomjerno kuhalo. Koristite duboku posudu za kuhanje. Na dno ulijte maslinovo ulje, stavite komade govedine i dobro pržite sa svih strana dok ne porumene, začinite solju i paprom. Govedinu prebacite u drugu lonac. U rastopljenoj masnoći trebate kuhati nasjeckani luk, mrkvu i celer. Pirjajte na umjerenoj vatri 4-5 minuta uz povremeno miješanje dok povrće ne omekša.

Korak 5

Prebacite meso natrag u tavu s drugom hranom, promiješajte i kuhajte 2 minute. Dodajte crno vino, pričekajte dok jedna trećina ne ispari, a zatim u lonac ulijte sok od rajčice i jednu čašu pročišćene vode. Dodajte timijan, ružmarin, lovorov list i sjemenke papra. Prokuhajte, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte meso na laganoj vatri 1-1,5 sati uz povremeno miješanje. Meso treba biti mekano. Ako želite rjeđi umak, tijekom kuhanja možete dodati još vode.

Korak 6

Pravi mađarski gulaš, domaći od govedine s dodatkom crnog vina, spreman je. Poslužite toplo uz prilog od povrća. Gulaš možete tradicionalno poslužiti i u kruhu.