Ružičasti losos je riba iz obitelji lososa. Ne razlikuje se samo po ugodnom i nježnom okusu, već i po bogatom sastavu korisnih vitamina i minerala koji pozitivno djeluju na ljudsko tijelo. Sljedbenicima zdrave prehrane savjetuje se da u svoj prehrani uključe ružičasti losos barem jednom tjedno. To je neophodno za normalno funkcioniranje mozga, krvožilnog sustava, endokrinih i drugih tjelesnih funkcija. Pa, zašto je ova riba tako korisna, tko je može uključiti u jelovnik, a tko je treba odbiti jesti? Shvatimo to!
Nutritivna vrijednost, sadržaj kalorija i kemijski sastav
U pogledu prehrambene vrijednosti, ružičasti losos nije inferioran u odnosu na drugi losos. Meso crvene ribe ima bogat i uravnotežen kemijski sastav, bogato je proteinima, nezasićenim masnim kiselinama, vitaminima i mineralima. Posebno su korisne polinezasićene masne kiseline, nazivaju ih i "eliksirom mladosti". Usporavaju proces starenja, jer potiču brzu regeneraciju stanica.
Visok sadržaj vitamina PP (niacin) regulira rad živčanog sustava, poboljšava metabolizam i probavni trakt. Ne može se svaki proizvod pohvaliti tako visokim udjelom ovog vitamina. Uz to, ružičasti losos sadrži krom, fluor, klor, nikal, kalij, natrij i željezo.
U ružičastom lososu nije korisno samo meso, već i kavijar. Bogat je tvarima kao što su kalcij, tiamin, riboflavin, fosfor, fluorid, željezo i kalij. Mlijeko se smatra ne manje korisnim. Ova je hrana također bogata proteinima, mastima i aminokiselinama. Uz to, mlijeko sadrži vitamine B skupine, kao i C, A, E i PP. Lososovo mlijeko smatra se najkorisnijom od svih vrsta riba, jer sadrži spojeve koji aktiviraju imunološki sustav.
Razmotrimo detaljnije kemijski sastav ribljeg mesa, kavijara i mlijeka.
| Ružičasti losos | Sadržaj kalorija na 100 g | Energetska vrijednost (BJU) na 100 g | Vitamini na 100 g | Minerali na 100 g |
| Meso ružičastog lososa | 147 kcal | Proteini - 21 g Masnoća - 7 g ugljikohidrati - 0 g | A - 42 mcg D - 13 mcg D3 - 13 mcg E - 0,5 mg K - 0,5 g B1 - 0,1 mg B2 - 0,1 mg B3 - 9,6 mg B4 - 114,4 mg B5 - 1,2 mg B6 - 0,7 mg B9 - 5 mcg B12 4,7 μg | Kalcij - 8 mg Željezo - 0,5 mg Magnezij - 32 mg Fosfor - 313 mg Kalij - 439 mg Natrij - 90 mg Cink - 0,5 mg Selen - 37,6 mg |
| Mlijeko od ružičastog lososa | 90 kcal | Proteini - 16 g Masnoća - 2,9 g Ugljikohidrati - 0 g | B1 - 185 mcg B2 - 330 mcg B12 - 27 mcg B6 - 711 mcg PP - 407 mcg C - 4,2 μg E - 0,866 mg | Kalcij - 125 mg Magnezij - 11 mg natrij - 28 mg Kalij - 134 mg Fosfor - 280 mg Željezo - 2,9 mg |
| Kavijar ružičastog lososa | 230 kcal | Proteini - 31,2 g Masnoća - 11,7 g Ugljikohidrati - 0 g | A - 0,15 mg B1 - 0,35 mg B2 - 0,04 mg B3 - 9,2 mg B9 - 0,05 mg C - 1 mg E - 3,5 mg D - 0,008 mg | Natrij - 2000 mg Fosfor - 600 mg Sumpor - 380 mg Kalij - 75 mg Magnezij - 37 mg Željezo - 3,4 mg Fluor - 0,4 mg |
Ružičasti losos često se konzumira u slanom obliku, pa također treba znati i kalorijski sadržaj takvog proizvoda. Zapravo se ne razlikuje puno od svježe ribe: 100 g slane ribe sadrži 169 kcal, 22,1 g proteina i 9 g masti. Pokazatelji imaju malu razliku.
Ružičasti losos ukusan je i zdrav proizvod koji će koristiti tijelu. Ali za što je točno ta riba korisna?
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Dobrobiti za ljudsko zdravlje
Svi dijelovi ružičastog lososa jednako su korisni za ljudsko zdravlje. Osim toga, korisna svojstva ribe ne mijenjaju se od načina kuhanja, pa se ne biste trebali brinuti da će nakon prženja, ključanja ili soljenja ružičasti losos izgubiti vitamine i druge hranjive sastojke.
Sastav
Kemijski sastav crvene ribe potvrđuje činjenicu da je proizvod dobar za kožu, kosu i nokte. Vitamini sadržani u ružičastom lososu reguliraju rad živčanog sustava i probavnog trakta.
Zasićene masne kiseline zaslužuju posebnu pažnju (to su isti oni omega-3 za koje su mnogi čuli), pomažu u regulaciji razine šećera u krvi i djeluju kao snažan antioksidans. Njihova upijajuća svojstva pozitivno utječu na probavni trakt i imunološki sustav. Kiseline također usporavaju proces starenja stanica, pomažući im da se obnove.
"Riba je bogata fosforom, pa je morate redovito jesti" - ovu su frazu vjerojatno svi čuli još u školi. I ovo je posve poštena izjava. Fosfor je ono što riba sadrži puno. U obliku fosforne kiseline, ovaj element u tragovima sudjeluje u stvaranju enzima, koji zauzvrat ubrzavaju metabolizam. Ali fosforna sol, fluor, kalij, natrij i cink, koji se također nalaze u ribi, pomažu u izgradnji kostura. Zahvaljujući tome, kosti postaju jače i elastičnije.
Ružičasti losos sigurno mora biti prisutan u prehrani ljudi koji imaju problema sa štitnjačom, budući da joda u ribi ima dovoljnu količinu. Vitamin PP blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta i na živčani sustav, normalizira rad srca i krvnih žila.
Kavijar
Kavijar ružičastog lososa nevjerojatno je hranjiv proizvod koji sadrži visoko probavljive proteine. Kavijar je koristan za ljude s aterosklerozom i niskim hemoglobinom. Kao i sama riba, kavijar pozitivno djeluje na ljudski vid, poboljšava cirkulaciju krvi i smanjuje rizik od nastanka krvnih ugrušaka.
Mlijeko
Mlijeko je još jedna korisna komponenta ribe, koju ne jedu svi. Ali ovaj proizvod zbog svog kemijskog sastava nije ništa manje koristan od mesa ili kavijara ružičastog lososa. U ovom proizvodu ima puno više korisnih kiselina, pa bi ljudi sa srčanim problemima trebali redovito jesti mlijeko. Protamini - proteini koji čine mlijeko služe kao izvor za stvaranje aminokiselina, među kojima je i glicin. Potiče mozak, pa bi ljudi s neurološkim problemima također trebali uključiti ovaj proizvod u svoju prehranu.
Za muško i žensko zdravlje
Crvena riba dobra je i za žene i za muškarce. Na primjer, ako žena koristi proizvod najmanje 2 puta tjedno, hormonalna razina će se stabilizirati i poboljšati. Omega-3 masne kiseline mogu ublažiti simptome menopauze i pomoći u borbi protiv depresije tijekom PMS-a. Preporuča se dodati ružičasti losos na jelovnik kod bolnih menstruacija. Osim toga, masne kiseline dobro utječu na boju kože i strukturu kose. Ružičasti losos trebao bi biti u prehrani najmanje 1-2 puta tjedno, to će osigurati ne samo dobro zdravlje, već i atraktivan izgled.
Za muškarce je riba korisna jer poboljšava performanse, povećava snagu i aktivnost sperme.
Tijekom kuhanja riba gubi neke vitamine i minerale, ali ih i dalje ima u dovoljnim količinama, a omega-3 je u potpunosti očuvana.
© fserega - stock.adobe.com
Da biste što više sačuvali korisna svojstva ružičastog lososa, koristite ga u soljenom (slabo posoljenom) obliku. Dimljena riba može biti štetna. Unatoč činjenici da su u njemu pohranjene gotovo sve hranjive tvari, s oprezom ga treba koristiti ljudima koji imaju problema sa želucem.
Ružičasti losos i sportska prehrana
Ružičasti losos nije posljednji u sportskoj prehrani. Po količini bjelančevina među ribama, ona je druga nakon pastrve.
Ružičasti losos smatra se jednom od najboljih namirnica za izgradnju mišića. Nekoliko je razloga za ovu crvenu ribu:
- Nemasni je izvor visokokvalitetnih proteina. Jedeći ribu možete povećati unos proteina i smanjiti sadržaj kalorija u obroku.
- Ružičasti losos sadrži masti korisne za tijelo, što ubrzava metabolizam.
- Riba je bogata mineralima koji se intenzivno troše tijekom razdoblja intenzivnog treninga - ružičasti losos pomoći će vam da se brzo oporavite.
- Ružičasti se losos brzo i lako apsorbira.
Uz to, u ružičastom lososu postoje vitamini koji doprinose brzom rastu mišićne mase.
Za one koji se bave fitnesom i pokušavaju smršavjeti, riba će također postati pomoćnik, jer se njene masne kiseline dobro probavljaju i ne nakupljaju se u tijelu.
Ružičasti losos i dijeta
Tijekom dijete, ružičasti losos bit će izvrsna alternativa mesnim jelima. Hranjiv je i zadovoljavajući, sadrži puno zdravih bjelančevina, ali istodobno ima malo kalorija.
Ako ste na dijeti i želite uključiti ružičasti losos u svoju prehranu, sigurno ćete imati pitanje kako ga kuhati. Riba se može kuhati na više načina, ali nisu sve prikladne za dijetu. Pogledajmo izbliza:
- Kuhani ružičasti losos i losos na pari imaju manje kalorija i mogu se jesti čak i na najstrožoj prehrani.
- Ružičasti losos pečen u pećnici ima niskokalorični sadržaj, samo 128 kcal na 100 g. A ako ribu kuhate u foliji, tada će sve korisne tvari biti u potpunosti sačuvane.
- Konzervirani ružičasti losos bit će koristan samo ako se priprema u vlastitom soku, bez dodavanja ulja, rajčice i drugih dodataka.
No dimljeni, prženi i slani ružičasti losos morat će napustiti, jer proizvod pripremljen na takve načine neće donijeti nikakvu korist, već će dovesti do edema, nakupljanja karcinogena i soli u tijelu.
Ljudi koji žele izgubiti kilograme pitaju se kada jesti ružičasti losos kako bi imali koristi. Postoji nekoliko savjeta koje biste trebali uzeti u obzir tijekom dijete:
- Budući da se riba dobro probavlja, ali polako, ne preporučuje se jesti je noću. Idealno je proizvod konzumirati 3-4 sata prije spavanja. Najbolje vrijeme za jesti ribu je vrijeme ručka.
- Nutricionisti ne preporučuju jesti ružičasti losos više od dva puta tjedno. U pravilu je to dovoljno da se tijelo zasiti elementima u tragovima i vitaminima.
- Ako na jelovnik uvrstite ružičasti losos, tada za njega trebate odabrati pravi prilog. Na primjer, krumpir, gljive i patlidžani očito će biti suvišni: preopterećuju jelo. Bolje je odabrati prilog od kuhanog povrća poput mrkve, cvjetače, brokule za ružičasti losos. Prikladno je i svježe povrće: paprika, rajčica, krastavci. Za žitarice dajte prednost smeđoj riži.
© ueapun - stock.adobe.com
Uz gubitak kilograma i pravilnu upotrebu, ružičasti losos ne samo da će koristiti tijelu, već i poboljšati dobrobit.
Šteta za tijelo
Kao i svaki proizvod, ružičasti losos također ima štetne osobine. Pretjerana konzumacija može dovesti do aktivne proizvodnje hormona i poremećaja rada štitnjače.
Također postoji rizik od individualne netrpeljivosti. Često postoje ljudi koji su alergični ne samo na morske plodove, već i na crvenu ribu. Stoga, kad prvi puta kušate ružičasti losos, uzmite mali komadić i pričekajte reakciju tijela (pojavljuje se nakon 10-15 minuta).
Ružičasti losos blagotvorno djeluje na probavni trakt, no osobama s probavnim problemima bolje je suzdržati se od jedenja slane i dimljene ribe. Također, nemojte u jelovnik uključiti ribu prženu na ulju, jer ona može negativno utjecati na jetru. Pržena hrana bogata je kolesterolom, koji se nakuplja u jetri i začepljuje krvne žile. Ali ljudi sa srčanim problemima trebali bi ukloniti dimljeni ružičasti losos iz svoje prehrane.
Savjet! Kontrolirajte začine tijekom kuhanja, jer pretjerano slana ili paprena riba može dovesti do čira ili gastritisa.
Proizvod trebaju pažljivo konzumirati osobe koje imaju višak ili netoleranciju na fosfor ili jod.
Ishod
Ružičasti losos vrijedan je i koristan proizvod koji zasićuje ljudsko tijelo hranjivim tvarima. Međutim, ova riba zahtijeva pažljivu pažnju na sebe, jer pretjerana konzumacija može dovesti do ozbiljnih posljedica.
Ružičasti losos izvor je visokokvalitetnih proteina, koji su toliko bitni za mišićnu masu. A masne kiseline u ribi doprinose gubitku kilograma. Ako se pravilno koristi, proizvod će pomoći uspostaviti mnoge procese u ljudskom tijelu, uključujući funkcioniranje mozga i živčanog sustava.
Ne zaboravite da je osnova zdravlja i dobrobiti uravnotežena i kompetentna prehrana!
