Ječam je žitarica bogata korisnim mineralima, vitaminima, proteinima i biljnim vlaknima. Svi ovi elementi pozitivno utječu na ljudsko zdravlje. Ječam je često uključen u prehranu sportaša. Pomaže u oporavku mišićnog tkiva i pomaže u gubitku kilograma. Osim toga, žitarice se koriste u kozmetičke svrhe - pozitivno utječu na stanje kože lica, kose i noktiju.
Kemijski sastav i sadržaj kalorija ječma
Kemijski sastav zrna zasićen je vitaminima, vlaknima, mikro i makroelementima, biljnim spojevima korisnim za tijelo. Sadržaj kalorija ječma na 100 g iznosi 281,6 kcal.
Nutritivna vrijednost proizvoda na 100 g:
- proteini - 12,6 g;
- masti - 2,4 g;
- ugljikohidrati - 57,5 g;
- voda - 15 g;
- kolesterol 0 g;
- prehrambena vlakna - 14,6 g;
- pepeo - 2,3 g.
Postotak BZHU iznosi 14/8/77. Glavna količina kalorija pojavljuje se zbog velike stope ugljikohidrata, međutim, upotreba ječma neće se odraziti na debljanje (osim ako, naravno, niste posebno postavili cilj), a uravnoteženom dozom, naprotiv, pomoći će vam da smršavite.
Kemijski sastav žitarica na 100 g u obliku tablice:
| Kalij, mg | 452,6 |
| Magnezij, mg | 149,9 |
| Klor, mg | 125,1 |
| Sumpor, mg | 89 |
| Kalcij, mg | 94 |
| Fosfor, mg | 354,1 |
| Selen, mg | 0,023 |
| Bakar, mg | 0,46 |
| Željezo, mg | 7,3 |
| Bor, mg | 0,031 |
| Cink, mg | 2,7 |
| Vitamin PP, mg | 4,6 |
| Vitamin E, mg | 1,68 |
| Vitamin B1, mg | 0,32 |
| Kolin, mg | 109,9 |
| Vitamin H, mg | 11,1 |
| Omega-3, g | 1,03 |
Uz to, proizvod sadrži vlakna u količini od 17,41 g, zdrave omega-6 masne kiseline u količini od 0,99 g, selen, tiamin i vitamine K, E i pantotensku kiselinu.
Bilješka. Da bi čitav spektar korisnih elemenata tijelo bolje apsorbiralo, potrebno je jesti proklijali ili namočeni ječam. Sadržaj kalorija proklijalog ječma je 300,1 kcal na 100 g.
Zdravstvene dobrobiti
Korisna svojstva ječma za ljudsko zdravlje očituju se ne samo u općem poboljšanju dobrobiti, već i u pomaganju u gubitku kilograma. Žitarice liječe tijelo, što se gotovo odmah odražava na rad unutarnjih organa, i to:
- Poboljšava se rad probavnog trakta. Zbog bogatog sadržaja vlakana u proizvodu, crijevna mikroflora se normalizira. Redovito jedenje žitarica pomoći će u čišćenju crijevnih zidova i ublažavanju težine u želucu. Štoviše, ječam eliminira rizik od zatvora ili hemoroida. Nakon poboljšanja rada probavnog trakta poboljšava se opća dobrobit i performanse.
- Osjećaj gladi se smanjuje. Zbog bogatog kemijskog sastava ječma, posebno prisutnosti prehrambenih vlakana u njemu, osjećaj sitosti ostaje u želucu dulje vrijeme. To, pak, dovodi do smanjenja broja obroka, a time i do gubitka kilograma. Osjećaj brže sitosti ječma i topivih vlakana može vam pomoći smanjiti količinu masti u donjem dijelu trbuha, posebno ako je povezan s hormonskom neravnotežom.
- Smanjena je nelagoda zbog bolesti poput artritisa. To je zbog bakra koji je sadržan u ječmu, a koji utječe na slobodne radikale, neutralizirajući ih i ubrzavajući proces regeneracije stanica. Uz to, bakar pozitivno utječe na proizvodnju kolagena, o čemu sinteza kostiju izravno ovisi. Redovita konzumacija žitarica pomoći će riješiti se prekomjerne krhkosti kostiju i smanjiti vjerojatnost razvoja osteoporoze.
- Smanjuje rizik od tumora. Ječam sadrži skupinu fenolnih spojeva koji sprečavaju razvoj raka. Sustavna uporaba žitarica je prevencija raka dojke, debelog crijeva i prostate. Korisno je piti izvarak zrna ječma, a ne biti ograničen na jednu kašu.
- Imunološki sustav je ojačan zbog bogatog sadržaja vitamina i minerala u žitaricama. Redovita konzumacija žitarica može smanjiti vjerojatnost razvoja prehlade ili gripe. A zahvaljujući prisutnosti željeza sprečava se razvoj anemije. Proizvod će pomoći tijelu tijekom prehlade i zaštititi iscrpljenost.
- Rizik od razvoja dijabetesa smanjuje se zbog visokog sadržaja magnezija u žitaricama - zahvaljujući ovom elementu razina šećera u krvi opada.
Uz to, ječam ima sposobnost jačanja mišićnog tkiva, što pomaže sportašima u izgradnji mišića, a da ih ne ozlijedi. Žitarice pomažu u smanjenju kolesterola u krvi i jačanju srca, što je posebno važno tijekom napornih tjelesnih aktivnosti i kardio treninga.
© GrumJum - stock.adobe.com
Proklijali ječam ima korisna svojstva identična žitaricama, ali da biste izgubili kilograme i ubrzali metabolizam, najbolje ga je jesti (može biti u obliku brašna).
Terapeutski učinak na tijelo
Ne samo da čorbe na bazi ječma djeluju ljekovito na tijelo, isti učinak ima i redovita upotreba kašica. Pogledajmo problem detaljnije.
- Žitarice od cjelovitog zrna stabiliziraju hormone i kod žena i kod muškaraca. Biljka se koristi kao terapija za hormonalne poremećaje, pozitivno djeluje na reproduktivnu funkciju muškaraca. Elementi sadržani u kaši pomažu ženama da manje bolno podnose predmenstrualni sindrom i menopauzu.
- Juha od ječma može se koristiti kao preventivna mjera za zaštitu od zaraznih bolesti ili upalnih procesa različitih vrsta.
- Redovita uporaba proizvoda vraća oštrinu vida, sprječava kratkovidnost i hipermetropiju. Posebno je korisno uključiti ječam u prehranu za ljude koji provode puno vremena ispred zaslona monitora.
- Redovita konzumacija ječma smanjuje sklonost alergijama.
- Čak i voda u kojoj je žitarica natopljena ima ljekovita svojstva. Pranje stopala takvom tekućinom usporava razvoj gljivične infekcije, a potom je potpuno uklanja.
- Posebna mješavina pomaže u liječenju kašlja.
- Diateza se liječi izvarom ječma. Da biste to učinili, uzmite hrastovu koru u količini od 25-30 g, pomiješajte s 400 g zrna, sameljite sve do stanja malih mrvica. Nakon toga se prelije vodom (do 8 litara) i kuha 10-12 minuta. Rezultirajući obradak ostavi se infuzirati 1 sat, tako da se tekućina malo zgusne i postane viskozna. Tinktura se dodaje vrućoj kupki tijekom vodenih postupaka.
- Uz pomoć tinkture od žitarica mogu se izliječiti čir i gastritis. Za to je potrebno navečer preliti 100 g žitarica s litrom pročišćene vode. Ujutro rezultirajući obradak kuhajte 15-20 minuta (nemojte ispuštati ili mijenjati vodu). Zatim procijedite tekućinu i pijte prije jela tri puta dnevno.
- Tinktura od ječma koristi se za liječenje dječje astme zbog vitamina E i C, koji su dio sastava, zahvaljujući čemu dekocija zrna stječe antioksidativna svojstva.
Proizvod je odobren za upotrebu kao dodatak tijekom umjetnog hranjenja dojenčadi.
© vimart - stock.adobe.com
Ječam kao kozmetički proizvod
Kao kozmetički proizvod ječam se koristi za jačanje kose i poboljšanje stanja kože. Posebno je učinkovit ekstrakt ječma. Ne samo da omekšava i vlaži kožu, već ima i pomlađujući učinak.
Činjenica vrijedna pažnje: kozmetičke kreme na bazi proizvoda prikladne su za sve tipove kože, a naširoko ih koriste čak i dermatolozi.
Kupka s dodatkom ekstrakta ječma:
- smanjuje upalu kože;
- ublažava furunkulozu;
- uklanja osip;
- liječi ekcem.
Isti ekstrakt dodaje se proizvodima za njegu kose i lica kao što su:
- maske;
- gelovi;
- šamponi;
- melemi.
Ekstrakt ječma ima iste prednosti kao cjelovite klice i žitarice. Proizvod se prodaje u ljekarni u tekućem ili praškastom obliku. Tekuća otopina ima bogatu aromu i zelenkastu boju. Puder je pak duboko zelene boje i izrađen je izravno od biljnih klica.
© ratmaner - stock.adobe.com
Kontraindikacije i šteta
Praktično nema kontraindikacija za jesti ječam. U većini slučajeva zrno je potpuno sigurno i izuzetno korisno, međutim, kako biste izbjegli moguću štetu, ne biste trebali jesti ovaj proizvod ako ste alergični na žitarice ili individualnu netoleranciju.
Proklijali ječam kontraindiciran je u velikim količinama:
- tijekom trudnoće i dojenja zbog rizika od trovanja hranom;
- s netolerancijom na gluten;
- u prisutnosti dijabetes melitusa, potrebno je unaprijed razgovarati s liječnikom o dopuštenoj stopi konzumacije proizvoda.
Par tjedana prije operacije potrebno je prestati jesti žitarice kako ne bi bilo problema s regulacijom količine šećera u krvi nakon operacije.
Klice ječma ne smiju jesti djeca mlađa od 12 godina. Klice mogu naštetiti tijelu koje raste, uzrokujući poremećaje u probavnom traktu. Sadnice treba baciti s nadimanjem.
Ishod
Ječam je povoljan proizvod koji je pogodan za gotovo sve ljude i nema značajnih kontraindikacija za upotrebu. Zrno ječma donosi višestrane dobrobiti, jer proizvod sadrži ogromnu količinu vitamina, vlakana, minerala i proteina. Redovita konzumacija kašica pomaže u gubitku kilograma i poboljšava stanje kože i kose. Sportaši koriste proizvod kao hranjivu tvar koja im može pomoći u izgradnji mišića, jačanju srca i poboljšanju izdržljivosti prije treninga snage. Osim toga, dekocije i tinkture ječma imaju ljekovita svojstva i široko se koriste u narodnoj medicini.
